quarta-feira, 4 de julho de 2012

Ensopado de Entrecosto

Decidi à algum tempo que uma das minhas formas preferidas de comer é em ensopados.
Acho que retém todo o sabor e são tão aromáticos. Além disso fazem-me lembrar as tradições mais antigas em que se punha a panela ao lume logo de manhã cedo e a comidinha ficava a apurar até à hora de almoço.
Hmmm que delícia.
Já tinha comido ensopado de carne feito pela minha mãe e claro como sempre, genial... 
Decidi experimentar com entrecosto e não me desiludi. A fotografia não dá o devido valor ao prato porque estava muito fumegante ainda!
Ontem à noite por aqui estava fresquinho o ideal para comer um pratinho desta comida. 
Espero que gostem!
Beijinhos*
O que faz falta para 3:
  • 1 Kg de Entrecosto
  • 1 Fio de Azeite
  • 2 Cebolas às Rodelas
  • 1 Dente de Alho Picado
  • 5 Tomates Médios e Maduros
  • Vinho Branco q.b.
  • Sal e Pimenta q.b.
  • 1 Folha de Hortelã
  • 1 Ramo de Salsa
  • 6 Fatias de Pão Frito (com um fio de azeite e um dente de alho esmagado)
  • Batatas Fritas aos Cubos
Como fiz:
  1. Coloque num tacho o azeite, a cebola e os alhos. Deixe amolecer bem a cebola.
  2. Junte o tomate sem casca e picado grosseiramente e adicione um pouco de vinho.
  3. Deixe cozinhar e apurar bem.
  4. Tempere com um pouco de sal e pimenta. 
  5. Perfume com um pouco de salsa picada.
  6. Adicione o entrecosto às tiras e um pouco de água.
  7. Baixe o lume e deixe cozinhar bem.
  8. Quando a carne estiver bem cozinhada e o molho apurado retire a carne com a ajuda da escumadeira e coloque numa travessa de servir.
  9. Prove o molho e rectifique os temperos se necessário.
  10. Deite o molho por cima da carne.
  11. Perfume com mais um pouco de salsa picada.
  12. Sirva com o pão frito e as batatas aos cubos.

16 comentários:

  1. Sarinha, eu adoro entrecosto! Vou experimentar esta receita em breve.

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  2. Embora não coma com frequência, também, sou apreciadora de ensopados.
    O teu tem um ar muito apetitoso.

    http://asvezescozinheira.blogspot.pt

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  3. FIZ UMA VEZ E GOSTEI MUITO, O TEU FICOU COM UM ASPECTO DELICIOSO.
    BJS

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  4. Também sou grande apreciadora de ensopados, mas por acaso com entrecosto nunca experimentei... Parece ser delicioso!
    Beijinhos doces.

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  5. Simplesmente perfeito...
    Adoro entrecosto...
    Beijinhos

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  6. Sarinha, esse prato deve ser delicioso.
    Beijinhos

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  7. Que receitinha gostosa!!

    Abraços, Fabiana.
    http://sabornoprato.blogspot.com.br

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  8. mhamm mhammmm vou levar a receita comigo!!!

    bjs

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  9. Oi Sarinha, só de ver já é uma delícia, comer então deve ser tudo de bom.
    Gostei muito do teu cantinho, bjs e sucesso.

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  10. Olá minha menina linda;)
    Gostei da tua receita, e porque não fazer um ensopado com
    entrecosto? Ficou muito apetitoso, só tenho pena, de não ter agarrado num "ossinho" que gosto tanto:)
    Beijocas Sarinha.

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  11. Que apetitoso está..nunca comi ensopado de entrecosto, mas parece delicioso.
    bjs

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  12. Cerca de quanto tempo fica em lume brando?

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    1. Boa Tarde, eu deixo cerca de 40 minutos mas tem que se ter cuidado para não secar, se for caso disso adiciona-se um pouco de água.

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