Olá amigos cozinheiros,
Um bolinho simples calha sempre bem. Já não é novidade que gosto sempre de enriquecer os lanches com alguma coisa mais especial (principalmente os do Sarinho porque eu tenho que ter mais juízo).
Recentemente descobri esta especiaria, o cardamomo, que é especial. Eu ouvia por todo o lado "cardamomo para ali, cardamomo para acolá" e andava intrigada com isto. Resolvi procurar mas só encontrei em semente. Resultado??? Tive que abrir todas as sementinhas uma a uma e esmagá-las no almofariz. Neste processo todo o aroma que o cardamomo deitava foi o que me fez não desistir a meio. Neste mundo da culinária nada pára, estão sempre a aparecer novos ingredientes, novas formas de cozinhar e é isso que me fascina. Colocamos a criatividade no máximo e vai sair bem de certeza. Segurança, confiança e foco.
Este bolo ficou mesmo bom e eu não sei como me surgiu esta ideia mas resultou. O bolo é muito fofo, moderadamente húmido, tem alguma textura dada pelas amêndoas e no fim o cardamomo torna-o mais aromático e fresco. Não é um simples bolo de laranja. É um bolo de laranja fácil mas especial pelo menos para mim porque foi muito elogiado a cada fatia.
Vamos à receita? Um beijinho*
Bolo de Laranja, Amêndoa e Cardamomo
(capacidade da chávena=250ml)
O que faz falta:
Para o bolo
- 6 Ovos
- 1 cháv. e meia de Açúcar
- Sumo de 2 Laranjas médias
- Raspa de 1 Laranja
- Meia cháv. de Óleo
- Meia cháv. de Amêndoas picadas grosseiramente
- 1 cháv. e meia de Farinha
- 1 c. chá de Fermento em Pó
- 1 c. café de Sal fino
- 1 c. chá de Cardamomo em pó
Para a calda
- Sumo de 1 Laranja
- 2 c. (sopa) de Açúcar em pó
Como fazemos:
1. Separamos as claras das gemas e batemos em castelo firme. Reservamos.
2. Batemos as gemas com o açúcar até obtermos um creme fofo e esbranquiçado. Juntamos de seguida o sumo da laranja, a raspa e o óleo.
3. Quando estiver tudo bem misturado juntamos um parte da farinha com o fermento e o sal. Batemos mais um pouco.
4. Colocamos as amêndoas na farinha e envolvemos bem. Juntamos este preparado à massa e batemos mais um pouco. Perfumamos com o cardamomo e quando estiver tudo bem batido desligamos a batedeira.
5. Por fim, envolvemos as claras na massa com suavidade.
6. Untamos uma forma de buraco com manteiga e polvilhamos com farinha. Devemos untar bem a forma para que o bolo não parta ao desenformar.
6. Levamos ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 35 a 40 minutos. Fazemos o teste do palito.
7. Desligamos o forno e deixamos arrefecer um pouco com a porta do forno aberta. Passamos a faca à volta da forma e desenformamos com cuidado.
8. Para a calda, misturamos o açúcar em pó no sumo da laranja. Para que não crie grumos peneiramos o açúcar quando o juntarmos ao sumo.
9. Picamos o bolo e vertemos sobre o mesmo até absorver.
Humm que boa ideia:)
ResponderExcluirhttp://www.facebook.com/entretralhasepanelas
Obrigado!! :)
ExcluirFicou com excelente aspecto!
ResponderExcluirTambém tenho cardamomo, mas ainda não utilizei.
bjinhos
Obrigado Ratolinha!
ExcluirUsa porque vais gostar de certeza! Beijinhos
Ai que bom deve ser!!! Eu adoro estes bolinhos simples :)
ResponderExcluirEstá mesmo apelativo!!
beijinhos
Obrigado Xaninha! Beijocas
ExcluirSarinha querida, também descobri a pouco tempo o cardamomo, essas sementinhas verdinhas que ao se abrirem exalam um aroma delicioso. Seu bolo de laranja e amêndoa com certeza ficou bem mais saboroso e aromático do que por si só já é, com a adição dessa especiaria. Ficou lindo. Uma bela fatia iria muito bem agora para meu café da manhã hehe. Beijinhos, ótimo final de semana
ResponderExcluirSão óptimas Josy! :)
ExcluirViva ao cardamomo. hehehe :)
Beijocas
Já me rendi ao cardamomo á uns tempos, mas sempre em compotas. Adorei o teu bolo, vou levar e fazer. Bjs
ResponderExcluirObrigado Kika! :)
ExcluirAcho que vais gostar. Beijocas
Adoro o sabor do cardamamo,também só encontro em semente.
