quinta-feira, 3 de outubro de 2013

Tarte de Morango e Creme Pasteleiro


Olá a todos,
Cá voltei eu aos docinhos porque teve que ser pronto.
Fiz esta tarte um dia a seguir ao jantar para colorir estas noites chuvosas dos últimos tempos.
É uma das sobremesas preferidas do pessoal aqui destes lados.
A minha mãe faz com todas as frutas e mais algumas e fica muito bem também. Eu só tinha morangos e com eles fiz a festa.
A base fica estaladiça, o contraste com o cremoso do creme pasteleiro, hmmm, e claro depois entram os morangos vermelhinhos e um pouco ácidos para cortar o doce todo.
Os contrastes são óptimos e o sabor é equilibrado.
Façam porque é fácil. hehe
Espero que gostem.
Beijinhos*
O que faz falta: 
(Receita Inspirada em: A Minha Cozinha - Clara de Sousa)

  • 1 Base de Massa Folhada para Tartes
  • 4 Gemas
  • 250 ml de Leite
  • 50 gr de Farinha de Trigo
  • 100 gr de Açúcar
  • 1 Casquinha de Limão e 1 Pau de Canela (opcional)
  • 500 gramas de Morangos Laminados
  • Geleia para pincelar
Como Fiz:
  1. Pré-aqueça o forno a 200ºC.
  2. No fundo de uma tarteira (usei de fundo amovível) coloque a massa folhada bem aconchegada.
  3. Pique a massa com um garfo.
  4. Leve a massa ao forno, a meio do tempo e quando esta estiver douradinha e insuflada faça uns golpes com uma faca na base e na união das laterais. Leve novamente ao forno por mais uns minutos e devido aos golpes a massa vai perder ar.
  5. Retire a massa do forno e deixe arrefecer um pouco.
  6. Prepare o creme pasteleiro. Leve 200 ml de leite ao lume e deixe ferver.
  7. Bata os ovos com o açúcar, a farinha e o restante leite (50 ml) até obter uma pasta homogênea.
  8. Misture nesta pasta o leite a ferver mexendo sempre para não cozer as gemas.
  9. Junte a casca de limão e o pau de canela, que deverá retirar no fim. (opcional)
  10. Leve novamente ao lume, mexendo sempre, até engrossar.
  11. Deixe o creme arrefecer um pouco.
  12. Coloque o creme na base de massa folhada.
  13. Espalhe os morangos laminados por cima do creme.
  14. Coloque um pouco de geleia num recipiente e leve ao microondas. 
  15. A geleia vai ficar mais liquida e assim mais fácil de pincelar a tarte.
  16. Com um pincel, pincele a tarte com a geleia para que fique mais brilhante.
  17. Sirva fresca.

Sarinha :)

13 comentários:

  1. Hummm, quero uma fatia.
    Beijocas

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  2. Fez a festa e que rica festa, se precisar de convidados, olha eu aqui ;)
    http://asreceitasdoselminho.blogspot.pt/

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  3. Que tarte tão bonita, ficou com óptimo aspecto!

    Beijinhos*

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  4. Esta tarte ficou com um aspecto fantástico, deve ser uma delícia!!!!

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  5. Uma tarte linda e com morangos ninguém resiste
    bjs

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  6. Ai está uma sugestão bem simples mas claramente deliciosa!
    A descrição faz crescer água na boca!!!

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  7. O creme de pasteleiro é realmente um creme incrivel, que serve quase para tudo...eh eh! Também costumo utilizar muito assim em tartes, ficam uma delicia! A tua está bem apetitosa! ;)
    Beijinhos doces e bom fim de semana.

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  8. Adoro tartes com creme de pasteleiro, ficam bem docinhas e os morangos deram um toque especial.
    Bom fim de semana
    Kiss, Susana
    Nota: Ver o passatempo a decorrer no meu blog:
    http://tertuliadasusy.blogspot.pt/2013/10/dia-um-na-cozinha-e-escolha-do.html

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  9. Vou exprimentar hoje
    tem um otimo aspecto
    brigada
    Beijinhos

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