segunda-feira, 17 de março de 2014

Um Big Mac Caseiro...de sabor original!


Olá amigos cozinheiros,

Cá estou eu com a mania das aventuras e das descobertas com um género de big mac para vocês. Confesso que por aqui somos muito felizes a comer fast food de vez em quando. Sabemos que faz mal mas é "fast" e sabe tão bem.

Num destes dias vi um video sobre o famoso molho do big mac e apontei as dicas. Na altura pensei que nunca iria fazer aquilo porque o dito cujo original está a um distância tão curta daqui e a um preço tão simpático. Mas é sempre bom saber...e nesse espirito lá apontei.
Passados dias li sobre o desfecho do processo que o Jamie Oliver levou a cabo contra estes hambúrguers e pensei nas notas que tinha tirado. Fiquei inspirada e disse ao Sarinho que iriamos procurar os ingredientes e fazer em casa feitos heróis. 

Vamos então à procura dos ingredientes. A primeira luta começou pela cebola em pó que não havia em lado nenhum, tudo isto porque nos meus apontamentos eu tinha que nunca na vida se podia usar cebola normal no molho que ia alterar o sabor. Ok! 
Outro filme surgiu quando não encontrávamos também os pepinos temperados que por lá chamam de relish de pepino que é uma conserva de pepinos temperada com sementes de mostarda, ervas e por aí fora. Procurámos por todo o lado mas nada. 

Vamos desistir??? Não! Vamos ao Jumbo do Forúm Almada porque lá tem tudo e vamos conseguir. E conseguimos! A cebola em pó estava na secção de temperos, que é infindável lá Só faltavam os ditos pepinos finórios.

Fomos então à secção dos pickles e nada de relish de pepino. Até que o Sarinho teve a ideia genial de começar a ler os rótulos para ver a composição das conservas. E assim encontrámos os pepinos temperados que nos faltavam de seu nome estranho em que só conseguimos ler "pepinos crujientes". 
O resto dos ingredientes existe em qualquer lado mas sem estes dois não podemos fazer a receita porque o molho não fica igual. Palavra de Sr. Americano de um programa de Tv.

Quanto ao grau de dificuldade é muito fácil. O segredo está no molho apenas. 
Nós por cá fizemos com carne picada de porco com um bocadinho de chouriço (peço no talho) porque o Sarinho não come carne de vaca.
O sabor ficou muito parecido e o hambúrguer não ficou nada seco, que por os hambúrguers serem muito finos corríamos esse risco.
Valeu a pena a interminável busca pelos ingredientes perdidos e não gastámos nem metade deles. Portanto acho que vai haver repetição.

Sei que há muita gente que não gosta de fast food mas este é caseirinho sabemos do que é feito. Vá lá!!!
Não vos faço ler mais nada que agora olhei para cima e vi muitas letras.
Beijinhos*

Big Mac Caseiro

O que faz falta para 3:

Para o Molho
- 4 c. sopa de Maionese
- 1 c. chá de Mostarda
- 1 c. chá rasa de Cebola em pó
- 1 c. chá de Alho em pó
- 1 c. chá de Vinagre
- 1 c. sopa rasa de Paprika
- 3 c. sopa de Pepinos temperados (também conhecido como Relish de Pepino)

Para o Hambúrguer
- 300 gr. de Carne Picada 
- 3 c. sopa de Pão Ralado (usei de alho e salsa)
- Sal e Pimenta Branca q.b.

Restantes Ingredientes
- 3 Pães de Hambúguer 
- Meia Cebola pequena picadinha
- 1 cháv. chá de Alface em juliana fina
- 3 fatias de Queijo
- Pickles de Pepino em rodelas
- 1 fio de Azeite


Como Fazemos:

