As Amêijoas à Bolhão Pato

Simplicidade ... Portugal ... Verão ...

O que faz falta:
(Receita Adaptada de: Sabor Intenso)

• 1 kg de Amêijoas
• 1 dl de Azeite
• 6 Dentes de Alho Cortados em Rodelas
• 2 Colheres (sopa) de Vinho Branco
• 1 Molhinho de Coentros Picados
• 1 Limão
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.

Como fiz:

1. Deixe as amêijoas em água temperada com sal, durante 3 horas para perderem a areia.
2. Passado as 3 horas lave bem as amêijoas.
3. Num tacho largo, coloque o azeite, os alhos e deixe aquecer.
4. Junte os coentros, o vinho branco e depois de ferver, junte as amêijoas.
5. Tempere com um pouco de sal e com pimenta.
6. Mexa tudo.
7. Tape e deixe cozinhar em lume médio até as amêijoas abrirem.
8. Quando as amêijoas começarem a abrir, aumente o lume até apurar um pouco o molho.
9. Depois de todas as amêijoas abertas coloque-as num prato.
10. Deixe o molho apurar mais 2 minutos.
11. Regue as amêijoas com o molho.
12. Tempere com sumo de limão.
13. Por fim decore com os gomos de limão.

***

Notas Importantes: E aqui no meu cantinho não podia faltar esta receita... Simplesmente adoro este petisco e sempre que tenho oportunidade faço-o! Fiz com base na receita do Sabor Intenso mas acrescentei mais alhos porque aqui em casa os alhos são muito bem vindos.

Deixo-vos aqui a minha experiência. Beijinhos e Bons Cozinhados!!!

Sarinha :)