quinta-feira, 12 de março de 2015

Fofos & Crocantes de Pêssego...porque a vida é cheia de contrastes!


A vida é cheia de contrastes. Há pessoas que cruzam o nosso dia-a-dia que são doces e outras amargas. Há quem note isso e há quem não note. Eu noto. Gosto de pessoas doces mesmo que isso seja difícil de se ver.

Na nossa vida somos expostos a vários ambientes aos quais temos que nos adaptar. Até me considero uma pessoa que se esforça nesse campo mas nem sempre é fácil.
Ao longo da vida os vários meios envolventes ensinaram-me a aceitar quem é diferente de mim por este ou aquele motivo e a respeitar. Gosto de comunicar por igual e aprecio que o façam comigo também. Nem sempre acontece e às vezes ainda sinto que falam comigo como se fosse uma miúda. O que tem tanto de bom como de menos bom.

Isto tudo para dizer que o que nos rodeia nem sempre influência o que somos. Apesar de muitos defenderem que sim. Há sempre excepções há regra. Como em tudo.

Estes bolinhos podem não parecer tão apetecíveis como os lindos cupcakes que vemos por aí. Mas se lhes derem uma oportunidade acho que os vão adorar. São tão fofos e delicados. Desfazem-se na boca e o pêssego enriquece-os ainda mais. A cobertura completa e faz um par perfeito com a sua faceta crocante. Enfim um contraste de sensações a cada dentada.

Ofereço-vos um...aceitam???
Um beijinho.

Fofos & Crocantes de Pêssego
(adaptada de: Sallys Baking Addiction)

O que faz falta para 10 a 12 bolinhos:

Topping Crocante
- 70 gramas de Açúcar Mascavado
- 1 colher (sopa) de Açúcar Branco
- 1 colher (chá) de Canela em Pó
- 60 gr. de Manteiga Derretida sem Sal
- 85 gramas de Farinha

Bolinhos
- 110 gr. de Manteiga
- 50 gr. de Açúcar Branco
- 100 gr. de Açúcar Mascavado
- 2 Ovos
- 1 Iogurte de 125 gr. (usei magro de manga)
- 1 colher (sopa) de Essência de Baunilha
- 225 gr. de Farinha de Trigo
- 1 colher (chá) de Bicarbonato de Sódio
- 1 colher (chá) de Fermento em Pó
- 1 colher (chá) de Canela em Pó
- 1 Pitada de Pimenta Caiena
- 1 Pitada de Sal Fino
- 50 ml de Leite
- 2 Pêssegos em quadradinhos pequenos

Calda: (opcional)
- 50 gr. de Açúcar em Pó
- 2 colheres (sopa) de Natas
- Essência de Baunilha a gosto


Como Fazemos:

1. Em primeiro lugar fazemos o topping crocante. Num recipiente misturamos os açúcares, a canela e a manteiga derretida. Com a ajuda de uma espátula de silicone envolvemos a farinha. Reservamos no frigorífico. 

2. Pré-aquecemos o forno a 220ºC. Untamos as formas de muffins generosamente para que os bolos não peguem. 

3. Batemos a manteiga até ficar macia e homegênea. Adicionamos os ovos, o iogurte e a essência de baunilha. 

4. Juntamos os ingredientes secos (a farinha, o bicarbonato, o fermento, a canela, o sal e a pimenta). Batemos lentamente os ingredientes secos com os húmidos. Juntamos o leite mexendo delicadamente. 

5. Por fim, envolvemos em toda a massa os pêssegos em cubinhos. Colocamos a massa nas forminhas até pouco mais que cheias. 

6. Retiramos o topping crocante do frio e desfarelamos um pouco pois o topping enrijeceu. Colocamos o topping por cima dos bolinhos e se necessário partimos mais um pouco.

7. Levamos ao forno durante 5 minutos a 220ºC e de seguida baixamos para 180ºC e mantendo os bolinhos no forno deixamos que cozam por mais 20 minutos ou até que o palito saia seco.

8. Para a cobertura batemos todos os ingredientes com uma vara de arames vigorosamente até obtermos um mistura cremosa.

9. Retiramos os bolinhos do forno e passamos uma faca à volta de cada forminha. Com a ajuda de uma colher deitamos a calda por cima dos bolos ainda quentes. Deixamos os bolos arrefecerem e desenformamos com cuidado pois os mesmos são muito delicados. (Coloquei uma tábua sobre o tabuleiro dos muffins e virei com cuidado dando umas pancadinhas no fundo.)

10. Depois de frios guardamos num recipiente fechado.

Colaboração: Mimosa


22 comentários:

  1. esse interior hum...que aspeto delicioso e adoro a parte crocante.


    www.ocantinhodosgulosos.blogspot.pt

    ResponderExcluir
  2. Achei tão lindos esses fofos! :D
    E não aceito só um, levo dois :P

    ResponderExcluir
  3. Claro que aceitava :p hehe, devem estar deliciosos! Adorei. Beijinhos.

    ResponderExcluir
  4. Sarinha, ficaram lindos e certamente deliciosos...um beijinho.

    ResponderExcluir
  5. Têm mesmo ar de ser fofinhos. E saborosos!!!! ;D
    Beijinhos

    ResponderExcluir
    Respostas
    1. Por acaso são e acho que ias gostar! :)
      Beijinhos

      Excluir
  6. Pois eu acho que estão muito bonitos e gulosos, cheios de bom aspecto.
    Não gosto de pessoas amargas e bem das que não se esforçam para isso mudar .

    beijinhos

    ResponderExcluir
    Respostas
    1. Obrigado Sandra! Isso é porque és uma pessoa docinha. Beijocas

      Excluir
  7. Que bom aspeto ! Adorava experimentar esta receita !

    ResponderExcluir
    Respostas
    1. Obrigado! Força é muito fácil! Beijinhos :)

      Excluir
  8. É verdade sim!
    E estão bonitinhos, não sejas modesta... Aposto que o sabor assoberba uma pessoa :)

    ResponderExcluir