1. Começamos por fazer o molho. Numa taça, juntamos a maionese, a mostarda, o vinagre, a paprika, a cebola em pó, o alho em pó e misturamos bem com uma vara de arames.
2. Picamos bem os pickles temperados e juntamos ao molho. Envolvemos bem. Reservamos.
3. Passamos então à confecção dos hambúrguers. Misturamos a carne com o pão ralado e temperamos com sal e pimenta. Amassamos bem com as mãos até a carne ligar bem. Se necessário podemos juntar mais um pouco de pão ralado.
4. Formamos seis hambúrguers muito fininhos. Espalmamos  bem a carne com as mãos e cortamos com uma chávena ou copo com a dimensão semelhante ao pão de hambúrguer. 
5. Untamos um grelhador de fogão com azeite e deixamos aquecer um pouco. Grelhamos os hambúrguers de um lado e de outro.
6. Preparamos o pão. Se o pão já estiver dividido cortamos uma rodela de pão da parte inferior para obtermos três partes. Se não estiver dividido basta cortá-lo em três partes.
7. No mesmo grelhador douramos o pão.
8. Podemos montar a gosto ou seguir a ordem do big mac original. Para isso na parte inferior do pão colocamos por ordem o molho, um pouco de cebola (consoante o seu gosto), a alface, o queijo e o hambúrguer. Aconchegamos a rodela de pão por cima e espalhamos mais um pouco de molho, cebola, alface e outro hambúrguer. Finalizamos com as rodelas de pickles e o topo do pão que tem as sementes.
9. Repetimos o processo para os pães de hambúrguer.
10. Servimos de imediato com batatas fritas.



52 comentários:

  1. Os hamburgueres caseiros são sempre melhores :)
    Está bem apetitoso :)
    Beijinhos

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    1. Obrigado Edinha! :)
      Verdade os caseiros têm outro sabor. Beijinhos

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  2. Hum, que coisa boa. Adoro estes petiscos.
    Bjs

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  3. Bem minha querida, eu comia já um!! Estou com uma fome...
    Mac donald's é, definitivamente, restaurante onde não páro. Não aprecio, nunca habituei a minha pequena e felizmente para mim ela não gosta tb!!!
    Adoro um bom hamburguer, e esse teu está espectacular :)
    beijinhos

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    1. Fazes muito bem Xaninha.
      Também tenciono manter o meu filhote longe um dia que o tenha!
      Eu fiquei muito surpreendida a fazer a receita porque no fim das contas até achei que estava melhor do que os originais! :)
      Experimenta, o molho é que dá o sabor todo.
      Beijocas

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  4. Com molho ou sem molho era mesmo isso que comia agora :)
    Obrigada pela partilha!
    bjs

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    1. Obrigado Celine! :)
      Com molho querida porque ele é que dá o sabor todo! hehe
      Beijinhos

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  5. Realmente, cada vez vamos tendo mais noção do quão mau é comer certa comida fora de casa.
    Por acaso ambos gostamos de big mac, mas há anos que não comemos! Fiquei tentada a entrar nesta tua loucura :)

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    1. Toda a gente a fazer big mac em casa!!! ehehe
      É óptimo e não é nada difícil assim que se encontra os ingredientes! :)
      Beijinho*

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  6. Eu adoro fazer hamburguers em casa, é outro sabor e qualidade

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  7. que delicia ameiiii menina estou levando a receita amei bjokas

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    1. Obrigado Sadhia, se fizer me diga! :)
      Acho que por aí se encontra o relish! :)
      Beijinhos

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  8. Eu só gosto desses que nós fazemos em casa, que saboroso!
    Bjs

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  9. Confesso que só á poucos anos que como hamburgers á conta de já ter feito centenas em trabalho atrás da chapa... jurei nunca mais comer lolol a pouco e pouco como, mas tal como tu, caseirinhos :)
    E que bela "linha de montagem" tens ai na bancada. Dá vontade de mordiscar esse belo hamburger. Bjs

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    1. Obrigado Isa! :)
      Por vezes ficamos "zangados" com certas comidas mas com o tempo voltamos sempre! :)
      Um beijinho e obrigado.

