Muffins de Bacon e Milho

Fofinhos ... Húmidos ... Salgados ... Pic-Nic ...

O QUE FAZ FALTA para 12 Salgadinhos aprox:
(Receita Ligeiramente Adaptada de: Cozinha da Duxa)

• 250 gramas de Farinha de Trigo para Bolos
• 2 Iogurtes Naturais
• 1 Ovo
• 40 ml de Óleo
• 20ml de Leite
• 1 Colher (sopa) de Ketchup
• 2 Colheres (Chá) de Fermento para Bolos
• Sal q.b., Pimenta branca q.b.
• 1 Colher (Sopa) de Oregãos
• 1 Fio de Azeite
• 1 Cebola Picada
• 2 Dentes de Alho
• 1 Lata de Milho pequena
• 150 gramas de Bacon aos Cubinhos
• 50 gramas de Linguiça aos Pedacinhos

COMO FIZ:

1. Pré-aqueça o forno nos 180ºC. Forre as formas para muffins com forminhas de papel frisado.
2. No liquidificador meta os iogurtes, o ovo, o óleo, o leite e o ketchup. Bata tudo durante uns minutos. (Se não tiver liquidificador bata tudo com a ajuda da batedeira)
3. Junte a farinha e o fermento e bata mais uns minutos até obter uma massa homogénea.
4. Tempere com sal, pimenta e oregãos e bata uns segundos.
5. Numa frigideira deite um fio de azeite, a cebola e os alhos. Deixe dourar e junte o bacon e a linguiça.
6. Deixe fritar um pouco e apague o lume. Misture o milho.
7. Envolva essa mistura na massa preparada anteriormente.
8. Distribua a massa pelas formas não enchendo totalmente as formas de papel.
9. Leve ao forno e depois de pronto sirva a gosto. Eu pessoalmente prefiro-os frios.

***

Notas Importantes: Olhei para dentro do frigorífico e vi um resto de linguiça e de bacon a pedir uso. Fui à minha lista de "receitas a fazer" e encontrei esta receita que me pareceu perfeita. Pus mãos à obra, dei um pequeno toque pessoal mudando e acrescentando alguns ingredientes e forno com os muffins.

Saíram estas belezuras que se revelaram muito saborosas e depois de frias ainda mais saborosas ficam. Ficam com uma consistência fofinha mas ao mesmo tempo o milho e o iogurte faz com que a massa não seja seca. Eu gostei muito e quem comeu aprovou.

Aqui fica uma sugestão óptima para aproveitar as nossas amigas sobras ou não... :)

Beijinhos, e uma boa Semana***

Sarinha :)