quinta-feira, 20 de setembro de 2012

Pastéis de Nata da Minha Mãe

Pastéis de Nata são desde sempre uma das gulosices preferidas da minha mãe  e por consequência minhas também.
Temos imensos momentos divertidos em que comemos, fazemos e nos lambuzamos com pastéis de nata.
São hoje e serão amanhã uma fonte de memórias e momentos reconfortantes.
Por serem um pouco trabalhosos e para satisfazer a nossa gulosice mais rapidamente começámos a fazer em tarte xl.
Desta vez eu pus mãos à obra e lá fiz uns pastéis de nata para levar à minha mãe na hora de almoço.
A receita foi dada à minha mãe quando ela era adolescente e trabalhava numa pastelaria. Verdade mãe?
Nunca mais utilizámos outra.
Espero que gostem!
Beijocas*
O que faz falta para aproximadamente 20: (depende do tamanho das formas)
  • 2 Bases de Massa Folhada (usei redondas)
  • 250 gramas de Açúcar
  • 70 gramas de Farinha
  • 500 ml de Leite
  • 100 ml de Água
  • 1 Pau de Canela
  • 3 Cascas de Limão
  • 6 Gemas 
Como fiz:
  1. Desenrole a massa e estique-a sobre a bancada da cozinha devidamente enfarinhada.
  2. Com um cortador (pode usar um copo, uma taça, etc)  maior que a forminha que vai usar corte um pedaço de massa. 
  3. Forre as forminhas com a massa.
  4. Num tacho misture o açúcar com a farinha e dissolva esse preparado no leite.
  5. Junte a água, as cascas de limão e o pau de canela.
  6. Leve ao lume brando mexendo sempre até começar a engrossar.
  7. Quando estiver no ponto desligue o lume e deixe arrefecer um pouco.
  8. Bata as gemas e junte à mistura anterior suavemente e mexendo sempre energicamente para que as gemas não cozam.
  9. Deite o creme nas formas forradas com a massa folhada.
  10. Leve ao forno pré-aquecido nos 250ºC durante 15 a 17 minutos.
  11. Deixe arrefecer um pouco e desenforme.
Sarinha :)

29 comentários:

  1. e se já a fazem há tanto tempo deve ser mesmo boa. Tenho que experimentar!
    Beijinhos

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  2. Mas que aspecto fantástico! Parece que lhes sinto o sabor e tudo :D

    Beijinhos :D

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  3. Sarinha querida,
    uma receitinha com gostinho de boas lembranças, é tudo de bom!
    Ficaram lindos e pelo aspecto deliciosos!
    bjs

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  4. HÁ 15 ANOS ATRÁS TIREI UM CURSO DE PASTELARIA E A COISA QUE MAIS GOSTAVA DE FAZER ERAM AS NATAS.
    DEPOIS SABIA TÃO BEM COME-LAS QUENTES...
    AS TUAS FICARAM LINDAS UM DIA DESTES FAÇO.
    BJS

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  5. Na companhia da nossa mãe tudo nos sabe bem, né? E essas vossas memórias vão ser sempre vossas na altura que morderem um pastelinho desses. Não são só as músicas que nos trazem memórias a comida também tem essa magia!
    Bjokas
    Rita

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  6. Ai eu gosto tanto tanto.. e ando com umas saudades de um pastelinho :)
    Ficaram lindos, super perfeitos!!
    beijoca

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  7. Que maravilha...
    Sempre adorei natas e há dias também fiz uma em formato XL, que retirei do blog obolinhodesábado. Mesmo assim, também prefiro as individuais.
    Vou experimentar estas da sua mãe. Só fiquei com uma dúvida: é necessário untar as forminhas?
    Um beijinho.
    Maria

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    1. Eu já fiz das duas maneiras, untando e não untando.
      Como a massa folhada já tem gordura ela despega na mesma sem untar mas é melhor esperar arrefecer um bocadinho.
      Se untarmos é logo mais fácil de desenformar mas a minha experiência é que a massa fica mais húmida.

      Beijinhos Maria! :)

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  8. Que receita mais que especial!! Ficaram ótimos!

    Abraços, Fabiana.

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  9. Hummmmm...
    Adorei ...
    Pastelzinho de nata é tudo de bom!!!
    Arrasou.

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  10. Chiii amiga que bela natinha, Comia uma agora a mesma, tem um aspecto maravilhoso.
    beijos

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  11. Que coincidência... também publiquei hoje umas natinhas que fiz.
    As tuas ficaram com muito bom aspecto
    Beijinhos
    Belinha
    Mundo das Receitas
    http://mundodasreceitas.blogspot.pt/

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  12. Humm, pastel de nata!
    Ficaram com um óptimo aspecto! :)
    Um beijinho, M.

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  13. Ai.... que tentação estas natinhas, ficaram perfeitas!

    bjs

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  14. ADORO pastéis de nata! Sarinha, posso levar a receita!
    Beijinho grande e bom fim de semana!

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  15. É dos bolinhos de pastelaria que mais gosto, são tão gulosos!!! Os teus estão fantásticos! Adorei.
    Beijinhos doces.

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  16. Que não gosta de um pastelinho destes...
    Bom fim de Semana
    Papinha Doce

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  17. Um café e uma natinha se faz favor - ADORO

    beijocas e BFS

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  18. Oi vim perguntar se já tens alguma coisa para o projecto inverno quente do meu blog.
    Aguardo noticias
    beijos

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  19. Ah! É o bolo preferido do meu pai também, e por consequencia eu também adoro. Coindidencia :) É certo é que se esses viessem parar cá a casa, pouco tempo duravam. Ehehe E pouco queimados, mesmo como eu gosto.
    Beijinho, Tania.

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  20. A ultima vez que os fiz, ficaram pegados às forminhas de aluminio :(
    Ainda hoje estou deprimida lol
    beijinho

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  21. Vou daqui mais feliz com esta receita :p
    beijinho

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  22. Que delícia adorei,bom final de semana beijos

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  23. Que coisa boa Sarinha!
    Sabem tão bem morninhos com canela :)
    Até lhes sinto o cheiro.
    Vou guardar esta tua receita querida.
    Um beijinho.

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  24. uma maravilha,devem ser deliciosos....bjokitas

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