segunda-feira, 20 de janeiro de 2020

Tarte de Amêndoa - Versão Robot

Olá amigos cozinheiros,
Hoje venho partilhar convosco uma das nossas doçuras preferidas cá de casa. Tarte de Amêndoa. Uma sobremesa bem tradicional e boa para nos lambuzarmos em qualquer altura do dia. 
Se não leram a minha publicação anterior, eu tive uma bebé, e agora tudo por aqui é feito em "pequenas e lentas prestações". Todas as ajudas e atalhos são bem-vindos. Então, tenho usado mais que nunca o meu robot de cozinha, coisa que não ligava assim muito anteriormente. 

Esta versão pode ser feita também de forma tradicional com a ajuda de uma batedeira. Mas se há por aí um ajudante de cozinha, não dispensem a ajuda. São apenas três etapas até terem a vossa receita completa. Motivados?
Se vos apetece uma coisa docinha com uma base macia e amanteigada com um cobertura estaladiça e caramelizada. Esta receita é isso tudo. 

Por aqui os dias tem sido todos passados na descoberta da maternidade. Com novas aprendizagens e desafios todos os dias. O tempo passa demasiado rápido para não aproveitar o máximo que possa. Mas muitas vezes bate a saudade de cozinhar e a Gabriela às vezes já me acompanha com os seus olhos muito vivos e atentos. Quem sabe consiga passar-lhe o meu gosto pela cozinha como a minha avó e a minha mãe me passaram.

Deixo-vos porque a minha bebé chama e o meu frango no forno também. Um beijinho e bons cozinhados. Espero conseguir escrever-vos em breve.

Tarte de Amêndoa
(Fonte: Yammi)

O que faz falta:
Base
150 gr. de Açúcar
200 gr. de FarinhaT55 sem Fermento
100 gr. de Manteiga (usei planta)
1 Ovo
1 Pitada de Sal
Manteiga para untar e farinha para enfarinhar a forma
Cobertura
150 gr. de Açúcar
120 gr. de Manteiga 
40 gr. de Leite
200 gr. de miolo de Amêndoa palitada


Como Fazemos:

1. Começamos por preparar uma tarteira, no meu caso usei uma forma de bolo com aro amovível. Untamos e enfarinhamos a tarteira. Colocamos de parte. Pré-aquecemos o forno a 180ºC. No copo do robot, adicionamos todos os ingredientes necessários para a base e programamos na velocidade 1 por 4 minutos. A massa fica com uma consistência mais pegajosa. Com a ajuda de uma espátula de silicone espalhamos a massa no fundo da forma. Levamos ao forno por 15 minutos. 

2. Entretanto, fazemos a cobertura. Juntamos a açúcar, a manteiga e o leite. Ligamos o robot na velocidade 2, por 9 minutos a 100ºC. Quando este processo finalizar, adicionamos as amêndoas e voltamos a ligar na mesma temperatura e velocidade por 1 minuto. 

3. Quando a base estiver cozida, retiramos do forno e picamos toda a superfície. Vertemos a cobertura de amêndoa. E levamos ao forno por 25 a 30 minutos ou até a base estar douradinha mas não muito escura. Passamos a faca à volta da forma e desenformamos. Servimos morninha ou fria. 

Nota: Para fazer de forma tradicional basta misturarmos todos os ingredientes necessários para a base com uma batedeira ou com as mãos até obtermos uma massa homogénea. e para a cobertura basta ferver tudo num tachinho. Bastante simples.

terça-feira, 26 de novembro de 2019

Entre Fraldas e Fanicos: Fomos Pais!

Olá pessoas bonitas 😊
Alguns meses se passaram desde que escrevi pela última vez. Não há grande explicação para isso. Apenas andamos embrulhados em fraldas e tudo mais o que se relacione com bebés. Pois é, fomos pais de uma sardinhazinha chamada Gabriela. Uma menina que nasceu no dia 22 de Setembro, na sequência de uns dias antecedentes dignos de filme. 