ResponderExcluirO bolo ficou lindo e imagino uma delicia
Bj
Obrigado São! :) Um beijinho*
ExcluirAdorei a combinação de sabores Sarinha :) E é tãoooo bom quando descobrimos um ingrediente que nunca utilizámos e vamos para a cozinhar fazer experiências. Eu adoro :)
ResponderExcluirPassa lá pelo blog quando puderes para conheceres o novo projeto meu e da Ovelha Negra ;)
http://coisasecoisinhasdecomerechorarpormais.blogspot.pt/2014/04/ha-vida-para-alem-da-massa-de-atum-1.html
Bejinhos
Vânia
É verdade é muito bom! :)
ExcluirVou passar sim. Beijinhos
Já lanchava, agora que o sol espreitou até ía para a rua :-)
ResponderExcluirheheheh Raquel, força nisso! :)
ExcluirGosto bastante de cardamomo e uso imenso, dá um sabor mesmo bom.
ResponderExcluirO teu bolo ficou lindo, e certamente uma delícia!
Pois é. Já tenho visto imenso no teu cantinho! :)
ExcluirBasta olhar para ele e percebemos que não é um simples bolo de Laranja!! :)
ResponderExcluirAdorei a textura, a cor...simplesmente perfeito! :)
Obrigado!!! :D hehehe
ExcluirBeijocas
Nunca provei cardamamo, tenho que experimentar!
ResponderExcluirObrigada pela partilha Sarinha ;)
beijinhos,
viagemdoceviagem.blogspot.com
Experimenta que vais gostar. Beijinho
Excluirtem um aspecto maravilhoso!
ResponderExcluirBeijinhos,
http://sudelicia.blogspot.pt/
Obrigado Susana!! :D
ExcluirFicou com uma cor linda! e deve ser uma delicia, por acaso nunca experimentei cardamomo... até ao dia :)
ResponderExcluirExperimenta Maria que é bom!! :D
ExcluirBeijinho
Servia-me já de uma fatia desse delicioso bolo. Muito guloso.
ResponderExcluirBjs
Obrigado!! :D Beijinho
ExcluirFicou com um aspeto lindo e delicioso!
ResponderExcluirBjs
Obrigado!! :D
ExcluirQue bolo bonito e com textura perfeita, adorei o uso do cardamomo
ResponderExcluirObrigado Marisa! :) Beijinho
ExcluirOlá Sarinha,
ResponderExcluirNunca utilizei cardamomo, não sei sequer a que sabe/cheira mas se dizes que é bom e que dá um aroma especial ao bolo eu confio :-) E olha que desde que ultimamente ando nestas lides tenho descoberto novos ingredientes, novos sabores e em tudo me teem agradado pela positiva. Por isso cardamomo já vai para a minha lista de novos ingredientes a experimentar.
Beijinhos***
joana
Joana experimenta que não te vais arrepender! :)
ExcluirEu adorei.
Beijinhos
E sem lactose, que bom! :-) Eu adoro cardamomo, descobri-o há muito tempo devido às minhas relações antigas com a gastronomia asiática. Com a laranja é uma combinação perfeita, e tal como tu, compro sempre em vagem e dou-me ao trabalho de tirar as sementinhas e moê-las no almofariz. Garanto-te que é melhor assim do que comprar já moído, este não tem a mesma força!
ResponderExcluirSe me dizes que este é melhor eu não vou comprar em pó. Porque na verdade não foi assim tão difícil. hehe
ExcluirBeijocas e obrigado pela visita.
Tenho cardamomo em casa e ainda não usei, mas adoro o sabor e o perfume que liberta :) Gostei muito da ideia e o bolo tem mesmo aspecto de ter ficado bem macio e húmido, o que é que se pode querer mais?
ResponderExcluirFicou húmido e fofinho Raquel! :)
ExcluirBeijinhos
Eu experimentei a receita porque adoro a combinação da laranja com o cardamomo, e tinha amêndoas para gastar.
ResponderExcluirFicou muito bom e super fofinho. E vez de só óleo usei 1/4 de chávena de óleo e 1/4 de manteiga liquida vaqueiro.
Obrigada pela receita. :)
Eugénia - Porto