quarta-feira, 14 de janeiro de 2015

Lombo de Porco no Forno com Puré de Maçã...é sempre bom mudar!

Recentemente fui a um aniversário e vi este prato. Gostei da pinta, do nome pimpão e o sabor era bom também. Vim para casa inspirada e a pensar que tinha que tentar fazer. Andei às voltas e lá fiz. Cá em casa gostámos e muito. É diferente e o contraste de sabores é muito agradável. Sucesso!!!!!

Gostei imenso até porque gosto muito de experimentar coisas novas e arriscar. A minha mãe diz-me sempre que estou na idade de arriscar e de sonhar mas sempre com os pés nas terra. Eu sou sonhadora e ainda vejo o mundo muito cor-de-rosa. Depois às vezes, como todas as pessoas, desiludo-me e fico a cinzento durante algum tempo. Mas depressa começo de novo e volto ao modo colorido. E assim vou crescendo, mudando e aprendendo.

Assim é com a comida. É bom mudar, reinventar e ter novas experiências.
Maria João do Ponto de Rebuçado Receitas está a fazer uma festa de aniversário e eu vou levar este lombo. Participem! Vejam mais aqui

Bora lá? 
Um beijinho.

Lombo de Porco no Forno com Puré de Maçã

O que faz falta para 4:

Para a Carne
1 Lombo de Porco com cerca de 1 Kg
1 Laranja
2 colheres (sopa) de Vinha D' Alhos
1 colher (chá) de Alho em Pó
1 colher (sopa) de Ervas Provence
1 Pitada de Noz Moscada
Sal q.b.
Pimenta Branca q.b.
1 Fio de Azeite
1 Kg de Batatas para assar
1 Dente de Alho Laminado
1 Pitada de Paprika
100 ml de Vinho Branco

Para o Puré de Maçã
4 maçãs Reinetas
2 colheres (sopa) de Vinho do Porto
50 gramas de Manteiga
Pimenta Preta q.b.



Como Fazemos:

Começamos por fazer o puré de maçã. Descascamos as maças, tiramos as sementes e cortamos aos pedacinhos. Levamos a lume brando com a manteiga e vamos mexendo com frequência. Quando as maçãs estiverem cozinhadas adicionamos o vinho do porto e deixamos cozinhar mais uns minutos para evaporar o álcool. Retiramos do lume e trituramos bem até obtermos um creme. Temperamos com pimenta preta e reservamos até servir. 

Aquecemos bem uma frigideira e quando a mesma estiver bem quente selamos o lombo de todos os lados de forma a ficar levemente dourado. 

Num tabuleiro, colocamos 6 fatias de laranja finas alinhadas e por cima colocamos o lombo. Pincelamos o lombo com a vinha de alhos. Polvilhamos com o alho em pó. Temperamos com sal, noz moscada e pimenta a gosto. Perfumamos com as ervas provence. Regamos com um fio de azeite. Este tempero vai criar uma ligeira crosta.

Preparamos as batatas. Descascamos as mesmas, lavamos e fazermos um furo em cada uma para que cozinhem com mais facilidade. Dispomos no tabuleiro com o lombo. Temperamos com sal e um fio de azeite. Distribuímos com o alho laminado. Polvilhamos com a paprika e com as ervas provence.

Regamos tudo com o vinho branco de forma a não retirar os temperos. Levamos ao forno pré-aquecido nos 180ºC durante 70 minutos.

Findo o tempo, deixamos descansar a carne uns minutos. Fatiamos, acompanhamos com as batatas e com o puré de maçã.



35 comentários:

  1. Parece-me uma combinação bastante agradável. Gosto do novo look do blog. Parabéns :)

    Beijinhos

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  2. Já comi num casamento e é delicioso, o puré de maçã fica mesmo bem!

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    1. Também gostei muito da combinação dos dois!!!!!!!! :)
      Beijinhos Raquel.

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  3. Mais um blog super delicioso para eu seguir! =))

    Que bom aspecto.

    Beijinho

    http://agatadesaltosaltos.blogspot.pt/

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  4. Uma maneira diferente de comer lombo deve ser mesmo uma delicia.

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    1. Fica muito bom!!!!
      Sem o puré também fica muito bem! :D
      Beijinhos

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  5. Eu adoro lombo de porco...pelo aspeto este deve estar delicioso!! e pela hora do almoço que se aproxima, a fome já começa a apertar... já comia!

    Isabel Sá
    http://brilhos-da-moda.blogspot.pt

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    1. Eheheh Isa, força leva um pratinho.
      Beijinho

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  6. Olá Sara!!
    Hmmm...que lombo tentador, adoro assim douradinho!!
    Beijos e ótimo dia pra ti! =)

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  7. Que ótima participação Sara! :)
    Ai como eu te entendo! Quantos vezes vou a um restaurante e provo algo que me sabe tão mas tão bem que tenho mesmo de experimentar! :D
    A beleza da culinária é que ás vezes, nessas experiências por vezes o resultado até sai melhor do que pretendíamos!
    Na cozinha, a imaginação é o limite ;)
    Beijinhos*
    http://petiscana.blogspot.pt/

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    1. É verdade Ana! A imaginação é o limite! :D
      Beijinhos

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  8. Olá Sarinha,

    De aspecto digo-te já que isso me parece ótimo!
    Para eu comer, não devo gostar... Isto porque eu não gosto da mistura doce/salgado... Não gosto de comer fruta junto com a comida, p.exemplo o conhecido ananás frito, banana frita, purés de maçãs que é o caso... Não gosto de molho de iogurte, porque tudo o que misture salgado/doce para mim 'no me gusta'!!! Mas comia já isso... Só lhe tirava o puré, de resto rapava tudo (ando numa fase muito comilona)!

    Beijinhos grandes***
    Continuação de uma boa semana!

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    1. Ohhhh vizinha! Que pena! Mas podes tirar o puré fica bom na mesma! :D
      Não és a única que não gosta destas junções...conheço mais pessoas! :D
      Beijinhos

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  9. O aspecto é mesmo muito bom, uma receita bem interessante!

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  10. Humm...delicia de pratinho. Conheci seu blog pelo blog de nossa amiga Andreia....Adorei seu cantinho...=D

    Beijinhos

    virandocomida.com
    curiosidadesmontreal.blogspot.com

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  11. Carne não como, mas esse puré de maçã e essas batatas estão a fazer-me água na boca!!!
    Beijinhos :)

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    1. Não comes carne? Não sabia... é de agora?
      Obrigado. Beijocas

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  12. Uma sugestão que adoro. Um acompanhamento que me agrada muito, embora apenas eu goste cá em casa... Ficou com excelente aspeto.

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  13. Ficou uma maravilha, eu costumo juntar as maças quase no final da carne estar assada .
    Fica muito bom
    bjs

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  14. HUm gosto bastante desta sugestão e já não como algum tempo.
    Ficou com muito bom ar, uma refeição deliciosa.

    beijos

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  15. Bela refeicao!
    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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  16. Que maravilha :)
    Está com um aspecto delicioso este lombinho!
    Gosto do puré de maçã! Deve ficar óptimo! :) diferente mas óptimo!
    Um beijinho

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