A segunda-feira após um fim-de-semana grande é sempre complicada. Por aqui está cinzento o que ainda ajuda mais à festa. Como estão por aí?
Podem achar estranho mas este prato era um dos que mais vontade tinha de fazer. Admito que me fazia muita confusão o peixe ser cozinhado com tanto sal e não ficar salgado. A medo e um pouco desconfiada lá fiz o peixe com umas douradas fresquinhas que tinha comprado.
Durante a confecção da receita tudo me pareceu correr bem mas fiquei sempre desconfiada. Quando chegou a hora de retirar o peixe do forno ainda estava insegura a pensar se o peixe estaria realmente envolto numa crosta ou num "mar" de sal solto. Depois disto tudo a minha alegria, quase infantil, foi quando com as costas de uma faca quebrei a crosta e vi que o peixe estava cozinhado na perfeição.
Servi o peixe já todo limpinho e estava maravilhoso. Suculento e no ponto de sal. Acho que nem queria acreditar porque perguntei ao meu Sarinho umas quantas vezes se o peixe estava salgado. Mas não estava. O que é genial...estou fascinada até agora.
Depois de todos os abusos que fiz na Páscoa e das amêndoas que ainda tenho guardadas deveria comer esta refeição todos os dias desta semana mas não vai dar!
Uma excelente semana. Beijinhos. :)
Dourada ao Sal
O que faz falta para 2:
- 2 Douradas pequenas
- 1 kg e Meio de Sal
- Raspa de 1 Limão
- 1 Molho de Coentros frescos
- 1 Ramo de Tomilho fresco
- Pimenta q.b.
- 2 Claras de Ovo
Como Fazemos:
1. Começamos por pré-aquecer o forno nos 180ºC.
2. Num recipiente grande colocamos o sal. Temperamos o mesmo com a raspa de limão, os coentros picados e a pimenta.
3. Adicionamos as claras de ovo e misturamos bem no sal.
4. No fundo de um tabuleiro, colocamos uma camada de sal de forma a tapar todo o fundo. Por cima colocamos as douradas arranjadas, bem secas e separadas. Colocamos um raminho de tomilho em cada guelra do peixe.
5. Dispomos o restante sal de forma a cobrir toda a dourada e aconchegamos bem.
6. Levamos ao forno por 25 minutos.
7. Retiramos do forno e com as costas de uma faca batemos na crosta para a partir. Limpamos todo o sal do peixe e servimos o mesmo sem pele.
8. Acompanhamos a gosto com saladas, legumes grelhados ou batatas.
Por aqui o dia também está cinzento e frio! E comidas dessas que apetece! Ainda nunca me atrevi a fazer mas está na minha "to do list"! De facto é bem interessante como ele fica perfeito e sem ficar salgado! Há coisas mesmo fantásticas! Espero que tenhas tido uma Páscoa doce e feliz!
ResponderExcluirÉ verdade é bastante curioso! :)
ExcluirE fica tão suculento... Beijinho
Olá! :)
ResponderExcluirTal como tu, a 1ª vez que fiz este peixe também estava bastante desconfiada, mas tinha ouvido tantas pessoas a falarem maravilhas que experimentar era mesmo obrigatório.
É incrível como tanto sal não deixa o prato salgado, fica mesmo no ponto e o peixe fica tão saboroso e suculento.
Para mim este tipo de cozinhado só tem uma desvantagem... o facto de desperdiçar tanto sal. Acho que é mesmo só por isso que não faço este prato mais vezes.
Ficou com um aspecto delicioso Sara!
Beijinhos e boa semana*
http://petiscana.blogspot.pt
É verdade o sal fez uma salgadanhada na cozinha e deitei tudo fora. Mas que é bom é... ;)
ExcluirBeijinhos*
Fiz apenas uma vez e gostei muito, o peixe fica muito saboroso.
ResponderExcluirboa semana
bj
Beijinhos São! :)
ExcluirMaravilha. Eu adoro fazer o peixe assim e o melhor é que o forno fica limpinho na mesma. O peixe fica sempre bom, quem nunca fez não sabe o que anda a perder... beijocas
ResponderExcluirÉ uma verdade! :) Beijinhos Carla
ExcluirQue deliciosa sugestão, bem ao meu gosto. E seguramente a minha cara.
ResponderExcluir:) Ainda bem!
ExcluirGosto imenso!
ResponderExcluirBeijinhos,
http://sudelicia.blogspot.pt/
:)
ExcluirBeijinhos
Eu tb deveria comer muita coisa :D
ResponderExcluirMas ou a preguiça ou a falta de tempo falam mais alto e pronto, estraga tudo!!!!
Essa douradinha ui ui !!!!!
Se sobrou faço questão de te ajudar ;D
Beijinho!!!!
Oh não sobrou! Então eu também devia mas não faço nada do que devo! ehehe. Beijinhos
ExcluirEu alinhava em comer uma Dourada dessas todos os dias!!
ResponderExcluirBeijinho
lololol
ExcluirBeijinhos*
já ando a tanto tempo para fazer este prato mas nunca o fiz, fica com tão bom aspeto, a tua dourada devia estar mesmo maravilhosa.
ResponderExcluirO Cantinho dos Gulosos
Estava muito suculenta. Foi uma surpresa! :D
ExcluirBeijinhos*
Nunca consegui comer receitas que levassem tanto sal.Tenho mesmo que experimentar! Beijinhos
ResponderExcluirPois nem eu. Mas este peixe nem sabe a sal. Impressionante! :) Beijinhos
ExcluirSou uma fã de peixe
ResponderExcluirIas gostar deste! ;)
ExcluirHah, por aqui na segunda-feira a seguir à Páscoa é feriado, em vez de sexta :P
ResponderExcluirNunca vi pessoa tão entusiasmada com uma receita! Realmente eu também ficava, com o aspeto que isso tem... Nunca fiz peixe assim, também tenho uma espécie de medo de que fique salgado, mas agora o teu testemunho dá uma ajudinha :)
A courgette grelhada também está mesmo apetitosa! Tenho de fazer as duas coisas :)