segunda-feira, 20 de janeiro de 2014

Mini Fofos de Belas ou uma tentativa de os serem...

Olá amigos cozinheiros,

Cá estou eu numa segunda-feira com um docinho para nos animar o dia e a semana. 

Nunca comi este bolinho ou se comi não me lembro mas meu amigo J., falou-me dele e em como era bom. Fiquei cheia de curiosidade e claro que tinha que experimentar. Chegou o dia e devo dizer que são doces muito fáceis de preparar apesar da receita ser um pouco longa não se assustem. Por sorte um dia quando liguei a televisão no 24Kitchen estavam a fazer esta receita. Vi e adaptei-a à minha maneira e ao que tinha por aqui.

Como nunca comi os verdadeiros não sei se os verdadeiros serão mesmo assim. A minha mãe quando os comeu disse que eram tão fofos que a massa até se derretia na boca. Achei a mesma coisa, a massa é muito suave e leve. O creme complementa na perfeição a massa dando a humidade que ela precisa. O que é certo é que eles desapareceram e agora tenho que os fazer novamente para dar ao meu amigo J., ele sim pode dizer-me se os originais são parecidos com estes ou não.

Entretanto quando puder espero dar um salto a Belas para os provar eu mesma.
Vamos à receita?

Mini Fofos de Belas

O que faz falta para 14:
Para o Bolo  
- 4 Ovos médios
- 150 gr. de Açúcar
- 150 gr. de Farinha
- 1 colher (chá) de Fermento em pó
- 1 colher (café) de Essência Baunilha
- Raspa de 1 Limão
- Açúcar em Pó, Papel Vegetal, Mateiga

Para o Recheio 
- 250 ml de Leite

- 3 colheres (sopa) de Amido de Milho
- 50 gr. de Açúcar 
- 2 Gemas de Ovo Batidas e passadas por uma peneira
- 1 Casca de Limão
Como fiz:
1. Primeiro que tudo faça o creme.
2. Coloque o leite num tachinho com o açúcar e a casca de limão.
3. Quando o leite estiver morno retire um pouco para uma taça e desfaça nele o amido de milho. (fui peneirando o amido para dentro do recipiente com o leite e misturando bem para não engranitar)
4. Junte o amido ao tachinho e em lume baixo vá mexendo sempre até o creme engrossar.
5. Quando o creme estiver bem espesso e que não caia totalmente da colher desligue o lume.
6. Adicione as gemas mexendo bem para não cozerem.
7. Guarde-o tapado com uma película aderente de forma a que a película toque em toda a superfície do creme para este quando arrefecer não criar aquela capa como acontece com os pudins por exemplo.
8. Pre-aqueça o forno a 180ºC.
9. Unte um tabuleiro com manteiga (usei quadrado 30x30) e forre com papel vegetal.
10. Faça a massa.
11. Separe as gemas das claras e bata as claras em castelo firme. Reserve as claras.
12. Bata as gemas com o açúcar até obter um creme fofo e volumoso.
13. Junte depois a essência de baunilha e a raspa de limão. Misture tudo.
14. De seguida vá adicionando as claras e a farinha peneirada com o fermento (é fundamental peneirar a farinha) intercaladamente. Primeiro um pouco de claras, envolve-se, depois um pouco de farinha, envolve-se e assim sucessivamente.
15. A massa deve ficar fofa e cremosa.
16. Deite a massa no tabuleiro e leve ao forno por 25 a 30 minutos. Faça o teste do palito.
17. Retire o tabuleiro do forno e deixe a massa arrefecer.
18. Quando a massa estiver fria corte-a em pedaços quadrados ou com um cortador de bolachas em pedaços redondos.
19. Com uma faca afiada corte os bolinhos ao meio e recheie com uma colher de chá generosa de recheio.
20. Polvilhe com um pouco de açúcar em pó e sirva.

27 comentários:

  1. Olá Sarinha

    Não sei se sairam fofos de Belas ou apenas a tentativa. Sei que ficaram com um ar muito guloso. Não me importava nada de comer um agora.... um aperitivo antes do almocinho....

    Beijos

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    1. Obrigado! heheh
      Eu acho que ficaram parecidos e lá bons estavam eles! :)
      Beijinho*

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  2. Ficaram com um excelente aspecto.
    bjinhos

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  3. Olha, eu já provei os fofos de Belas e posso dizer que já foram bem melhores do que actualmente e que os teus ficaram bem mais bonitos e muito mais apetitosos!!! Só a cor deles, até apetece :)
    beijinhos

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    1. Ohhh obrigado Xaninha! :D
      Já me falaram tanto deles...
      Beijocas grandes.

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  4. Ficaram tão lindos. Só de os ver, parecem-me tão deliciosos, que já me apetecia provar :) Bjs

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  5. Nunca comi fofos de belas, mas estes teus ficaram com um aspecto maravilhoso! Pode ser um para mim se faz favor! :)

    Beijinhos*

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    1. Oh Marlene, obrigado, podes levar os que quiseres.
      Um beijinho*

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  6. Fofos e deliciosos! Assim em versão mini é ainda melhor, posso comer mais hehe ;)
    _____________________
    aculpaedasbolachas.com

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  7. Eu desconheço estes bolos, mas que são cativantes logo à primeira vista... isso são!!! :)
    Vou levar a receita, fiquei deliciada!

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    1. E são muito bons além de bonitos!
      Leva à vontade! Beijinho

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  8. Não conhecia estes bolinhos, mas adorei o aspecto!! Parecem ser muito bons :)

    Beijinhos*

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  9. Sarinha, ficaram mesmo muito fofos eu adorei pena estar longe...um beijinho.

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    1. ohhh pois! :)
      Mas assim fica na linha só a ver no ecrã não fica como eu toda gulosa. hehe
      Beijinho

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  10. Hummmm...que delicias tentadoras. Para começar a semana com chave de ouro. Adoro bolos assim, devem ter ficado maravilhosos, a julgar pelas fotos. Adorei a receita Sarinha, com certeza J. vai provar e aprovar.Beijinhos, ótima semana

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    1. Obrigado Josy! ;)
      Como vai? Espero que bem? Tenho ouvido tanto sobre o mau tempo.
      Beijinho grande*

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  11. Olá Sarinha!
    Os teus fofos ficaram lindos e atractivos. Eu comi muitos Fofos de Belas quando morava na linha de cascais, um amigo que morava em Belas levava sempre uma caixaaaa, que desapareciam em instantes. As formas dos fofos são aros e é neles que vão ao forno. Porque a massa cortada com o aro depois de cozida não permite que a massa fique tão alta. Mas os teus fofos também estão, Fofinhos. Gostei muito.
    Beijinho

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