Experimentei aqui á uns dias e o resultado foi espectacular. O sabor do peixe com o do molho liga muito bem e tanto se come bem quente com frio. Fiz umas pequenas alterações à receita base (Sabor Intenso - ICatarina).
O que faz falta para 2 a 3 Pessoas:
- 5 Filetes de Pescada;
- Farinha;
- Sal;
- Pimenta branca q.b.;
- Sumo de Limão;
- 5 Camarões Inteiros Cozidos;
- 250g de Miolo de Camarão;
- 4 colheres (sopa) de Maionese;
- 1 colher (sopa) de Ketchup;
- Noz-Moscada q.b;
- 1 Colher (sopa) de Coentros picados.
- Disponha os filetes num prato e tempere com sal e pimenta. Reserve.
- Descongele o miolo de camarão, cubra-o apenas de água com sal e leve ao lume. Assim que começar a querer ferver, pode apagar o lume e retirar o miolo de camarão da panela.
- Escorra bem, triture grosseiramente na picadora, misture com a maionese e dê a cor rosada com o ketchup. Envolva tudo muito bem. Tempere com sal fino, noz-moscada, pimenta, umas gotas de sumo de limão e polvilhe com os coentros.
- Reserve no frigorífico.
- Imediatamente antes de fritar, passe os filetes por farinha, sacuda o excesso, molhe em ovo batido e frite em óleo ou azeite refinado quente até os filetes estarem lourinhos.
- Escorra em papel absorvente.
- Regue com sumo de limão (facultativo) e deite o molho de marisco bem frio por cima de cada filete.
- Decore com um camarão (que pode cozer junto com o miolo de camarão - Ponto 2).
- Acompanhe a gosto.
Celia,
ResponderExcluirQue bela apresentacao.
Gostei bastante do molho
que adaptaste. Esta com
um aspecto delicioso.
Beijinhos
Sarinha,
ResponderExcluirDesculpa enganei-me no nome upsss.
Beijinhos e Bom São Martinho.