O QUE FAZ FALTA para 20 empadas:
(Receita adaptada de: Sabor Intenso - Andregory
Para a massa
- 620 gramas de Farinha de Trigo
- 250 ml de Caldo de cozer o frango
- 1 Ovo + 1 Gema
- 1 Pitada de Sal Fino
- 3 Peitos de Frango Cozidos e Desfiados
- 1 Cebola Picada
- 1 Alho Picado
- Sal, pimenta, noz-moscada q.b.
- Azeite q.b.
- Salsa Fresca Picada q.b.
- 1 Pedacinho de Bacon Picado
- 1 Pedacinho de Chouriço de Carne Inteiro
- Farinha q.b.
- Caldo de cozer o frango q.b.
- 1 Folha de Louro
- Farinha q.b.
- Azeite q.b.
- 20 Forminhas de Alumínio
- 1 Pincel
- 1 Gema de Ovo
- Misture todos os ingredientes para a massa e amasse até ficar uma massa elástica. Pode auxiliar-se da batedeira com o acessório para massas ou então da máquina de fazer o pão.
- Se necessário adicionar mais um pouco de farinha. Deixe descansar.
- Depois do frango cozido e de ter reservado o caldo leve ao lume o azeite com a cebola picada, o alho e o louro. Deixe cozinhar um pouco e adicione o bacon picado e o chouriço. Aguarde uns minutos até que apure e junte o frango desfiado.
- Regue com um pouco de caldo de cozer o frango, tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
- Polvilhe com farinha (2 ou 3 colheres rasas de sopa) e envolva tudo.
- Adicione caldo se necessário para obter uma consistência mais cremosa.
- Perfume com a salsa picada e reserve.
- Polvilhe uma superfície lisa com farinha e com a ajuda do rolo da massa estique a massa em dois círculos sendo uma maior para forrar a forma de alumínio e o outro de tamanho mais pequeno para colocar no topo da forma.
- Pincele as formas de alumínio com azeite e forre com a rodela de massa maior.
- Recheie com o preparado de frango e tape todas as empadas com a rodela menor.
- Pincele com ovo batido.
- Pode congelar ou levar ao forno médio (180ºC) pré-aquecido até estarem douradinhas (20 minutos).
***
Estas simples empadas fazem renascer um sentimento de melancolia em mim. Muitos foram os bons e maus momentos que passei ao lado da minha Amiga V., uma amiga especial e daquelas pessoas que valem a pena conhecer. Entre nós o silêncio é agradável e por vezes um simples olhar diz mais que mil e uma frases. E porque muitos foram os momentos que passamos juntas a comer as belas empadas e porque foi com ela que descobri o seu verdadeiro sabor apeteceu-me relembrar esses tempos. Tempos em que fomos muito felizes. Tempos de partilha sem igual, de compreensão e de respeito. Sem censuras nem recriminações. Como é fácil ser tua amiga V.... Obrigado pela tua amizade.
Estas empadas são muito boas, o recheio não é massudo.
Em relação à massa continuo a gostar mais delas com massa folhada. Vou experimentar esta receita em versão empada XL.
Beijinhos
Sarinha :)
Adorei as empadas! Estão mesmo a pedir para serem comidas, mas que bom aspecto. Parabéns, o blog está muito bonito.
ResponderExcluirQuando trabalhava em Lisboa comia umas muito parecidas no metro do Campo Grande....Que boas que ficaram miga!!!!Esse recheio cremoso é uma bomba!!!Imagina uma empada enorme, tipo tarte, com essa massa e recheio!!!Hummm se fizeres convida me....
ResponderExcluirbjokas
Rita
ahhhh e com salsinha do teu jardim né?
Lindas palavras!
ResponderExcluirE essa receita Sarinha , você arrasou ficou maravilhosa esse recheio está de babar no pc de tão delicioso.
Parabéns!
Beijinhos,
Andréa....
Eu adoro empadas...
ResponderExcluirAs tuas empadinhas ficaram com uma cor linda e bem recheadas... com muito recheio!
Beijinhos
Ficaram muito lindas...Estou aqui devorando cada uma com os olhos.Que delícia!!beijkas
ResponderExcluirESSAS EMPADAS COM UMA SALADA JÁ SE COMIA.
ResponderExcluirFICARAM LINDAS.
BJS
Querida,
ResponderExcluirA tua amiga tem sorte de ter uma amiga como tu , adorei as tuas palavras.
As tuas empadas estão muito bonitas devem ter ficado deliciosas, bjs
adoro empadas e estas estão bem ao meu gosto.
ResponderExcluirbjos
Adoro empadas, e estás estão 5 estrelas, levo a receita comigo...
ResponderExcluirjinhos
Sarinha que palavras tão bonitas para essa amiga, ela esta feliz por ser tua amiga tb.
ResponderExcluirE que bom recordar estas belas empadas ficaram uma delícia.
Beijinhos
Ficaram mesmo lindas e apetitosas!
ResponderExcluirVim só aqui deliciar-me mais uma vez com esta imagem.. a pensar na fornada que me vais trazer. Espero por ti este fim-de-semana de taçinhas e, copo na mão, não te esqueças :D
ResponderExcluirBeijinhos
Sarinha,
ResponderExcluirFicaram lindas e tão cremosas as tuas empadas amiga... Ja me servia de uma para o pequeno almoço.
Beijinhos e bom fim de semana.
bem , que beas empads, sarinha!
ResponderExcluirficaram mesmo no ponto, tambem tenho de experimentar essa massa do andregory.beijokas e bom fim de semana
É muito bonito ver uma amizade assim, parabéns!
ResponderExcluirTal como as empadas, magníficas!
Olá!
ResponderExcluirQue empadas lindas! Que boas que devem ser! Esta receita vai ser para experimentar de certeza!
Bjs
ola e a primeira vcez que visito o teu blog e dou-te os parabens. estao tao apetitosas as tuas empadas.
ResponderExcluirao tempo que ja nao como
beijinhos
As tuas empadas estao com óptimo aspecto!tal como o teu blogue...é lindo!
ResponderExcluirObrigado pela tua visita!
beijinhos
Ficaram com um aspecto excelente estas empadinhas.
ResponderExcluirBjinho e Bom fim de semana
Amizades assim devemos guardar no coração e fechar com chave rsrs. Lindo texto Sarinha. Quanto as empadas elas simplesmente me deram água na boca, lindas, bem recheadinhas e com certeza apetitosas...bjocs nom final de semana pra ti
ResponderExcluirE Viva a AMIZADE!
ResponderExcluirQue empadas com ar tão guloso..obrigado por partilhares amiga,
beijinhos!