Ora, para os mais distraídos, eu criei este blog em 2010 porque achei que seria um bom hobby e uma boa "herança" a um futuro rebento. Demos muitas voltas. Já ficámos muito tempo ausentes. Escrevemos sobre outros assuntos mas maioritariamente sobre culinária. Já evoluímos muito e já quebramos barreiras. Perdemos medos e arriscamos em coisas novas. Apesar de inconstante tem sido uma boa caminhada. Começámos só com o blog, depois vieram as redes sociais. E até vídeos para o youtube fizemos.

Depois de tudo isto, a nossa maior obra foi ter um bebé. Podem não acreditar nesta coincidência e pensar que estou a romantizar mas engravidei no dia que me casei, vão fazer 6 anos. Qual a probabilidade? Descobri em Janeiro e aí começou o reboliço. Agora temos que ir ao médico, fazer exames, saber que cuidados devo ter. Tudo novo! E o sexo? Quando vamos saber o sexo? Preferência? Não temos. E os nomes? Difícil! 

Foi uma gravidez tranquila e feliz. Dentro do que é estar grávida. Fui bem acompanhada. Não tive percalços. Mantive-me sempre tranquila. As últimas duas semanas foram um bocadinho menos divertidas devido à ansiedade. Não nossa mas das pessoas à nossa volta. Até que a Gabriela decide que "talvez" quisesse nascer no dia que fiz 40 semanas. Rebentaram-me as águas, numa cena mesmo à filme. Fiquei mesmo contente. Era agora que ela ia nascer de forma natural porque ela quis. Fomos super animados para o hospital. Até que a espera começa. Tive que esperar umas boas horas para que a Gabriela quisesse nascer, nem vos vou dizer quantas para não se assustarem. Porque o que interessa é o momento final. E finalmente a Gabriela nasceu, bem de saúde, num parto normal, cheia de cabelo e parecia um boneco. E se o parto já me tinha mudado, quando recebemos a nossa menina a nossa vida mudou para sempre. Ter um bebé é das experiências mais transformadoras que se pode ter. Eu quando me contavam não ligava muito. É uma das coisas mais primitivas e brutais que podemos fazer na vida. É muito bonito. Apesar de todas as coisas nada bonitas que envolvem o parto. 

Depois de toda a aventura que foi o parto, viemos para casa. E nesse momento sim, começa toda uma nova aventura e descoberta de um mundo que desconhecemos mas que impressionantemente passamos a conhecer de forma instintiva. 

Já passaram dois meses, travamos algumas lutas. A amamentação a maior de todas. Penso em escrever sobre isso noutro post. Porque acreditem, tenho muito para escrever. Muitas alegrias e muitoa aprendizagem. Ser mãe é uma doação  do nosso coração a outro ser. E isso muitas vezes pode ser assustador. Damos por nós e perdemos o nosso nome para sermos só "a mãe". Os nossos sentidos ficam apurados para  respondermos às necessidades dos nossos bebés. Acreditem que isto é tudo muito feliz. Mas é preciso tomar atenção às mães que se entregam e dão o melhor delas todos os dias. Agora entendo algumas coisas que lia por aí. Muitas vezes pensamos que não é o suficiente, que podemos dar mais e isso leva-nos por um caminho que não é bom. Mães que me estão a ler. Vocês são as maiores. A vossa energia é inesgotável. Valorizem-se! 

Por aqui, o maior desafio tem sido a amamentação como já referi. A Gabriela é uma menina muito doce e muito viva. Estes primeiros tempos são sempre agridoces. Ou será que vai ser assim a vida toda? Andamos tão empenhados em fazer tudo bem. Em aprendermos a ser pais e quando olhamos já passou determinado tempo. Passa mesmo muito rápido como toda a gente diz.

É gratificante, arrebatador e intenso. E com episódios que não lembram ao diabo. Uma vida nova. E que responsabilidade esta de formar um ser para o futuro. Porque mudar umas fraldas mal cheirosas em nada se compara a isso. Esperamos estar à altura. 

