Pastéis de Nata são desde sempre uma das gulosices preferidas da minha mãe e por consequência minhas também.
Temos imensos momentos divertidos em que comemos, fazemos e nos lambuzamos com pastéis de nata.
São hoje e serão amanhã uma fonte de memórias e momentos reconfortantes.
Por serem um pouco trabalhosos e para satisfazer a nossa gulosice mais rapidamente começámos a fazer em tarte xl.
Desta vez eu pus mãos à obra e lá fiz uns pastéis de nata para levar à minha mãe na hora de almoço.
A receita foi dada à minha mãe quando ela era adolescente e trabalhava numa pastelaria. Verdade mãe?
Nunca mais utilizámos outra.
Espero que gostem!
Beijocas*
O que faz falta para aproximadamente 20: (depende do tamanho das formas)
- 2 Bases de Massa Folhada (usei redondas)
- 250 gramas de Açúcar
- 70 gramas de Farinha
- 500 ml de Leite
- 100 ml de Água
- 1 Pau de Canela
- 3 Cascas de Limão
- 6 Gemas
Como fiz:
- Desenrole a massa e estique-a sobre a bancada da cozinha devidamente enfarinhada.
- Com um cortador (pode usar um copo, uma taça, etc) maior que a forminha que vai usar corte um pedaço de massa.
- Forre as forminhas com a massa.
- Num tacho misture o açúcar com a farinha e dissolva esse preparado no leite.
- Junte a água, as cascas de limão e o pau de canela.
- Leve ao lume brando mexendo sempre até começar a engrossar.
- Quando estiver no ponto desligue o lume e deixe arrefecer um pouco.
- Bata as gemas e junte à mistura anterior suavemente e mexendo sempre energicamente para que as gemas não cozam.
- Deite o creme nas formas forradas com a massa folhada.
- Leve ao forno pré-aquecido nos 250ºC durante 15 a 17 minutos.
- Deixe arrefecer um pouco e desenforme.
Sarinha :)
e se já a fazem há tanto tempo deve ser mesmo boa. Tenho que experimentar!
ResponderExcluirBeijinhos
Mas que aspecto fantástico! Parece que lhes sinto o sabor e tudo :D
ResponderExcluirBeijinhos :D
Sarinha querida,
ResponderExcluiruma receitinha com gostinho de boas lembranças, é tudo de bom!
Ficaram lindos e pelo aspecto deliciosos!
bjs
HÁ 15 ANOS ATRÁS TIREI UM CURSO DE PASTELARIA E A COISA QUE MAIS GOSTAVA DE FAZER ERAM AS NATAS.
ResponderExcluirDEPOIS SABIA TÃO BEM COME-LAS QUENTES...
AS TUAS FICARAM LINDAS UM DIA DESTES FAÇO.
BJS
Na companhia da nossa mãe tudo nos sabe bem, né? E essas vossas memórias vão ser sempre vossas na altura que morderem um pastelinho desses. Não são só as músicas que nos trazem memórias a comida também tem essa magia!
ResponderExcluirBjokas
Rita
Ai eu gosto tanto tanto.. e ando com umas saudades de um pastelinho :)
ResponderExcluirFicaram lindos, super perfeitos!!
beijoca
Que maravilha...
ResponderExcluirSempre adorei natas e há dias também fiz uma em formato XL, que retirei do blog obolinhodesábado. Mesmo assim, também prefiro as individuais.
Vou experimentar estas da sua mãe. Só fiquei com uma dúvida: é necessário untar as forminhas?
Um beijinho.
Maria
Eu já fiz das duas maneiras, untando e não untando.
ExcluirComo a massa folhada já tem gordura ela despega na mesma sem untar mas é melhor esperar arrefecer um bocadinho.
Se untarmos é logo mais fácil de desenformar mas a minha experiência é que a massa fica mais húmida.
Beijinhos Maria! :)
Obrigada Sarinha.
ExcluirUm beijinho.
Maria
Que receita mais que especial!! Ficaram ótimos!
ResponderExcluirAbraços, Fabiana.
Hummmmm...
ResponderExcluirAdorei ...
Pastelzinho de nata é tudo de bom!!!
Arrasou.
Que apetitosos ficaram! Estão lindos!
ResponderExcluirHumm, devem ser uma delicia!
ResponderExcluirChiii amiga que bela natinha, Comia uma agora a mesma, tem um aspecto maravilhoso.
ResponderExcluirbeijos
Que coincidência... também publiquei hoje umas natinhas que fiz.
ResponderExcluirAs tuas ficaram com muito bom aspecto
Beijinhos
Belinha
Mundo das Receitas
http://mundodasreceitas.blogspot.pt/
Humm, pastel de nata!
ResponderExcluirFicaram com um óptimo aspecto! :)
Um beijinho, M.
Que bolinhos deliciosos.
ResponderExcluirBeijinhos
Ai.... que tentação estas natinhas, ficaram perfeitas!
ResponderExcluirbjs
ADORO pastéis de nata! Sarinha, posso levar a receita!
ResponderExcluirBeijinho grande e bom fim de semana!
É dos bolinhos de pastelaria que mais gosto, são tão gulosos!!! Os teus estão fantásticos! Adorei.
ResponderExcluirBeijinhos doces.
Que não gosta de um pastelinho destes...
ResponderExcluirBom fim de Semana
Papinha Doce
Um café e uma natinha se faz favor - ADORO
ResponderExcluirbeijocas e BFS
Oi vim perguntar se já tens alguma coisa para o projecto inverno quente do meu blog.
ResponderExcluirAguardo noticias
beijos
Ah! É o bolo preferido do meu pai também, e por consequencia eu também adoro. Coindidencia :) É certo é que se esses viessem parar cá a casa, pouco tempo duravam. Ehehe E pouco queimados, mesmo como eu gosto.
ResponderExcluirBeijinho, Tania.
A ultima vez que os fiz, ficaram pegados às forminhas de aluminio :(
ResponderExcluirAinda hoje estou deprimida lol
beijinho
Vou daqui mais feliz com esta receita :p
ResponderExcluirbeijinho
Que delícia adorei,bom final de semana beijos
ResponderExcluirQue coisa boa Sarinha!
ResponderExcluirSabem tão bem morninhos com canela :)
Até lhes sinto o cheiro.
Vou guardar esta tua receita querida.
Um beijinho.
uma maravilha,devem ser deliciosos....bjokitas
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