quarta-feira, 10 de novembro de 2010

Tarte de Castanhas

Fiz esta tarte inspirada na composição da tarte de grão.
Resolvi fazer esta tarte para participar na Semana dos Ingredientes do S.I. e claro porque o São Martinho está aí.
O resultado foi satisfatório. A familia aprovou e já desapareceu de ontem para hoje...!!!
O que faz falta:
  • 1 Base de Massa Quebrada ou Folhada;
  • 400 Gr. de Castanhas;
  • 150 Ml de Leite;
  • 2 Colheres (chá) de Erva-Doce;
  • 1 Colher (chá) de Farinha Maizena;
  • 4 Ovos;
  • 100 Gr. de Açúcar;
  • Raspa de Meio Limão;
  • Água;
  • 1 Pau de Canela;
  • Sal q.b;
  • Açúcar em pó;
  • Papel Vegetal;
  • Manteiga para untar a forma.
Como fiz:
  1. Dê um traço com uma faca em todas as castanhas.
  2. Num tacho, coloque as castanhas e tape-as com água. Adicione o sal e o pau de canela.
  3. Deixe cozer durante 30 minutos.
  4. Depois de cozidas as castanhas tire-lhes a casca e a pele tendo o cuidado de reservar 6 castanhas inteiras (também sem casca e pele).
  5. Num recipiente alto, coloque as castanhas descascadas, o leite, os ovos e a raspa de limão. Passe todo este preparado com o triturador até obter um creme liso.
  6. A este creme junte a erva-doce e o açúcar e mexa bem.
  7. Por fim, junte a farinha maizena e incorpore tido muito bem.
  8. Barre a tarteira com a manteiga, cubra com o papel vegetal e barre outra vez.
  9. Leve a forno médio/brando durante aproximadamente 30 minutos, vigiando sempre (é importante vigiar porque nem todos os fornos são iguais).
  10. Quando a massa estiver dourada retire a tarte do forno.
  11. Desenforme a tarte e polvilhe com açúcar em pó.
  12. Decore com 3 castanhas inteiras e rale as restantes para cima da tarte.
Sugestão: Os pontos número 5, 6 e 7 podem ser feitos no liquidificador.

Sarinha :)

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