Espero poder escrever-vos novamente em breve. Um beijinho.
Sara.

sexta-feira, 16 de agosto de 2019

Tarte de Feijão e Amêndoa

Pastel de Feijão é um dos meus bolinhos preferidos. Nunca fiz em casa mas decidi aventurar-me nesta tarte que combina o feijão, a canela e a amêndoa. O resultado foi uma tarte cremosa e de textura diferente dos famosos pastéis de feijão mas muito saborosa e com o sabor semelhante. Desapareceu rapidamente!

Óptima para uma sobremesa mas também para um lanche mais doce. É muito simples de fazer e como tudo o que leva canela deixa um cheirinho excelente pela casa.

Espero que gostem. Um beijinho e bons cozinhados.
Tarte de Feijão e Amêndoa

O que faz falta:
1 Base de Massa Folhada
300 gr. de Açúcar
250 ml de Água
6 Gemas + 3 Ovos
250 gr. de puré de Feijão Branco cozido
50 gr. de Amêndoa picada
Raspa de meio Limão
Canela em pó q.b.
Açúcar em pó q.b.

Como fazemos:
Fazemos uma calda de açúcar. Para isso, fervemos a água com o açúcar durante 5 minutos. Desligamos e deixamos arrefecer enquanto fazemos o restante processo.

Pré-aquecemos o forno a 180ºC. Aconchegamos a massa folhada numa tarteira de fundo amovível. De seguida, batemos as gemas com os ovos e reservamos.

Num recipiente, misturamos o puré de feijão, a amêndoa, a canela e a raspa de limão. Envolvemos as gemas e os ovos. E depois, com a ajuda de uma vara de arames, misturamos a calda de açúcar em fio.
Vertemos o creme na tarteira e polvilhamos com açúcar em pó. Levamos ao forno por 45 a 50 minutos. Deixamos arrefecer um pouco e polvilhamos com mais um pouco de açúcar em pó. Desenformamos e servimos morna ou fria.

quinta-feira, 11 de julho de 2019

Lasanha de Carne, Cogumelos e Courgette

Julho chegou e para quebrar o ciclo de receitas doces que tem sido uma constante por aqui resolvi trazer algo que gosto muito também. Lasanha! Uma Lasanha diferente, um pouco mais nutritiva mas igualmente viciante. Sempre tive uma preocupação em manter o equilíbrio na alimentação. Gosto de dar as minhas "facadinhas" mas fui habituada desde pequena a comer um pouco de tudo. 

Por aqui, andamos empenhados em receber a nossa bebé e estamos a aproveitar estes últimos tempos que antecedem à sua chegada. Estamos entusiasmados com o que aí vem. Espero que ela seja tão "boa boca" como a mãe, visto que o pai é um pouco esquisito. Confesso que estou muito animada para a fase da introdução alimentar. Bem sei que antes disso temos um longo caminho a percorrer. Mas toda a gente me diz que o tempo passa a correr por isso em menos de nada a nossa bebé está connosco na cozinha. Espero que ela goste dos cozinhados da mãe. 😍

Depois destes devaneios vou despedir-me para ir comer um bocadinho de lasanha. Um grande beijinho. Até breve. e Bons Cozinhados!
Lasanha de Carne, Cogumelos e Courgette

O que faz falta para 4:
1 fio de Azeite
1 Cebola picada finamente
2 dentes de Alho picados
1 folha de Louro
500 gr. de Carne de Vaca picada
50 ml de Vinho Branco
1 chávena (chá) de Tomate pelado 
8 Cogumelos frescos laminados
1 Cenoura pequena ralada finamente
1 Raminho de Salsa Fresca
200 ml de Leite + 100 ml de Água
1 colher (sopa) de Manteiga
2 colheres (sopa) rasas de Amido de Milho ou Farinha
Noz Moscada a gosto
Sal e Pimenta quanto baste
2 Courgettes 
Queijo Mozzarella ralado
Como Fazemos:
Começamos por fazer um refogado com o fio de azeite, a cebola, o alho e o louro. Adicionamos a carne e deixamos fritar um pouco. Juntamos o vinho, o tomate e a cenoura. Temperamos com sal e pimenta. Deixamos cozinhar e apurar até a perder a acidez do tomate. Adicionamos os cogumelos laminados e cozinhamos por 5 minutos. Rectificamos os temperos e perfumamos com salsa picada. Desligamos o lume e reservamos.

