Pastéis de Nata da Minha Mãe

Pastéis de Nata são desde sempre uma das gulosices preferidas da minha mãe  e por consequência minhas também.

Temos imensos momentos divertidos em que comemos, fazemos e nos lambuzamos com pastéis de nata.

São hoje e serão amanhã uma fonte de memórias e momentos reconfortantes.

Por serem um pouco trabalhosos e para satisfazer a nossa gulosice mais rapidamente começámos a fazer em tarte xl.

Desta vez eu pus mãos à obra e lá fiz uns pastéis de nata para levar à minha mãe na hora de almoço.

A receita foi dada à minha mãe quando ela era adolescente e trabalhava numa pastelaria. Verdade mãe?

Nunca mais utilizámos outra.

Espero que gostem!

Beijocas*

O que faz falta para aproximadamente 20: (depende do tamanho das formas)

• 2 Bases de Massa Folhada (usei redondas)
• 250 gramas de Açúcar
• 70 gramas de Farinha
• 500 ml de Leite
• 100 ml de Água
• 1 Pau de Canela
• 3 Cascas de Limão
• 6 Gemas 

Como fiz:

1. Desenrole a massa e estique-a sobre a bancada da cozinha devidamente enfarinhada.
2. Com um cortador (pode usar um copo, uma taça, etc)  maior que a forminha que vai usar corte um pedaço de massa. 
3. Forre as forminhas com a massa.
4. Num tacho misture o açúcar com a farinha e dissolva esse preparado no leite.
5. Junte a água, as cascas de limão e o pau de canela.
6. Leve ao lume brando mexendo sempre até começar a engrossar.
7. Quando estiver no ponto desligue o lume e deixe arrefecer um pouco.
8. Bata as gemas e junte à mistura anterior suavemente e mexendo sempre energicamente para que as gemas não cozam.
9. Deite o creme nas formas forradas com a massa folhada.
10. Leve ao forno pré-aquecido nos 250ºC durante 15 a 17 minutos.
11. Deixe arrefecer um pouco e desenforme.

Sarinha :)