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  10. De vez em quando sabe tão bem.
    Adorei os teus ficaram uma delicia
    Fiquei curiosa com o molho...
    Boa semana
    bj

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    1. Obrigado São! :)
      O molho é sem dúvida a "graça" do hamburguer! :)
      Beijinho

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  11. Cá em casa a fast food caseira é regular. Os hamburgueres assim ficam excelentes.
    Bjs

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  12. Nada como um bom hamburguer caseiro e es vossos ficaram bem apeteciveis, já estou com vontade de alterar o jantar de hoje :-)
    Eu no Jumbo também encontro sempre os ingredientes mais difíceis, eles têm muita coisa internacional.
    Beijinhos

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    1. Raquel, é verdade, não se comparam os hambúrguers caseiros! :)
      O Jumbo é uma mina de coisas por descobrir! :)
      Beijocas

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  13. De certeza que soube muito melhor, depois de todo o trabalho em encontrar os ingredientes! :)
    Beijinho

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  14. Olá!!!
    Vim te desejar uma Semana Deliciosa... Tranquila... E repleta de Surpresas agradáveis.
    Adorei, tomei nota da receita e vou fazer pra Turminha aqui de casa... Huuuuuuummmmm!!!
    Beijos Márcia (Rio de janeiro - Brasil)

    http://decolherpracolher.blogspot.com

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    1. Fico contente que tenhas gostado! :)
      Uma óptima semana para vocês por aí.
      Um beijinho grande.

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  15. Sarinha querida,
    eu só como os hambúrgueres caseiros, o seu ficou perfeito e o melhor mais
    saudável!
    Belas fotos, arrasou!

    Bjs, feliz semana ♥

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  16. Também tenho guardada algures essa receita, mas nunca fiz precisamente por causa do raio dos pepinos :D Podias colocar uma foto do frasco para facilitar a procura?
    Beijinho e obrigada por estes esclarecimentos, já me parece bem mais possivel fazer este molho com as tuas dicas :D

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    1. Enviei-te um email! :)
      De nada Sissamar, estamos cá para isso, pelo menos eu estou para partilhar as minhas aventuras.
      Fico muito contente que te tenha inspirado a fazer também.
      Beijocas

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  17. Olá!!!
    Vim te desejar uma Semana Deliciosa... Tranquila... E repleta de Surpresas agradáveis.
    Adorei, tomei nota da receita e vou fazer pra Turminha aqui de casa... Huuuuuummmmmm!!!
    Beijos Márcia (Rio de janeiro - Brasil)

    http://decolherpracolher.blogspot.com

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  18. Eu também gosto de uma comidinha fast de vez em quando... faz mal mas sabe bem :)
    Este Big Mac passava pelo original.
    Bjinhos

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  19. O original é bom, mas este parece 1000 vezes melhor!! Adorei o passo a passo, e o resultado final é mais que maravilhoso! Parabéns :)
    _____________________
    aculpaedasbolachas.com

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  20. Que verdadeira aventura a compra dos ingredientes desse molho :)
    Ficou perfeito o teu big mac! Muito melhor que o original de certeza!
    Também acho que o Jumbo tem sempre as coisas mais estranhas que não há nos outros supermercados!
    Um beijinho grande

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    1. Obrigado Joana!
      Sim foi uma verdadeira saga mas sem desistir!! ;)
      Beijinhos*

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  21. Confesso que acabei de descobrir a tua página e deparei-me imediatamente com este "Big Mac" fantástico, de fazer crescer água na boca mesmo a quem, como eu, acabou de jantar há pouco ;)
    Blogue fantástico que irei certamente seguir, parabéns :)
    Beijinhos

    Vânia
    http://coisasecoisinhasdecomerechorarpormais.blogspot.pt/

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  22. Obrigado Vânia pelas tuas palavras simpáticas. Um beijinho grande*

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  23. Vou levar a receita ;) Parabéns pelo blogue

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  24. Tb vou levar a receitinha :) Obrigada pela partilha

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  25. Pronto Sarinha! Aqui estão eles! Obrigada pela ajuda e paciência! Beijinho ;)

    http://oquehaprojantar.blogspot.pt/2014/03/hamburguer-com-molho-tipo-bigmac.html

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  26. Ficaram maravilhosos e verdadeiramente apelativos.

    ______________________
    Ana Teles | Telita
    blog: Telita na Cozinha

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