De seguida, fazemos o molho branco. Derretemos a manteiga e adicionamos o amido de milho, mexemos até começar a cozer. Vamos juntando o leite e água aos poucos, mexendo sempre com uma vara de arames até engrossar. Temperamos com sal, pimenta e noz moscada. 

Por fim, cortamos as courgettes ao meio, laminamos em fatias não muito finas e no sentido do comprimento. Grelhamos as fatias de courgette numa chapa em fogo alto até dourarem. É importante não saltar este passo para que as courgettes percam uma parte do seu grande teor de água.

Montamos a lasanha, no fundo colocamos um pouco de carne, depois cobrimos com fatias de courgette, espalhamos novamente carne, regamos com um pouco de molho branco (não exagerar) e polvilhamos com um pouco de queijo. repetimos o processo. A última camada deve ser de courgette que vamos finalizar com o resto do molho e polvilhar com o queijo.

Levamos ao forno a 180ºC durante 40 minutos ou até dourar. Antes de partir deixamos descansar uns minutos.

sexta-feira, 7 de junho de 2019

Bolo de Limão e Mirtilos

Fim-de-semana à porta e bolinho para acompanhar. Bem sei que as últimas publicações têm sido sempre doces. Mas o que é da nossa vida sem um docinho?

Andava há imenso tempo tentada a experimentar um bolinho com mirtilos. As fotografias que vejo são sempre tão apelativas. Não sei porque adiei tanto. Os mirtilos dão uma textura e humidade à massa muito agradável. O contraste do seu elemento mais "azedinho" com esta massa delicada de iogurte fica perfeito.

Fazer bolos sempre foi para mim o meu momento de pausa e continua a ser. Aligeira o ritmo e liberta a alma. Por aí também têm essa sensação?

Espero que gostem e deixo uma dica. A esta data (07/06/2019) os mirtilos estão a 0.99€ no Aldi, e são nacionais. É de aproveitar não acham? 

Um beijinho. Até breve e bons cozinhados.
Bolo de Limão e Mirtilos

O que faz falta:
Bolo
3 Ovos
1 cup/chávena de Iogurte Natural (usei bio do Lidl) 
Meio cup/chávena de Óleo
1 colher (café) de Extrato de Baunilha
Raspa de 1 Limão
1 cup/chávena de Açúcar
1 cup/chávena e meia de Farinha para bolos com fermento + 1 colher de sopa
1 pitada de Sal
1 cup/chávena de Mirtilos
Calda
1/3 cup/chávena de Sumo de Limão
1/3 cup/chávena mal cheia de Açúcar
Como Fazemos:
Começamos por pré-aquecer o forno nos 180ºC. Untamos com manteiga e enfarinhamos uma forma. 
Num recipiente batermos os ovos com o açúcar. De seguida, juntamos o iogurte, o óleo, a baunilha e a raspa de limão. Misturamos bem. Depois envolvemos a farinha e o sal. Batemos mais uns minutos até a massa estar homogénea.
Num recipiente à parte misturamos a colher de sopa restante com os mirtilos para que os mesmos fiquem bem distribuídos na massa do bolo. Adicionamos os mirtilos enfarinhados à massa e envolvemos bem.
Vertemos a massa na forma preparada anteriormente e levamos ao forno por 40 a 45 minutos ou até o palito sair seco. Desenformamos numa rede para arrefecer de forma uniforme e fazemos a calda.
Para isso, fervemos o sumo de limão com o açúcar, quando o açúcar estiver bem dissolvido, retiramos do lume.
Picamos o bolo delicadamente e regamos com a calda. Depois de frio, transferimos para um prato de servir.

quinta-feira, 23 de maio de 2019

Queques de Laranja tradicionais...tão fofos quanto húmidos!

