Bolo de Tâmara e Frutos Secos da Sofia

A Internet tem coisas boas e más e cabe-nos a nós filtrar aquilo que queremos que a dita cuja nos proporcione. 

Desde que criei o blogue que tenho tirado um proveito muito diferente da Internet...Tenho aprendido imenso, tenho conhecido um par de pessoas especiais e tenho desenvolvido amizade mesmo que longe.

A Sofia é uma das pessoas que conheci graças ao meu blogue e por isso tê-lo já valeu a pena. Tem sido uma pessoa importante na minha vida com tenho travado uma bonita amizade e que espero que continue para lá dos ecrãs.

Este bolinho tirei da cozinha da Sofia e a fotografia não faz juz ao sabor... É um bolo muito aromático e para mim é um autêntica bolo de época, neste caso de Outono/Inverno. Pena que cada vez que o faço desapareça num instante. hehe. O meu ficou baixinho porque o fiz numa forma quadrada (que é a única que tenho por agora) e o original é feito numa rectangular, penso eu.

Obrigado Sofia pela receita e por seres tão especial.

Beijinhos

(ligeiramente adaptado de: Inventuras na Cozinha)

O que faz falta:

• 5 Ovos
• 1 Iogurte Natural Açúcarado
• 1 Copo de Óleo
• 3 Copos de Iogurte de Farinha de Trigo com Fermento
• 2 Copos e Meio de Iogurte de Açúcar Amarelo
• 2 Colheres (chá) de Sementes de Papoila
• 2 Colheres (chá) de Canela
• 200 Gramas de Frutos Secos picados grosseiramente (nozes, avelãs e pinhões)
• 10 Tâmaras sem Caroço e Picadas Grosseiramente
• Manteiga para Untar, Farinha para Polvilhar, Papel Vegetal para Forrar a Forma

Como fiz:

1. Separe as gemas das claras e bata as claras em castelo firme.
2. Reserve as claras.
3. Bata as gemas com o açúcar, as gemas e o açúcar amarelo até obter um creme fofo.
4. Acrescente a farinha aos poucos e depois o óleo.
5. Bata bem.
6. Adicione a canela, as sementes de papoila, os frutos secos (previamente passados pela farinha), as tâmaras e incorpore na massa.
7. Por fim, envolva as claras em castelo delicadamente na massa.
8. Unte um tabuleiro com manteiga, forre com papel vegetal, unte novamente com manteiga e enfarinhe.
9. Leve ao forno pré-aquecido entre 30 a 40 minutos ou até estar cozido.
10. Faça o teste do palito.
11. Desenforme e corte em cubos.