Olá amigos cozinheiros,
Um bolinho sabe sempre bem e a mim os de cenoura caem ainda melhor. Adoro bolos de cenoura e se o chocolate não fosse a minha grande paixão talvez este bolo fosse o meu "pecado". Não vos sei dizer o porquê da minha paixão por bolos de cenoura mas cada vez que tenho oportunidade de experimentar uma nova variação não a deixo escapar.
Este bolo é fofinho e húmido ao mesmo tempo. Por outro lado tem bastante sabor devido às especiarias que leva. E no fim de tudo temos a cobertura cremosa com as estaladiças amêndoas torradas. É daqueles bolos que faz migalhas por todo o lado e que nos lambuzamos a comer mas fazemos com satisfação. Acreditem!
Não consigo descrever melhor este maravilhoso bolo, ou é de mim ou fiquei enfeitiçada por ele. Não deixem que as fotografias, que foram tiradas com fraca iluminação, vos tirem a ideia do potencial dele. Como é segunda-feira a inspiração não é muita por isso vou ali comer uma fatia que sobrou.
Espero que vos anime neste começo de semana e que corram a fazê-lo assim que possam!
Um grande beijinho e uma boa semana.
Bolo de Cenoura com Cobertura de Amêndoas Torradas
O que faz falta:
Para o Bolo
- 2 Ovos
- 125 gr. de Açúcar
- 50 gr. de Açúcar mascavado
- 120 ml de Óleo
- 180 gr. de Farinha + 1 colher de sopa
- 140 gr. de Cenouras raladas finamente
- 60 gr. de Passas de Uva
- 1 pitada de Sal fino
- 1 colher (chá) de Essência de Baunilha
- 2 colheres (chá) de Canela em pó
- 1 colher (chá) de Noz-Moscada
- 1 colher (chá) de Fermento em pó
Para a cobertura
- 40 gr. de Queijo creme (tipo philadelphia)
- 30 gr. de Manteiga à temperatura ambiente
- 1 chávena (chá) mal cheia de Açúcar em pó
- 1 pitada de canela a gosto
- Meia colher (café) de Essência de Baunilha
- 1 chávena (chá) de Amêndoas Laminadas
Como Fiz:
1. Comece por fazer a cobertura. Coloque num recipiente o açúcar em pó, por cima o queijo creme, a manteiga, a canela e a baunilha. Misture tudo muito bem até formar um creme liso. Reserve o creme num sitio frio.
2. Numa frigideira anti-aderente coloque as amêndoas e deixe-as dourar ligeiramente de um lado e de outro. Reserve.
3. Pré-aqueça o forno a 180ºC e unte uma forma (de 22 cm no máximo) com manteiga. Coloque um circulo de papel vegetal do tamanho do fundo com papel vegetal e volte a untar.
4. Bata os ovos com os açúcares e o óleo.
5. Junte de seguida a noz-moscada, a canela, o sal fino e a baunilha.
6. Adicione a farinha com o fermento e bata bem até obter uma massa lisa.
7. Numa tigela coloque a cenoura e as passas de uva. Misture a colher de sopa com a cenoura e as passas de uva (assim vai evitar que se concentrem no mesmo sitio).
8. Misture então as cenouras e as passas à massa, envolvendo bem.
9. Quando estiver bem misturado verta a massa na forma e leve ao forno por 30 a 40 minutos. Faça o teste do palito.
10. Quando o bolo estiver cozido retire-o do forno e deixe-o arrefecer.
11. Depois de frio coloque a cobertura. Espalhe o creme e por cima disponha as amêndoas torradas.
Que maravilha de bolo, está fantástico :)
ResponderExcluirQue bom aspecto, nham, nham!
ResponderExcluirbjinhos
Bem bom!
ResponderExcluirSarinha o teu bolo ficou lindo.
ResponderExcluirTem um interior delicioso
Boa semana
bj
Que delícia! Comia uma fatia...ou duas :)
ResponderExcluirBjs
Adoro bolos de cenoura :)
ResponderExcluirFicam tão deliciosos :)
E com essa cobertura de amêndoa torrada está certamente perfeito!
Um beijinho
Tem um aspeto delicioso!
ResponderExcluirBjs
Belo inicio de semana Sarinha ;)
ResponderExcluirEstá lindo, e dava-lhe já uma dentadinha, ai pois dava ;)
Beijocas.
E assim se começa bem a semana!
ResponderExcluirAdoro bolos de cenoura e podemos conjugar com um sem número de ingredientes que ficam sempre deliciosos! :)
Adorei esta tentação :)
Olá Sarinha!
ResponderExcluirBolo lindo, rico e o melhor tentador...hummmmmmm!
Bjs, ótima semana ♥
Que bolo tão bonito! Eu adoro bolo de cenoura e não faço há séculos, que saudades!
ResponderExcluirBeijinhos*
Olá Sarinha... a razão porque gostas de bolinhos de cenoura é porque são MARAVILHOSOS... hehehehe e este está com um aspecto fantástico.. :)
ResponderExcluirbeijinhos e boa semana
Mafalda
http://masterchefdealgibeira.blogspot.pt/
Que aspeto guloso. Excelente bolinho.
ResponderExcluirBeijinhos
Que fatia tentadora tu me mostras, com tanto bolo bom que já vi hoje, vou ter que fazer um !!
ResponderExcluirAi que bolinho tão tentador!! Eu gosto muito de bolos de cenoura, mas assim nunca experimentei, normalmente é coberto com xiclate, claro!! :P Mas acredito que assim também fique delicioso!! Ficou mesmo lindo!
ResponderExcluirBeijinhos doces.
Ficou muito bonito e o sabor deve ser maravilhoso.
ResponderExcluirBjs, Susana
Nota: Ver os passatempos a decorrer no meu blog:
http://tertuliadasusy.blogspot.pt/2014/01/tronco-de-ano-novo-trunk-of-new-year.html
https://www.facebook.com/Tertuliadasusy
Ficou espectacular esse bolinho!!! Adorei essa cobertura :)
ResponderExcluirbeijinhos