Olá amigos cozinheiros,
Depois da última publicação em que escrevi que temos um "bolinho no forno" trago mesmo a receita de uns pequenos e doces bolinhos. Por aqui andamos entre as nossas rotinas diárias e entre muitas buscas pelas coisinhas necessárias para a bébé. Sim! É uma menina! Está a correr tudo bem e é tudo muito entusiasmante. Assim como estes bolinhos que podemos chamar de tradicionais mas são surpreendentes. São feitos com ingredientes simples e o resultado é um bolinho fofo, com uma ligeira crosta e húmidos. Talvez possa dizer que são delicados no sabor como uma madalena e com a fofura e a crosta característica de um bolinho de arroz.

O fim-de- semana está quase aí e sei que o calor está a apertar mas garanto que vão ficar com uma bela fornada de queques para os lanches, para partilharem com a família e amigos ou até para levarem num passeio.

E agora despeço-me de vocês porque tenho que ir comer um queque. Um grande beijinho, até breve e bons cozinhados.

Sara.
Queques de Laranja

O que faz falta para 18 a 20 (varia consoante o tamanho das formas):  
4 Ovos
250 gr. de Açúcar
300 gr. de Farinha com fermento para bolos
100 ml de Leite
200 ml de Óleo de Girassol
Raspa de 1 Laranja
2 colheres (sopa) de Sumo de Laranja
Açúcar para polvilhar q.b (opcional)
Forminhas de Papel frisado
Como Fazemos:
Num recipiente, batemos os ovos com o açúcar até obtermos um creme fofo e volumoso. Envolvemos depois, o leite, a raspa de laranja e o sumo. De seguida, adicionamos o óleo, batendo ao mesmo tempo. 
Por fim. juntamos a farinha peneirada e batemos bem até a massa ficar cremosa e formar bolinhas na superfície. 
Tapamos o recipiente com película aderente e levamos a descansar 45 minutos no frigorífico. Entretanto, pré-aquecemos o forno a 180ºC e forramos as formas dos queques com o papel frisado. 
Vertemos a massa nas formas até três quartos de altura. E polvilhamos com açúcar, opcionalmente.
Levamos ao forno por 15 a 20 minutos ou até o palito sair limpo. Não devemos deixar cozer muito com o risco de perderem um pouco humidade característica desta massa.
Desenformamos e aproveitamos morninhos ou frios. Depois de frios guardamos num recipiente fechado.

quinta-feira, 18 de abril de 2019

Coroa de Páscoa de Maçã e Canela

Alguns meses depois cá estamos nós de volta. De volta a casa, porque esta também é a minha casa. Onde comecei a minha jornada e aprendizagem. Com a vida em constante mudança nem sempre é fácil arranjar tempo e também motivação. No entanto, por mais tempo que passe o regresso é sempre bom. Hoje o regresso a casa é doce.

Este pãozinho ou coroa é doce quanto baste e é muito fofinho. Para os mais astutos, que tal experimentar com um bocadinho de queijo? É uma coroa grande que vai render uma boa porção para toda a família. Que maravilha!

Hoje escrevo, e este post é especial, porque não escrevo sozinha, tenho a companhia do meu bebé. Pois é, depois de tantos bolinhos que já fizemos nesta cozinha...rendemo-nos a esta receita especial. Temos um bebé a caminho e tem sido uma aventura fantástica. Por vezes assustadora mas sempre muito feliz. 

