Muffins de Maçã com Surpresa de Noz

 Já não posso ouvir falar da tão famosa palavra "crise" que tanta incerteza nos causa. A verdade é que na minha casa haja crise ou não nunca se estragou comida nem nada que se parecesse, não tanto pela crise e mais pelo respeito que temos pelas pessoas que não tem como nós algo para comer. Infelizmente nos tempos de hoje cada vez mais se sente esta realidade e temos que dar muito mais atenção a este assunto.

Assim sendo, e depois deste desabafo, apresento-vos os meus muffins ou queques de maçã como os queiram chamar. Já tinha umas maçãzitas um bocado murchas e resolvi aproveitá-las nestas doçuras.

Ficaram tão fofinhos que eu até fiquei surpreendida porque inventei a receita na hora.

Experimentem que não se vão arrepender.

Um Beijinho Grande*

O QUE FAZ FALTA para 12 Muffins (mas depende do tamanho das formas):

• 4 Ovos
• 1 Iogurte Natural
• 3 Caixas de Iogurte de Açúcar
• 3 Caixas de Iogurte de Farinha para Bolos
• 1 Colher (Chá) de Fermento em Pó
• Meia Caixa de Iogurte de Óleo
• Meia Caixa de Iogurte de Vinho do Porto
• 2 Colheres (Chá) de Canela
• 2 Maçãs Raladas
• 12 Nozes
• 12 Forminhas de Papel Frisado 

COMO FIZ: 

1. Bata os ovos, com o iogurte e o açúcar até obter uma mistura volumosa.
2. Adicione cuidadosamente a farinha previamente misturada com o fermento e vá batendo em baixa velocidade.
3. Junte o óleo, o vinho do porto e a canela e mexa bem.
4. Misture as maçãs raladas envolvendo-as na massa.
5. Coloque as forminhas de papel frisado nas suas formas para muffins e deite-lhes a massa até encher as forminhas de papel.
6. Coloque uma noz em cada bolinho.
7. Leve ao forno pré-aquecido nos 180ºC durante 15-20 minutos.
8. Faça, no entanto, o teste do palito porque todos os fornos são diferentes.
9. Quando estiverem cozidos, deixe arrefecer um pouco e desenforme com cuidado porque são muito fofinhos.