sexta-feira, 24 de janeiro de 2014

Cinnamon Rolls - Os bolinhos dos filmes...

Olá amigos cozinheiros,

Como agora sou uma pessoa cheia de tempo e de paciência porque os meus olhinhos não me deixam andar em grandes aventuras e têm me prendido em casa (mas essa história fica para depois) resolvi experimentar coisa novas para me animar.

Estes rolinhos parece que andavam a perseguir-me  e a dizer faz-me, faz-me! Primeiro vi-os no cantinho da Joana depois vi-os no youtube e por aí fora.

Então resolvi fazê-los adaptando a receita do site Laura in the Kitchen que vi referenciado no blogue da Joana.

Estes cinnamon rolls ou enroladinhos de canela são muito comuns na América e já os vi em tantos filmes e séries que tinha que os fazer. Originalmente levam uma cobertura feita de manteiga, açúcar e queijo creme só que como eu não quero ter medo da balança não a fiz. Mesmo assim ficaram muito bons e óptimos para os lanches e pequenos-almoços. São mais fofos que uma massa de brioche e o açúcar mascavado faz toda a diferença.

É uma receita demorada porque tem que levedar e isso demora o seu tempo mas acho que valem a pena. Nem que seja para parecermos chiques a comer o nosso cinnamon roll como se vê na Tv. heheh.
Bem vamos à receita?
Beijinhos*

Cinnamon Rolls 

O que faz falta para 16: 
Para a massa
- 1 Pacotinho de Fermento Biológico Seco
- 170 ml de Leite
- 80 gr. de Açúcar
- 60 ml de Água Morna
- 1 colher (chá) de Essência de Baunilha
- 1 Ovo
- 1 colher (chá) de Sal fino
- Meia chávena (chá) de Manteiga derretida
- 4 chávenas e meia (chá) de Farinha tipo 55
Para o interior
- Meia chávena (chá) mal cheia de Manteiga à temperatura ambiente
- 7 colheres (sopa) de Açúcar mascavado
- 1 colher (sopa) bem cheia de Açúcar branco
- 1 colher e meia (sopa) de Canela em pó

Como Fiz:
1. Num prato fundo coloque a àgua morna e o açúcar. Polvilhe a àgua com o fermento e deixe descansar por uns 10 minutos até que o fermento actue.
2. Numa batedeira com a vara de gancho coloque o ovo, o leite, metade da quantidade de manteiga (1/4 de chávena) e bata até estar tudo misturado.
3. Junte a essência de baunilha, a mistura da àgua com o açúcar e o fermento. Misture.
4. Vá adicionando a farinha com o sal aos poucos, batendo sempre.
5. Bata bem até a massa formar uma bola bem amassada. (amasse sem pressas)
6. Unte um recipiente grande com óleo e deite nele a massa em forma de bola. Unte a massa ligeiramente também.
7. Tape o recipiente com película aderente e deixe levedar num sitio abrigado por 2 horas. (coloquei no microondas)
8. Enfarinhe a bancada e retire a massa do recepiente virando-o em pernas para o ar sobre a bancada, a mesma irá deslizar sozinha.
8. Com a ajuda de um rolo da massa ligeiramente enfarinhado estique a massa até obter as dimensões de um tabuleiro rectangular que irá servir para cozer os cinnamon rolls.
9. Unte esse tabuleiro, forre com papel vegetal e unte novamente.
10. Misture o açúcar mascavado com o açúcar branco e a canela.
11. Barre a massa em forma de rectangulo com manteiga (deve estar molinha para se espalhar bem com a faca).
12. Espalhe a mistura de açúcares com canela no rectangulo.
13. Enrole da direita para a esquerda apertando bem.
14. Corte em 16 pedaços iguais.
15. Disponha-os no tabuleiro virados para cima ao lado uns dos outros.
16. Tape com película e deixe levedar mais 1 hora num sitio abrigado.
17. Pincele com a restante manteiga derretida e leve ao forno pré-aquecido nos 180ºC durante 25
  a 30 minutos.
18. Retire os rolos do forno e delicie-se com um morninho.


31 comentários:

  1. Um dia destes tenho que fazer, estou cada vez mais tentada.
    Bjs, Susana

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  2. Minha querida Sara, os cinnamons estão com um ar divinal, mas falta a indicação da quantidade de farinha, pleaseeee!. ;) Obrigada :))

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    1. Obrigado Teresa pela chamada de atenção já rectifiquei. Muito obrigado mesmo! :)

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  3. Mas que lindos estão, tão apetitosos!

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  4. Ai, que riquinhos!
    Tirava a tosse a um, mais logo ao lanche :)
    bjinhos

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  5. Sarinha, são deliciosos que eu já fiz mais de uma vez! (falta-te a quantidade de farinha nos ingredientes da massa...) Beijinhos e bom fim de semana!!

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    1. Obrigado! :D
      São mesmo bons, não sei se não vou repetir em breve. hehe
      Já rectifiquei a receita, muito obrigado. Beijinhos e igualmente! hehe

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  6. Já fiz e ando cheia de vontade de os fazer outra vez...Estou a babar aqui deste lado!
    Bjoka
    Rita

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    1. Faz Ana Rita, não te vais arrepender de certeza. hehe
      Beijoca

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  7. Adoro já fiz com canela e outros com nutella
    Os teus ficaram lindos
    Bom fim de semana
    bj

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    1. São também pensei nisso ontem... com nutella devem ser mesmo excelentes. hehe ;)
      Beijinhos

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  8. Que delicia! ficaram com óptimo aspecto :)

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  9. Ficaram perfeitos. Fica mesmo uma delicia. Bjs

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  10. Já ando de olho neles. beijocas e as melhoras muito muito rapidamente.

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  11. Que bonitos e gulosos, ficaram perfeitos

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  12. Hummm adoro cinnamon Sarinha e assim com canela como vc fez, ótimo para reunir a família e fazer uma bela mesa de café da tarde em um dia de domingo. Ai que delicia. Ficaram lindos e muito saborosos, sem dúvidas. Beijinhos, ótimo final de semana miga

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    1. Obrigado Josy! ;) ;)
      Sim para um lanchinho com os nossos mais queridos é perfeito. Beijinhos

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  13. Fiz uma vez e sairam muito duros, mas acho que vou tentar esta tua receita que a vontade de os experimentar é mais que muita.. :)
    As melhoras...

    beijinhos

    Mafalda
    http://masterchefdealgibeira.blogspot.pt

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  14. Devem estar uma delicia... ficaram lindos
    Beijinho

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  15. Que delicia! Eu adoro cinnamon rolls! Adoro adoro!

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