A receita da massa foi feita na yämmi porque nunca é demais uma mãozinha na cozinha. Mas também se faz muito facilmente com a ajuda de uma batedeira. Espero que gostem.
Um beijinho,
Boa Páscoa e Bons Cozinhados.
Coroa de Páscoa de Maçã e Canela

O que faz falta:
Massa
200 ml de Leite
85 gr. de Manteiga à temperatura ambiente
50 gr. de Açúcar
50 gr. de Mel
11 gr. de Fermento biológico seco
600 gr. de Farinha T55
1 Ovo M
1 pitada de Sal
Recheio
3 Maçãs limpas e em cubinhos
Sumo de  meio Limão
50 gr. de Açúcar Mascavado
2 colh. (sopa) de Canela em pó
80 gr. de Amêndoas e Nozes picadas

Geleia para pincelar

Como Fazemos:
Robot de Cozinha
No copo do robot, colocamos o leite, a manteiga, o açúcar, o mel e o fermento. Ligamos a 37ºC por 4 minutos na velocidade 2.
De seguida, adicionamos o ovo, o sal e a farinha. Amassamos na velocidade 4/espiga ou no programa amassar por 1 minuto de cada vez num total de 3 minutos. 
Retiramos a massa, formamos uma bola e tranferimos para uma taça untada com azeite. Deixamos levedar por 1 hora e meia num sítio abrigado.
Misturamos as maçãs com o sumo de limão para combater a oxidação. Juntamos o açúcar mascavado, a canela e as nozes. Envolvemos bem e reservamos.
Estendemos a massa num rectângulo numa bancada enfarinhada. Colocamos o recheio de maçã, conforme a imagem a baixo, enrolamos e fechamos. Fazemos um corte na vertical da massa de forma a ficarmos com duas partes e torcemos uma na outra até formarmos uma coroa. Unimos. Pincelamos com manteiga, colocamos num tabuleiro com papel vegetal e deixamos levedar mais 30 minutos. 
Levamos ao forno pré-aquecido a 180ºC por 30 a 40 minutos.
Retiramos e pincelamos com geleia fervida. 
Tradicional
Amornamos o leite com a manteiga. Juntamos o açúcar, o mel e o fermento. Deixamos descansar por uns 10 minutos ou até formar uma mistura esponjosa. 
Numa batedeira com a vara de massa montada, adicionamos a farinha com o sal no fundo, o ovo e por cima a mistura liquida de fermento. Amassamos até obtermos uma bola homogénea e elástica.
Tranferimos para uma taça untada com azeite. Deixamos levedar por 1 hora e meia num sítio abrigado.
Misturamos as maçãs com o sumo de limão para combater a oxidação. Juntamos o açúcar mascavado, a canela e as nozes. Envolvemos bem e reservamos.
Estendemos a massa num rectângulo numa bancada enfarinhada. Colocamos o recheio de maçã, conforme a imagem a baixo, enrolamos e fechamos. Fazemos um corte na vertical da massa de forma a ficarmos com duas partes e torcemos uma na outra até formarmos uma coroa. Unimos. Pincelamos com manteiga, colocamos num tabuleiro com papel vegetal e deixamos levedar mais 30 minutos. 
Levamos ao forno pré-aquecido a 180ºC por 30 a 40 minutos.
Retiramos e pincelamos com geleia fervida. 

segunda-feira, 26 de novembro de 2018

Suspiros Cremosinhos

Para terminar o dia em beleza sai uma dose de suspiros. O "Sarinho" adora suspiros e estes nem tiveram tempo de ser guardados num recipiente fechado como pede a receita no final. E nós gostamos deles assim, como se consegue ver na última foto. Ainda cremosos no interior. E esta receita que vos trago hoje é assim. 

É uma receita bastante acessível. Se não tiverem açúcar em pó podem fazer com o normal que também resulta bem. O truque é deixá-los arrefecer lentamente para eles não racharem muito mas se não se importarem comam mesmo um morninho. O que interessa é ser feliz!

E por hoje me despeço com uma receita bem docinha. Espero que gostem. Um grande beijinho e bons cozinhados.
Suspiros

O que faz falta:
3 Claras de Ovo M
1 colh. chá de Sumo de Limão
150 gr. de Açúcar em pó
1 colh. de chá rasa de Essência de Baunilha
1 Saco de Pasteleiro com bico frisado

Como fazemos:
Pré-aquecemos o forno a 140ºC. Forramos um tabuleiro com papel vegetal. De seguida, batemos as claras com o sumo de limão numa taça bem limpa e seca. Depois de obtermos picos firmes, vamos adicionando o açúcar aos poucos, batendo sempre. Envolvemos a essência de baunilha.

