terça-feira, 1 de março de 2011

Ensopado de Raia da Mãe Ju

Este ensopadinho foi feito pela minha mãe e eu de imediato pedi logo a receita. Porque este pratinho é o TOPO para mim. Adoro Raia desde pequena e comer ensopado é a loucura para mim. Este estava mesmo no ponto. A minha mãe tem o dom e fazer de uma coisa "básica"uma coisa especial e muito saborosa. Quando for "grande" também quero ser assim. heheh 
Um beijinho!
O QUE FAZ FALTA:
  • 2 Cebolas Médias Cortadas às Rodelas Fininhas
  • 2 Dentes de Alho Picadinhos
  • 1 Folha de Louro
  • Salsa Fresca Picada q.b
  • 1 Folhinha de Hortelã
  • 4 Tomates Médios
  • Sal, pimenta, azeite q.b.
  • 1 Copo de Vinho Branco
  • Fatias de Pão
  • Batatas Fritas às Rodelas (caseiras) q.b.
  • Postas de Raia
COMO FIZ:
  1. Leve ao lume o azeite, as cebolas, os alhos e o louro e deixe cozinhar bem a cebola, mexendo sempre e não deixando fritar.
  2. Junta-se o tomate e tempera-se com sal e pimenta.
  3. Polvilha-se com uma parte da salsa picada.
  4. Deixe apurar e aos poucos vá juntando o vinho.
  5. Quando o tomate estiver meio desfeito junte o peixe. 
  6. Rectifique os temperos e adicione água se necessário para deixar caldo. Deixe apurar bem.
  7. Frite as fatias de pão numa frigideira com um pouco de azeite e escorra em papel absorvente.
  8. Polvilhe o ensopado com a restante salsa picada e uma folhinha de hortelã.
  9. Disponha as fatias de pão frito no fundo de uma travessa e por cima ponha as batatas. Regue o preparado anterior com o molho e junte o peixe por cima.
Sarinha :)

20 comentários:

  1. Que giro, tambem desde criança que gosto de raia, quando a minha mãe fazia caldeirada comprava sempre raia, para mim :). Adorei esse pratinho!

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  2. Adoro ensopados...De carne de peixe ....
    e com com um pãozinho alentejano frito em azeite??Aiii que saudades me fizeste!!!

    O teu mini quintal de ervas está mais composto...O cebolinho ficou bem espevitado aí nesse vazinho...vai cortando o cebolinho mesmo que não o uses para dar força..e na hortelã de vez em quando remexe a terra do vaso para oxigenar e ela rebentar mais pezinhos.
    Espero ter ajudado...
    Ahhhh... a menta está á venda no lidl ou no Aldi , não sei se tens algum por perto!!

    Bjoka
    Rita

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  3. Sarinha que excelente esse ensopado de raia, as nossas mães dão sempre um toque especial :)

    A tua horta esta a crescer a passos largos :)

    Beijinhos

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  4. Adorei esta receita sarinha, também adoro ensopados.
    O teu mini quintal está o máximo. O meu meu o que morreu de inverno já não volta a rebentar, porque tenho um cachorro novo, que tirou a terra toda dos vasos, o danado.
    Vou ter de fazer tudo de novo, enfim.

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  5. Sarinha esse Ensopado de Raia ficou com um aspecto delicioso.
    Beijinhos

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  6. 5* este ensopado de raia, deve ser bem saboroso so o aspecto dele diz tudo.

    beijinhos

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  7. Cada vez mais perfumado o teu mini jardim de ervas aromáticas Sarinha, está de fazer inveja...
    E o que dizer deste espectáculo de ensopado???
    Que aspecto delicioso Sarinha parabéns a ti e à mamã por tão boa receita e obrigado por partilhares connosco.

    Beijinhos!!

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  8. Esse ensopado ficou fantástico. Dá mesmo vontade de molhar o pão e lambuzar.
    As ervas estão lindas. Não tenho tido muita sorte com as minhas experiências. Tenho um terraço muito desabrigado perto do mar e as janelas recebem demasiado sol, pelo que quase tudo que tento acaba por morrer. Tem-se salvado o tomilho.
    Beijinhos

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  9. Eu adoro raia, mas só eu lá em casa é que gosto. E realmente não como há anos. Abriste-me o apetite.
    Bjs

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  10. Sarinha adorei mesmo o teu ensopado devia estar delicioso!!!
    Um beijo:))

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  11. Sarinha,
    Que belo ensopadinho que nos apresentas amiga : ) Ao tempo que não como um. Aquele molhinho esta a por me louca, tenho um fraco por molhos que nao e' brincadeira. Nao os posso ver pois so me apetece molhar o pao : ) E as fotos tao perto e a comida tao lonje hehehehe.

    Beijinhos

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  12. Sarinha,
    esse ensopado ficou de dar água na boca, uma delícia!

    bjs,
    Andréa....

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  13. Ficou uma tentação, eu aprecio bastante a raia é mesmo saborosa.

    As ervinhas estão lindas, o manjericão e a menta querias em sementes ou já em planta?

    Beijoca

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  14. O ensopado está com muito bom aspecto, eu adoro é de enguias!!
    Ai que saudades de comer enguias!!

    bjs


    http://maisumsobreculinaria.blogspot.com

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  15. Que bom Sarinha, também é um peixe que gosto muito, essa receita vou levar, e claro tens toda a razão, os pratos que as nossas mães fazem para nós têm um sabor sem igual, são pratos feitos com muito amor!
    A tua horta está do melhor!
    Uma beijoca.

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  16. Sarinha

    Que delicia de ensopado, adoro ensopado de peixes, fica realmente delicioso. E receitinha de mãe tem uma pitada especial de amor, porisso fica mais saboroso. Delicia

    Flor
    Tem um selinho pra voce no meu blog, quando der, passa por lá para pegar..bjocas

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  17. Sarinha adorei o ensopado da tua mãe, tem um aspecto delicioso.
    Também é um peixe que gosto muito, mas é raro fazer.
    Beijinhos

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  18. Sarinha,

    mas que rica horta a tua, e tão à mão.
    O ensopada da mamã, parece delicioso.

    Bjinho

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  19. Hummm...que rico ensopado!! O teu mini quintal está muito bem tratado:)) Um grande beijinho

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  20. O ensopado deve ser bom, mas fiquei a olhar foi para a tua mini horta de aromáticas :) tão lindas todas!

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