Spaghetti com Almôndegas e uma lembrança de infância...(passo-a-passo)

Olá amigos cozinheiros,

Quem se lembra do filme A Dama e o Vagabundo? Um destes dias estava a fazer um zapping e voltei a ver um bocado deste filme que já não via à anos. Sou fã de filmes de animação, sei que o vou ser para sempre e não tenho vergonha disso. Este filme é tão amoroso que me delicia.

A minha parte preferida é quando os dois cachorros estão num jantar romântico debaixo do luar a comer spagheti com almôndegas. Perfeito!

Eu adoro almôndegas, desde sempre, desde que provei pela primeira vez mas ainda não tinha encontrado as tais. Até agora! Este prato ficou delicioso. Reconfortante e saboroso.

As almôndegas em si são delicadas, tenras e desfazem-se a cada garfada por serem tão suculentas. É um prato para se fazer sem pressas e com amor. Com a inspiração do filme, quem sabe.

Acho que o devem fazer porque é fácil e apesar de demorar um pouco vale a pena.Tirei algumas fotografias de todo o processo para provar que não é nada do outro mundo fazer almôndegas em casa.

Um beijinho a todos e cozinhem apaixonadamente!

Spagheti com Almôndegas

O que faz falta para 3:

- 250 gr. de Carne Picada (usei de porco com chouriço)
- 200 gr. de Esparguete
- 4 Tomates descadados,aos Cubos e sem sementes (coloquei no facebook um dica para descascar)
- 1 Cebola grande picada finamente
- 3 dentes de Alho picados
- 2 colheres (sopa) de Azeite
- 1 chávena (chá) de Óleo
- 1 Ovo Batido
- 1 colher (chá) de Açúcar
- 3 colheres (sopa) bem cheias de Farinha sem fermento
- Sal e Pimenta q.b.
- 1 Ramo de Cheiros picados a gosto (usei mangericão e salsa)

Como Fiz:

1. Comece por fazer as almôndegas. Misture a carne com o ovo batido, um pouco da cebola picada, a farinha e tempere com sal e pimenta.
2. Misture tudo com uma colher. A massa vai ficar molinha e pegajosa mas é mesmo assim.
3. Com cuidado formam-se bolinhas.
4. Entretanto coloque o óleo a aquecer e frite nele as almôndegas só até estarem tostadinhas dos dois lados. Se necessário use uma colher para transportar as almôndegas pois as mesmas são delicadas.
5. Retire e escorra bem em papel absorvente. Reserve,
6. Coloque num tacho largo o azeite, a cebola e o açúcar (para retirar um pouco de acidez do molho). Deixe cozinhar até a cebola estar molinha.

7. Junte o alho e deixe refogar mais um pouco para libertar os aromas.
8. Adicione ao refogado o tomate, o sal, a pimenta e um parte dos cheiros picados. Deixe cozinhar um pouco.
9. Adicione àgua e deixe cozinhar em lume brando até ao molho apurar. Adicionar a àgua necessária até o molho estar apuradinho. Não deixe secar muito para depois cozinhar as almôndegas.
10. Junte ao molho, as almôndegas e cozinhe-as em lume brando durante 20 minutos a 30 minutos. Vigie porque tem tendência a pegar e pode secar o molho. (se necessário acrescente mais um pouco de àgua e mexa com cuidado para não partir as almôdegas)
11. Coza o esparguete em àgua a ferver com sal durante 12 minutos. Escorra-o.
12. Junte o esparguete ao tacho com as almôndegas e o molho e envolva bem.

13. Deixe descansar durante 1 ou 2 minutos, tapado.
14. Sirva tudo junto perfumado com o resto dos cheiros.