sexta-feira, 9 de maio de 2014

Arroz de Alheira Gratinado no forno com Cogumelos e Espinafres...e a magia da Ecogumelo!

Olá amigos cozinheiros,
Bem esta publicação vem com um atraso enorme mas vocês perdoam-me, espero eu. 
No mês passado a Ecogumelo e eu estabelecemos uma parceria. Com muito entusiasmo recebi em casa uma amostra do produto que eles comercializam e desenvolvem. A Ecogumelo é um empresa gerida por três jovens empreendedores que desenvolveram um conceito super inovador sobre o cultivo de cogumelos em casa de uma forma simples e 100% ecológica. Vejam tudo aqui.
No meu caso adoro cogumelos e por isso fiquei toda contente com esta parceria. Quando comecei a regar os meus cogumelos vindos nesta caixinha mágica e passados dias eles começaram a desabrochar eu não queria acreditar. Só me apetecia trautear aquela música dos Queen, A Kind of Magic. Porque é mesmo mágico a forma como os cogumelos nascem e se desenvolvem.
É uma experiência única, se poderem experimentem. Acho que as crianças vão adorar verem crescer os seus próprios cogumelos.

Claro que depois de todo o entusiasmo inicial ter passado e com muita pena de ter de arrancar os meus cogumelos lindos tive que experimentar uma receita com eles. Pensei em fazer risotto mas apetecia-me uma comida de forno, desisti e pensei...Ora se eu adoro alheira com espinafres como ficaria se juntasse cogumelos???? Surgiu-me esta ideia de criar camadas e terminar com o belo do queijinho por cima. E ficou muito bom porque conseguimos ter camadas com texturas diferentes. 
O sabor dos cogumelos Ecogumelo é diferente dos cogumelos normais, um pouco mais amargo e a consistência é mais densa do que a dos cogumelos a que estamos habituados. Gostei!! :) Obrigado Ecogumelo. Foi muito fácil comunicar com eles e vinha tudo muito bem explicadinho.


Vamos passar à receita sem mais demoras porque eu ainda estou hipnotizada com os meus cogumelos e já não consigo escrever mais. Um beijinho e volto em breve com uma sugestão da nova Sarinha Saudável.

Arroz de Alheira Gratinado no forno com Cogumelos e Espinafres

O que faz falta para 4:
- Azeite q.b.
- 3 dentes de Alho grandes
- 1 Alheira de Mirandela
- Sal e Pimenta q.b.
- 2 chávenas (chá) de Arroz
- 1 chávena (chá) de Cogumelos Ecogumelo
- 2 chávenas (chá) de Espinafres Cozidos em água e sal
- 1 colher (chá) de Farinha
- 1 colher (sopa) de Vinagre
- Queijo Ralado q.b.
- Cebolinho para decorar

Como Fazemos:
1. Começamos por fazer o arroz. Refogamos ligeiramente 1 fio de azeite com dois dentes de alho picados.
2. Retiramos a pele da alheira e colocamos o seu recheio no refogado de alho. Mexemos bem com uma colher até que fique mais solta. 
3. Juntamos o arroz e envolvemos com a alheira. Deitamos 4 chávenas de chá de água fervente, mexemos para envolver e deixamos cozinhar por 10 minutos.
4. Entretanto salteamos os cogumelos num fio de azeite só para que amoleçam um pouco. Reservamos.
5. Numa frigideira colocamos 1 fio de azeite e o dente de alho que restou. Quando o azeite estiver quente, juntamos os espinafres escorridos e picados. Deixamos cozinhar um pouco, se necessário juntamos mais um pouco de sal e temperamos com um pouco de pimenta. Adicionamos então a farinha e o vinagre e com um garfo mexemos de forma a que os espinafres fiquem mais esmagados.
6. Quando o arroz estiver cozido começamos a fazer as camadas num recipiente que possa ir ao forno.
7. Primeiramente e no fundo do recipiente, espalhamos um pouco de espinafres, depois os cogumelos, de seguida o arroz de alheira e terminamos com um generosa camada de queijo ralado.
8. Levamos ao forno a gratinar até o queijo estar douradinho.
9. Servimos quente.




16 comentários:

  1. Hmmmm...gostei imenso da combinação Sarinha :) Alheira, espinafres e cogumelos, para mim, só pode resultar bem :)
    Beijinhos *

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  2. Tenho que experimentar esta sugestão. é feita com ingredientes que adoro.
    Ficou mesmo com muito bom aspeto.
    Bjs

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  3. Está fantástico :)
    Adoro gratinados! Nunca experimentei usar arroz!
    E com alheira deve ser uma verdadeira delícia!
    Ficou um encanto o prato!

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  4. Parabéns pela parceria,acho muito interessante esses cogumelos
    O arroz tem tudo para me agradar,o aspecto esta uma delicia
    bjs

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  5. Hummm...que aspecto delicioso...até fiquei com água na boca :)...não fosse eu gostar de cogumelos :)

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  6. Ficou com um óptimo aspecto, adoro cogumelos e este teu arroz está bem apetecível!!

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  7. Adorei esta receita ! vou experimentar, de certeza que vou gostar! bjks

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