quinta-feira, 28 de novembro de 2013

Lombo no Forno com Castanhas

Olá amigos Cozinheiros,
A comidinha de hoje foi uma aposta ganha cá em casa. Tinha lombo, tinha castanhas e queria fazer tudo no forno mas não sabia bem como. Puxei pela cabecinha e lá me fui lembrando de como podia fazer.
Toda esta mistura de ingredientes ficou muito bem e rendeu imenso. Quando os acompanhamentos acabaram ainda comemos o lombo no pão com alface e maionese. :)
Para as batatas usei aquela receita que já vos deixei aqui de batatas assadas rápidas que são "entaladas" no microondas (podem ver aqui).
Queria também deixar a referência que esta carne tem o contraste de sabor entre o doce e o salgado por isso quem não gostar desta combinação é melhor não arriscar a receita. Quem gostar, arrisque porque é muito fácil, se eu consegui vocês também não é verdade?
Espero que gostem.
Beijinhos*
Lombo no Forno com Castanhas
O que faz falta para 4:
  • 1 Lombo de Porco com 1kg
  • Sal, Pimenta q.b., Noz-Moscada e Pimentão Doce
  • Sumo de 1 Limão
  • 3 dentes d Alho laminados
  • 1 fio de Azeite
  • 1 copo de Vinho Branco
  • Sumo de Duas Laranjas
  • Meia (chávena) de Chá de Massa de Alho
  • Ervas Provence q.b.
  • 1 Raminho de Salsa fresca picada
  • 500 gramas de Castanhas
  • 1 colher (chá) de Erva-Doce 
Como Fiz:
  1. Com alguma antecedência, tempere o lombo com o sal, a pimenta, a massa de alho e o sumo das laranjas. Deixe descansar.
  2. Coza as castanhas em água fervente temperada com um pouco de sal e de erva-doce. Quando estiverem cozidas deixe-as arrefecer um pouco, descasque-as e reserve.
  3. Na altura de levar o lombo ao forno, coloque-o num tabuleiro e por cima deite a marinada.
  4. Num tachinho, leve ao lume o vinho, o fio de azeite, os alhos, o sumo de limão e os temperos na quantidade que mais gostar (sal, pimenta, noz-moscada e pimentão).  Deixe ferver. Quando estiver a ferver espalhe este molho sobre todo o lombo.
  5. Á volta, disponha as castanhas, perfume com um pouco de ervas provence e erva-doce.
  6. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC durante 45 a 60 minutos.
  7. Se quiser faça as batatas conforme expliquei aqui e coloque-as no tabuleiro que está no forno 30 minutos antes de acabar o tempo de cozedura. Pode também acompanhar com batatas fritas aos cubos ou arroz.
  8. Se secar, coloque um pouco de àgua a meio.
  9. Retire do forno, decore a gosto com gomos de laranja e salsa picada. Sirva quente.
 

32 comentários:

  1. Adoro e o teu ficou fantástico.
    Até fiquei com agua na boca e cheia de fome.
    bj

    ResponderExcluir
  2. Olá

    Gostei muito da sugestão. Que aspeto DIVINAL.
    Beijos

    http://www.pratocaseiro.blogspot.pt/

    ResponderExcluir
  3. Humm... que aspecto delicioso.
    Ficou uma apresentação linda.
    Parabens

    ResponderExcluir
  4. Vou já imprimir e guardar :) quando tiver de cozinhar para um batalhão já sei :p

    Muito bom aspecto, obrigada pela partilha!
    bjs

    ResponderExcluir
    Respostas
    1. Obrigado Celine.
      Espero que goste um dia que faça.
      Beijinho*

      Excluir
  5. Olá!
    Que bela comidinha!!!
    Vai ficar aqui apontadinha para fazer!
    hehe
    jinho

    ResponderExcluir
  6. Olá Sarinha!
    Esta é mesmo uma refeição ao meu gosto. Adoro.
    beijinhos

    ResponderExcluir
  7. que belo aspecto. deve ter ficado delicioso. vou experimentar. beijokas

    ResponderExcluir
    Respostas
    1. Obrigado Guida! :)
      Se experimentares diz se gostaste. Beijinhos

      Excluir
  8. Que bela refeição!
    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt/

    ResponderExcluir
  9. Sarinha querida,
    combinação perfeita de ingredientes, ótima sugestão para as festas
    de fim de ano, aqui no Brasil a carne de porco faz muito sucesso principalmente
    na passagem de ano.

    Beijos ♥

    ResponderExcluir
    Respostas
    1. Olá Andréa! :)
      Por aqui come-se carne de porco todo o ano.
      Um grande beijinho*

      Excluir
  10. Adoro lombo no forno e com castanhas fica ainda melhor! É uma refeição deliciosa :)

    Beijinhos*

    ResponderExcluir
  11. Gosto tanto de lombo e com castanhas ainda cai melhor!
    Uma maravilha de sugestão :)

    ResponderExcluir
  12. Eu adoro o contraste doce/salgado, e adoro castanhas na comida, por isso este pratinho é perfeito para mim! Ficou com um aspecto excelente! ;)
    Beijinhos doces e bom fim de semana.

    Espreita o meu desafio de Natal lá no blogue e participa! ;)
    http://receitasdapiteca.blogspot.pt/2013/11/desafio-de-natal-2013.html

    ResponderExcluir
  13. Adoro carne de porco com castanhas, que maravilha

    ResponderExcluir
  14. Oi querida,
    Linda essa sugestão!
    O aspecto está ótimo.
    Beijos,
    http://criandoartescarla.blogspot.com.br/

    ResponderExcluir