quinta-feira, 11 de novembro de 2010

Filetes de Pescada com Molho de Camarão

Assim que vi esta receita da Catarina fiquei logo mortinha por experimentar.
Experimentei aqui á uns dias e o resultado foi espectacular. O sabor do peixe com o do molho liga muito bem e tanto se come bem quente com frio. Fiz umas pequenas alterações à receita base (Sabor Intenso - ICatarina).

O que faz falta para 2 a 3 Pessoas:
  • 5 Filetes de Pescada;
  • Farinha;
  • Sal;
  • Pimenta branca q.b.;
  • Sumo de Limão;
  • 5 Camarões Inteiros Cozidos;
  • 250g de Miolo de Camarão;
  • 4 colheres (sopa) de Maionese;
  • 1 colher (sopa) de Ketchup;
  • Noz-Moscada q.b;
  • 1 Colher (sopa) de Coentros picados.
Como fiz:

  1. Disponha os filetes num prato e tempere com sal e pimenta. Reserve.
  2. Descongele o miolo de camarão, cubra-o apenas de água com sal e leve ao lume. Assim que começar a querer ferver, pode apagar o lume e retirar o miolo de camarão da panela.
  3. Escorra bem, triture grosseiramente na picadora, misture com a maionese e dê a cor rosada com o ketchup. Envolva tudo muito bem. Tempere com sal fino, noz-moscada, pimenta, umas gotas de sumo de limão e polvilhe com os coentros.
  4. Reserve no frigorífico.
  5. Imediatamente antes de fritar, passe os filetes por farinha, sacuda o excesso, molhe em ovo batido e frite em óleo ou azeite refinado quente até os filetes estarem lourinhos.
  6. Escorra em papel absorvente.
  7. Regue com sumo de limão (facultativo) e deite o molho de marisco bem frio por cima de cada filete.
  8. Decore com um camarão (que pode cozer junto com o miolo de camarão - Ponto 2).
  9. Acompanhe a gosto.

    Fonte: Sabor Intenso

    Sarinha :)

    2 comentários:

    1. Celia,
      Que bela apresentacao.
      Gostei bastante do molho
      que adaptaste. Esta com
      um aspecto delicioso.
      Beijinhos

      ResponderExcluir
    2. Sarinha,
      Desculpa enganei-me no nome upsss.
      Beijinhos e Bom São Martinho.

      ResponderExcluir