Filetes de Pescada com Molho de Camarão

Assim que vi esta receita da Catarina fiquei logo mortinha por experimentar.

Experimentei aqui á uns dias e o resultado foi espectacular. O sabor do peixe com o do molho liga muito bem e tanto se come bem quente com frio. Fiz umas pequenas alterações à receita base (Sabor Intenso - ICatarina).

O que faz falta para 2 a 3 Pessoas:

• 5 Filetes de Pescada;
• Farinha;
• Sal;
• Pimenta branca q.b.;
• Sumo de Limão;
• 5 Camarões Inteiros Cozidos;
• 250g de Miolo de Camarão;
• 4 colheres (sopa) de Maionese;
• 1 colher (sopa) de Ketchup;
• Noz-Moscada q.b;
• 1 Colher (sopa) de Coentros picados.

Como fiz:

1. Disponha os filetes num prato e tempere com sal e pimenta. Reserve.
2. Descongele o miolo de camarão, cubra-o apenas de água com sal e leve ao lume. Assim que começar a querer ferver, pode apagar o lume e retirar o miolo de camarão da panela.
3. Escorra bem, triture grosseiramente na picadora, misture com a maionese e dê a cor rosada com o ketchup. Envolva tudo muito bem. Tempere com sal fino, noz-moscada, pimenta, umas gotas de sumo de limão e polvilhe com os coentros.
4. Reserve no frigorífico.
5. Imediatamente antes de fritar, passe os filetes por farinha, sacuda o excesso, molhe em ovo batido e frite em óleo ou azeite refinado quente até os filetes estarem lourinhos.
6. Escorra em papel absorvente.
7. Regue com sumo de limão (facultativo) e deite o molho de marisco bem frio por cima de cada filete.
8. Decore com um camarão (que pode cozer junto com o miolo de camarão - Ponto 2).
9. Acompanhe a gosto.

Fonte: Sabor Intenso

Sarinha :)