sexta-feira, 27 de janeiro de 2012

Ensopado de Cação


Desde que comecei a minha nova vida com o Sarinho que tinha destinado fazer esta receita para ele. Ensopado é do tipo de prato que adoro, que me reconforta e que me faz lembrar a família. A minha mãe faz ensopado como ninguém e a receita é dela, claro!

Cação ou tintureira é um peixe que uso bastante cá em casa, é económico e bastante saboroso. Dá para conjugar em bastantes pratos. À medida que ia fazendo este prato ficava cada vez mais maravilhada... as cores vibrantes do tomate e da salsa e o cheiro do pão frito...que maravilha!

No fim liguei à minha mãe toda contente e disse "Mãe foi dos melhores pratos que fiz desde que me mudei!".
Pode fazer-se com safio, raia e por aí fora...

Acompanhei o ensopado com umas batatas fritas às rodelas para encher a barriguinha do comilão...!
Espero que gostem desta receitinha tão especial para mim.
Bom Fim-de-Semana!!!
Beijinhos*

Ensopado de Cação

O que faz falta para 3:

- 4 Postas de Cação (usei congeladas)
- 15 Camarões frescos ou descongelados
- 50 ml de Azeite + 1 Fio de Azeite
- 2 Cebolas Pequenas às Rodelas Finas (pode usar picadas)
- 1 Dente de Alho  Picado + 1 Dente de Alho Esmagado
-  4 Tomates Médios (ou meia lata de tomate pelado aos cubos)
- 1 Ramo de Salsa Fresca (por vezes uso coentros)
- Sal e Pimenta q.b.
- 1 Folhinha de Hortelã
- 75 ml de Vinho Branco
- 6 Fatias de Pão
- Opcional: Batatas Fritas ás Rodelas
- Opcional: 1 Pitada de Açúcar para reduzir a acidez do Tomate
Como fazemos:

1. Num tacho, colocamos o azeite, as cebolas às rodelas e o dente de alho picado. Deixamos cozinhar até amolecer bem a cebola.
2. Picamos o tomate grosseiramente (piquei na picadora) e adicionamos juntamente com um pouco de vinho. Deixamos cozinhar e apurar bem.
3. Temperamos com um pouco de sal, pimenta e perfumamos com um pouco de salsa picada.
4. Entretanto fritamos o pão. Aquecemos uma frigideira. Quando estiver quente colocamos as fatias de pão pinceladas com um pouco de azeite de um lado e de outro. Deixamos fritar até dourar dos dois lados.
5. Vigiamos o tacho do refogado, adicionamos um pouco de água para que forme um caldo (no final deve ter-se uma boa porção de caldo).
6. Quando o caldo estiver a ferver, baixamos o lume e adicionamos o peixe com cuidado. Deixamos o peixe cozinhar. Temperamos com sal e pimenta. Adicionamos os camarões e deixamos cozinhar mais uns minutos.
7. Quando tudo estiver cozido apagamos o lume e provamos. Se necessário rectificamos os temperos.
8. Para servir colocamos o pão frito no fundo, por cima o caldo, e por fim o peixe.
9. Polvilhamos com o resto da salsa picada.
10. Servimos quentinho.

20 comentários:

  1. que delícia :) Costumo fazer em sopa :)

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  2. Sarinha o peixe canção é muito bom de muita boa qualidade e tu utilizas-te muito bem ficou 5*

    beijinhos e bom fim de smeana

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  3. Aposto que o Sarinho adorou :) Com esse aspecto mais que bom até eu me fazia de convidada. Também deve ficar muito bom com uma raia.
    Um beijinho.

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  4. Bem amiga já me deixaste cheia de fomeca...que aspecto mais apetitoso! Estás de parabéns! Não admira que o Sarinho tenha gostado tanto! :)
    Tenho de fazer, nunca fiz ensopado e com este peixinho está formidável!
    Que tudo continue a correr bem, sempre!:)) Esta refeição está para além de romântica :)
    Beijinho grande e óptimo fim de semana!

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  5. Sarinha até fiquei a salivar...nunca fiz ensopado, costumo fazer sopa,
    ou massada. Adorei o teu prato!
    Beijinhos e bom fim de semana.

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  6. Sarinha que rico ensopado eu adoro e tem lá coisa melhor do que o ensopado da mãe...um beijinho e um lindo fim de semana para ti e o Sarinho como lhe chamas:))

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  7. Uau Sarinha.Que maravilha de ensopado e ouvi falar em pão frito????Eu adoro molhar o pãozinho crocante no molho do ensopado, com aquele gostinho a hortelã!!!
    Delicioso!
    Vais habituar mal o sarinho....

    Bjoka
    Rita

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  8. OLÁ SARINHA!
    UM BELO ENSOPADO, FICOU MUITO APETITOSO COM ESTE MOLHO!

    TENHA UM ÓTIMO FIM DE SEMANA!
    BJS..♥

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  9. Oi Sarinha receitinha de mãe é sempre uma delicia!
    Esse ensopado está maravilhoso! Adorei a receita.
    Ótimo final de semana querida.
    Bjs
    Ivani

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  10. este ensopado está com uma aspecto....
    :)

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  11. Sarinha tens um desafio no meu blog....

    bjokinhas
    Rita

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  12. Sarinha, está fabuloso!!!!!!!!!! Eu adoro ensopado, o meu marido é que não. Noutro dia, fomos jantar a casa de amigos e o prato era ensopado, e ele teve de dizer que estava bom, hihihihihihi!!!
    Beijinhos, bom sábado!
    Madalena

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  13. Adorei esta receitinha.

    Uma verdadeira delicia.

    Beijinhos:-)))

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  14. Receita de mãe tem realmente um encanto pra nós inexplicável...
    Ficou mesmo mto apetitoso o teu ensopado!!!

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  15. Sem dúvida, o que é da mãe, é da mãe e ponto final!
    É uma receita fantástica, e cai sempre bem! Com peixinho....Gosto tanto
    Parabéns às duas!
    bjocas

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  16. Que delícia! Adoro cação!

    Abraços pra você.

    Silmara

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