terça-feira, 29 de março de 2011

Lingua de Porco Estufada


O QUE FAZ FALTA para 3 Pessoas:
  • 4 Línguas de Porco
  • 1 Cebola Média
  • 2 Alhos
  • 3 Cenouras às rodelas fininhas
  • 1 Lata de Tomate Pelado
  • Salsa Fresca Picada q.b.
  • Sal, pimenta q.b.
  • Azeite q.b.
  • Vinho Branco q.b.
COMO FIZ:
  1. Coza as línguas em água fervente temperada com sal durante 1 hora.
  2. Pique as mesmas com um garfo para perceber se estão cozidas ou não.
  3. Esfrie as línguas em água fria e deixe arrefecer.
  4. Arranje-as bem limpando e raspando toda a pele. 
  5. Corte-as em rodelas.
  6. Prepare o molho das línguas triturando a cebola, os tomates pelados e o respectivo molho, os alhos e as cenouras (eu bati tudo no liquidificador).
  7. Num tacho, deite o azeite e o molho anterior. Tempere com sal e pimenta. Regue com um pouco de vinho branco. Tape e deixe apurar bem.
  8. Tenha o cuidado de vigiar e ir acrescentando água ou vinho para que o molho não seque.
  9. Quando o molho já estiver apurado junte as línguas e perfume com a salsa picada. 
  10. Deixe apurar mais um pouco.
  11. Rectifique os temperos.
  12. Quando o molho estiver a seu gosto apague e sirva a gosto.
***

Notas Importantes: Se o molho estiver muito ácido adicione um pitada de açúcar.

Este é mais um pratinho carregado de recordações. Lembro-me de o comer desde sempre e a minha mãe prepara-o deliciosamente em muitos Domingos do ano. É um prato um bocado trabalhoso mas acho que compensa pelo sabor que tem. Desta vez foi a minha vez de experimentar e com a receitinha da minha mãe não podia ter ficado melhor.
Beijinhos




Sarinha :)

15 comentários:

Sandra Batista disse...

Olá Sarinha
Que rico pratinho aqui tens, amiga! Adorei o teu novo visaul, está o máximo!! Um beijoca.

Ana Rita disse...

O blog está fenomenal!!!1Mesmo primaveril e fresco!!!

Lindo....

O teu pratinho tb me traz memorias da comidinha em criança.Eu comia lingua sem saber o que era até ao dia que descobri e deixei de comer!!!
Mas está com óptimo aspecto, se eu não soubesse o que era!!!lol

Bjokas
Rita

Maísa disse...

Deve ter ficado muito saboroso...um dia hei de experimentar...beijkas

Isa Duarte disse...

Ai as saudades que eu tenho de comer essa delicia! A minha mãe faz, mas eu só como lolol nunca fiz em casa. É muito bom!

Luísa Alexandra disse...

Gosto imenso, mas faço com língua de vaca.

A Autora do blog disse...

Muito apetitoso.
Esse molho ficou maravilhoso.

http://asvezescozinheira.blogspot.com

Duxa disse...

Que bom Sarinha, há que tempos que não como , a minha mãe fazia tão bem, ficava tão macia uma maravilha!
A sugestão do arrozinho está 5*, os meus filhos querem milho em tudo o que hei-de fazer!lol
Beijocas.

Andréa disse...

Que prato saborosos, hummmmmm!!
Seu blog, ficou muito lindo!

Beijinhos, Andréa....

♥MARIA♥ disse...

Olá Sarinha!
Ficou o máximo a tua receita!!!
Um beijo:))

Nani disse...

Vim aqui parar através de outro blog, parabéns, tens receitas fantásticas, bjs.

Xana disse...

É algo que nunca me lembro de ter experimentado, e ficou mesmo com bom aspecto :)
beijinhos

Susana Matias disse...

Não é prato que aprecie, mas está muito sugestivo..

jinhos

Monisilva disse...

Sarinha uma nova imagem maravilhosa :) Com cores lindas a chamar a primavera que se foi :)
Este pratinho esta maravilhoso, nunca fiz e só me lembro de comer feito pela minha mãe :)

Beijinhos

Cidália disse...

Que maravilha!
Deve ser uma delícia... o teu pratinho ficou delicioso.
Beijinhos

Lilly disse...

Língua de porco nunca experimentei, nem mesmo a minha avó fazia, julgo. A carne é tenrinha? Não gosto dela com veios e gordura e essas coisas. Conta-me tudo!
Beijinhos