Do Médio Oriente...Shakshuka!

Shakshuka é um nome muito giro para um prato simples e que já a minha avó fazia. São ovos escalfados em tomate e são saborosos. 

Supostamente este petisco é originário do Médio Oriente e é feito principalmente para o pequeno almoço. 

Eu fiz para o jantar e soube-me muito bem. É simples, quentinho e aconchega a alma. Comi sem culpas porque não tem hidratos de carbono aparentes mas tem, embora poucos. 

É uma receita simples porque às vezes precisamos que as coisas sejam simples. Desejo-vos um excelente fim-de-semana.

Beijinhos.

Shakshuka

O que faz falta:

- 1 Fio de Azeite

- 1 Cebola picada

- Meio Pimento Vermelho aos cubinhos

- 8 Tomates Médios aos cubos

- 2 colheres (sopa) de Polpa de Tomate

- 1 colher (chá) de Paprika

- 1 colher (chá) de Cominhos

- 1 Pitada de Pimenta Caiena

- 1 colher (chá) de Açúcar

- Sal q.b.

- 4 Ovos

- 1 Raminho de Salsa Fresca Picada

Como Fazemos:

1. Aquecemos uma frigideira funda com o fio de azeite, a paprika e os cominhos. Adicionamos a cebola picada, deixamos que refogue por uns minutos. Juntamos o alho. 

2. Colocamos o pimento na frigideira e esperamos que cozinhe por uns instantes. Acrescentamos os tomates, a polpa, o açúcar e temperamos com sal. Tapamos e deixamos que ferva por uns minutos até que reduza mexendo de vez em quando. 

3. Rectificamos os temperos. Temperamos com a pimenta caiena. 

4. Rachamos os ovos, um de cada vez, directamente no molho de tomate. Tapamos a frigideira e deixamos escalfar até ao ponto que mais gostarmos. Observamos isso pela cor da gema.

5. No fim, polvilhamos com salsa picada e comemos quente.