quarta-feira, 22 de janeiro de 2014

Spaghetti com Almôndegas e uma lembrança de infância...(passo-a-passo)

Olá amigos cozinheiros,

Quem se lembra do filme A Dama e o Vagabundo? Um destes dias estava a fazer um zapping e voltei a ver um bocado deste filme que já não via à anos. Sou fã de filmes de animação, sei que o vou ser para sempre e não tenho vergonha disso. Este filme é tão amoroso que me delicia.

A minha parte preferida é quando os dois cachorros estão num jantar romântico debaixo do luar a comer spagheti com almôndegas. Perfeito!

Eu adoro almôndegas, desde sempre, desde que provei pela primeira vez mas ainda não tinha encontrado as tais. Até agora! Este prato ficou delicioso. Reconfortante e saboroso.

As almôndegas em si são delicadas, tenras e desfazem-se a cada garfada por serem tão suculentas. É um prato para se fazer sem pressas e com amor. Com a inspiração do filme, quem sabe.

Acho que o devem fazer porque é fácil e apesar de demorar um pouco vale a pena.Tirei algumas fotografias de todo o processo para provar que não é nada do outro mundo fazer almôndegas em casa.
Um beijinho a todos e cozinhem apaixonadamente!

Spagheti com Almôndegas
O que faz falta para 3:
- 250 gr. de Carne Picada (usei de porco com chouriço)
- 200 gr. de Esparguete
- 4 Tomates descadados,aos Cubos e sem sementes (coloquei no facebook um dica para descascar)
- 1 Cebola grande picada finamente
- 3 dentes de Alho picados
- 2 colheres (sopa) de Azeite
- 1 chávena (chá) de Óleo
- 1 Ovo Batido
- 1 colher (chá) de Açúcar
- 3 colheres (sopa) bem cheias de Farinha sem fermento
- Sal e Pimenta q.b.
- 1 Ramo de Cheiros picados a gosto (usei mangericão e salsa)
Como Fiz:
1. Comece por fazer as almôndegas. Misture a carne com o ovo batido, um pouco da cebola picada, a farinha e tempere com sal e pimenta.
2. Misture tudo com uma colher. A massa vai ficar molinha e pegajosa mas é mesmo assim.
3. Com cuidado formam-se bolinhas.
4. Entretanto coloque o óleo a aquecer e frite nele as almôndegas só até estarem tostadinhas dos dois lados. Se necessário use uma colher para transportar as almôndegas pois as mesmas são delicadas.
5. Retire e escorra bem em papel absorvente. Reserve,
6. Coloque num tacho largo o azeite, a cebola e o açúcar (para retirar um pouco de acidez do molho). Deixe cozinhar até a cebola estar molinha.

7. Junte o alho e deixe refogar mais um pouco para libertar os aromas.
8. Adicione ao refogado o tomate, o sal, a pimenta e um parte dos cheiros picados. Deixe cozinhar um pouco.
9. Adicione àgua e deixe cozinhar em lume brando até ao molho apurar. Adicionar a àgua necessária até o molho estar apuradinho. Não deixe secar muito para depois cozinhar as almôndegas.
10. Junte ao molho, as almôndegas e cozinhe-as em lume brando durante 20 minutos a 30 minutos. Vigie porque tem tendência a pegar e pode secar o molho. (se necessário acrescente mais um pouco de àgua e mexa com cuidado para não partir as almôdegas)
11. Coza o esparguete em àgua a ferver com sal durante 12 minutos. Escorra-o.
12. Junte o esparguete ao tacho com as almôndegas e o molho e envolva bem.

13. Deixe descansar durante 1 ou 2 minutos, tapado.
14. Sirva tudo junto perfumado com o resto dos cheiros.



20 comentários:

  1. Aqui por casa também se adora almôndegas e a Dama e o Vagabundo, :)
    Bjokas
    Rita

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  2. Aqui em casa gostamos muito.
    Ficou uma refeição deliciosa...adorei
    bj

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  3. Excelentes!!!
    Também gosto muito, assim feitas em casa!
    bjinhos

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  4. Que excelente aspecto, mesmo fantásticas!

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  5. Sarinha querida, esse seu passo a passo está uma tentação. Adoro uma massinha com almôndegas é uma verdadeira tentação. E que delicia era o filme a Dama e o Vagabundo, de fato a cena mais tocante e linda é na hora que eles se beijam ao comer o mesmo espaguette kkkk. Adoro esse filme, é um clássico. Sua massa ficou muito apetitosa e irresistível. Amiga vc tem ouvido falar do tempo por aqui que está ruim, de fato nessa época janeiro/fevereiro ocorrem muitas tragédias por causa dos temporais frequentes. O calor está escaldante e chega ao final do dia cai temporais apavorantes. Graças a Deus, estou em uma região que não há alagamentos.São dois meses muito quentes e com muitas tragédias, infelizmente. Bjinhos, amei sua sugestão de hoje.

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    1. Pois Josy a minha amiga esteve sem Internet durante dias e dias por causa do mau tempo, desde que ninguém se magoe! :)
      Um beijinho grande

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  6. Almôndegas com esparguete lembra-me mesmo a minha infância :)
    Uma refeição maravilhosa!

    Beijinhos*

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  7. Em casa dos meus pais sempre se comeram almôndegas caseiras! São sem dúvida mais que perfeitas :)

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  8. Acreditas se te disser que eu com 33 anos ainda vejo desenhos animados? :P
    Acho que vou ser uma eterna criança e tal como tu também gosto muito da Dama e o Vagabundo, os dois bichinhos que demonstram aquilo que muitas pessoas não são capazes!
    Adorei a tua versão de esparguete com almôndegas, ficou com um aspecto excelente! Resta saber se também imitaste essa parte do filme...eh eh eh! :P
    Beijinhos doces.

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    1. É verdade Piteca! :)
      Mostram um sentimento tão puro!
      Eu também os vejo... :)
      Beijinhos

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  9. k belo aspecto!
    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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