Transferimos para um saco de pasteleiro com um bico frisado. Depois formamos suspiros no tabuleiro forrado com papel vegetal.

Levamos ao forno por 1 hora. Findo esse tempo, colocamos uma colher de pau entre a porta do forno para o calor sair de forma gradual e os suspiros arrefecerem lentamente. 
Depois de frios, guardamos num recipiente fechado. 

Nota: Vou deixar no meu perfil de instagram a forma como os fiz nos stories. Se quiserem passem por lá.

Madalenas Fofinhas...uma receita de uma taça só!

Oiii, 
Hoje estou a actualizar aqui o blog que ficou um pouco atrasado em relação às outras redes sociais e não sociais. É impressionante como as coisas evoluiram desde que escrevi o primeiro post aqui no blog. Na altura, era tudo tão simplificado. Escrevia a receita e algumas divagações, isso permanece igual porque uma boa receita tem sempre que ser acompanhada por uma dose de conversa fiada. E por aí me ficava. Não havia grandes preocupações com as fotografias. Hoje em dia, até isso mudou. Porque ganhei essa paixão que acrescentou muito à minha vida. Dou preferência à luz natural porque acho que os alimentos até têm outro brilho.

Mas voltando à história de como as coisas evoluiram. Se em 2010/11 só tínhamos que gerir o blog. Mais tarde, surgiram as páginas de facebook que trouxeram uma graça extra a este "trabalho". Ter um sítio para divulgar os nossos conteúdos era porreiro. Depois nem sei bem como apareceu o instagram, o twitter, o google + e o youtube. Aconteceu tão rápido. Já pensaram bem as redes a que estamos ligados hoje em dia? Então uma coisa mais minimalista que era gerir um blog passou a ser um pequeno polvo com não sei quantas perninhas para se movimentar. 

Por aqui, achamos mais piada ao instagram. E o yotube também tem uma utilidade imensa.
Então, estas Madalenas serviram para estrear o meu canal de IGTV lá no meu instagram (https://www.instagram.com/sarasramosr/). Porque eu sou muito curiosa resolvi partilhar por lá a forma como fiz estas pequeninas fofuras. Não sei bem o que vos dizer sobre, porque ainda não tirei grandes conclusões. Talvez para algumas pessoas seja mais prático porque conseguem ver tudo no mesmo sítio mas por enquanto acho que gosto mais da navegação do youtube. Mas quem sou eu para falar sobre...

Fico por aqui, e convido-vos para um cházinho e uma Madalena morninha. Alinham?
Um grande beijinho. Bons Cozinhados!
Madalenas em forma de Queques

O que faz falta para 12:
3 Ovos
120 gr. de Farinha com fermento
110 gr. de Manteiga
100 gr. de Açúcar
1 pitada de Sal (opcional) 
1 colh. de chá de Mel
Formas para Queques
Forminhas de Papel frisado
Como Fazemos:
Começamos por pré-aquecer o forno a 180ºC. Depois numa taça, batemos os ovos com o açúcar e o mel até obtermos uma mistura fofa.
De seguida, adicionamos a farinha aos poucos e mexemos até estar homogéneo. Juntamos por fim a manteiga derretida e o sal e envolvemos bem.
Tapamos a massa com uma película aderente e levamos ao frio por 30 minutos.
Enchemos as formas, forradas com o papel frisado, até 3/4 de altura. Levamos ao forno por 15 minutos. A meio tempo abrimos e polvilhamos com um pouco de açúcar.
Retiramos. Deixamos arrefecer e guardamos num recipiente fechado. 

