Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate de Avelãs

Adoro doces que levem cenoura, decididamente sou uma gulosa assumida, não sei que hei-de fazer para resolver isto. heheh. Se me querem ver cair em tentação com muita rapidez metam-me doces feitos com cenoura que "eu caio que nem uma patinha"...

Gosto deste bolinho porque além de ser muito saboroso, não é difícil de fazer e é rápido. Arrisco a dizer que numa horita temos o bolinho pronto.

Esta a receita marca a minha "entrada" no fórum Sabor Intenso porque foi a primeira que fiz quando comecei a "passear" por lá. 

Resolvi fazê-la de novo, fazendo apenas uma alteração na cobertura.

Lambuzem-se á vontade.

Boa Semana

Beijinhos, Sarinha**

O QUE FAZ FALTA:

Para o Bolo / Medida = Chávena de Chá de 240 ml de capacidade

• 300 gramas de Cenoura Picada ou Ralada (eu piquei-a na picadora)
• 4 Ovos
• 1 Chávena (chá) de Óleo
• 2 Chávenas (chá) de açúcar
• 2 Chávenas (chá) de Farinha dr Trigo
• 1 Colher (chá) de Fermento em Pó
• Manteiga para untar (usei spray espiga)
• Farinha para polvilhar

Para a Cobertura

• 1 Barra de Chocolate para Culinária com 200 gramas
• 50 gramas de Manteiga
• 6 Colheres (Sopa) de Leite
• 3 Colheres (Sopa) de Avelãs moídas
• Avelãs inteiras para decorar

COMO FIZ:

1. Unte e enfarinhe a forma.
2. Pré-aqueça o forno nos 180⁰.
3. Pique ou rale as cenouras e bata-as com as gemas, o açúcar e o óleo até obter uma massa homogénea.
4. Junte aos poucos a farinha previamente misturada com o fermento.
5. Bata as claras em castelo e junte à massa.
6. Deite a massa na forma e leve ao forno a cozer durante 30 a 40 minutos.
7. Num tachinho leve ao lume brando a manteiga, o leite e os pedaços de chocolate e vá mexendo sempre até obter um creme.
8. Junte as avelãs moídas ao creme e envolva bem.
9. Deixe o creme arrefecer.
10. Desenforme o bolo e espalhe por cima o creme de chocolate e avelãs.
11. Decore com as avelãs inteiras.
    

Receita Ligeiramente Adaptada de: Sabor Intenso - Neuza Costa