Entrecosto no Forno com Batatas Rústicas...(com vídeo)

Olá amigos cozinheiros,
Este post já vem um pouco atrasado. O vídeo já foi partilhado no meu canal de youtube há uma semana mas a verdade é que não consegui chegar aos dois lados. Editar este tipo de vídeos pode tornar-se bastante trabalhoso para quem não percebe muito do assunto. Mas com boa vontade tudo se faz. 

Queria aqui também deixar umas palavrinhas sobre o vídeo em questão. É dos primeiros vídeos em que eu apareço a falar mais. É bastante descontraído porque eu também o sou e sem qualquer tipo de "peneiras" porque novamente, eu também o sou. 

A verdade, é que eu não cozinho como um chef nem tão pouco sou cozinheira. Para mim cozinhar é um momento divertido e faço-o para ser feliz e tentar fazer os outros felizes. E com isto quero expressar que o meu objectivo por aqui sempre foi partilhar. Partilhar conquistas, momentos felizes e até experiências falhadas. Com as receitas e vídeos que faço quero transmitir que todos nós conseguimos. Porque há por aí muita gente com um talento escondido e não dá um passo para tentar porque não acredita. Quer seja na cozinha, quer seja noutra coisa qualquer. Façam. Percam o medo. Porque o que de pior pode acontecer? Neste caso, comer um bolo "escangalhado" mas também é bom. O que interessa é o sabor estar lá.

A receita de hoje é uma refeição completa. Primeiro fizemos um entrecosto no forno com um truque que uso há anos e que o deixa bem suculento. E depois umas batatas rústicas também no forno que ficam uma delícia com uma maionese de alho. É uma sugestão, quem sabe, para festas, reuniões ou "ajuntamentos" como aqui lhe chamamos. É prática porque vai para o forno e ficamos livres para fazer uma entradinha ou uma sobremesa mais rápida ou mesmo para pôr a mesa.

Vou deixar-vos o vídeo para verem todos os detalhes de como fazemos esta receita por aqui. E no fim, podem contar com um pequeno momento de maluquice. Porque não podia deixar de ser. 😂

Um grande beijinho. Bons Cozinhados!
Entrecosto no Forno com Batatas Rústicas

O que faz falta:
Para a Carne
1 kg de Entrecosto (piano ou da preferência)
Sal e pimenta preta q.b.
2 colh. de sopa de Massa de Pimentão
4 dentes de Alho
250 ml de Cerveja
1 colh. de chá de Paprika
1 colh. de café de Noz Moscada
1 folha de Louro
1 colh. de sopa generosa de Azeite
Vinagre Balsâmico a gosto (ou sumo de limão/laranja)
Para as Batatas
6 Batatas médias/grandes
Salsa desidratada q.b.
Sal e Pimenta q.b.
1 pitada de Paprika
1 pitada de Alho em pó
1 folinha de Louro
1 fio de Azeite

Como Fazemos:


Para saber com todos os pormenores como fiz esta refeição é só ver o vídeo.

Começamos por dispor o entrecosto num tabuleiro refratário. Temperamos com sal e pimenta. Pincelamos com um pouco de massa de pimentão. E dispomos os dois dentes de alho laminados por cima. De seguida, fazemos um caldo para regar todo o entrecosto. Para isso, fervemos a cerveja com os temperos (paprika, a noz moscada, a pimenta, os restantes alhos, a folha de louro, o azeite e o vinagre balsâmico).

Regamos o entrecosto com o caldo a ferver. Levamos ao forno a 200ºC por 1h e 15 minutos. E vamos vigiando, se secar colocamos um pouco de água.

Entretanto, lavamos e decascamos as batatas. Cortamos as mesmas em gomos. Temperamos com a salsa, a paprika, o sal, a pimenta, o alho em pó, o louro e regamos com um fio de azeite. Envolvemos bem. Levamos ao forno quando faltarem 40 a 45 minutos para o entrecosto terminar. Deixamos cozinhar e dourar. Vamos mexendo para as batatas dourarem uniformemente.

Retiramos do forno e servimos com salada e uma maionese de alho.