quinta-feira, 10 de dezembro de 2015

Bolo de Chocolate e Café sem Farinha...para o chocolate tem que haver tempo!

A vida da malta que escreve o blog e que tira as fotografias (eu) anda um bocado agitada. Esta é uma altura do ano em que há tantaaa coisa para fazer que eu quase todos os anos fico à beira da loucura. Todos os anos digo que riscava este mês do meu calendário mas depressa caio em mim. Esta é uma época tão bonita. Fria mas bonita. Todas as luzinhas que vindas das janelas das casas pelas quais passamos nos despertam a atenção. As diferentes decorações das várias cidades. O cheiro a lareira (que eu não tenho) nas ruas. Tudo isso e muito mais me aquece o coração mesmo que à pressa.
Coisa que não gosto é do trânsito e mais uma ou outra coisa que não vale a pena estar a adiantar porque nos vai distrair do principal assunto que nos trouxe cá. Este bolo!

É um bolo de chocolate e café com um sabor marcado a café, que por acaso eu não bebo mas gosto do sabor nos doces. É daqueles baixinhos, sabem? Que se desfazem na boca. E que não enjoam! Não é demasiado doce e talvez os mais gulosos pelo açúcar não o vão apreciar. Mas é fantasticamente subtil. E deliciosamente fácil. Bora ver? Um beijinho grande e até breve!
P.S. Já disse que não leva farinha?


Bolo de Chocolate e Café sem Farinha
(Receita adaptada de: www.marthastewart.com)

O que faz falta: 
3 c. (sopa) bem cheias de Manteiga 
170 gr. de Chocolate com 70% de Cacau preferencialmente
6 Ovos separados
1 cháv. (chá) de Açúcar
3 c. (sopa) de Café Expresso em pó 
1/4 de c, (chá) de Sal fino

Manteiga para Untar
Chocolate em Pó para a forma


Como Fazemos:
Robot de Cozinha
Pré-aquecemos o forno a 180ºC. Untamos uma forma de mola com manteiga e polvilhamos com chocolate em pó.
Colocamos as claras no copo do robot e batemos na velocidade 4 por 4 minutos. A meio do tempo vamos adicionando 1/2 chávena de açúcar (reservamos a restante). Quando as claras estiverem batidas com o açúcar transferimos para um recipiente. Reservamos.
Adicionamos as gemas com o açúcar que restou ao copo e ligamos na velocidade 4 por 2 minutos. Juntamos o café e o sal e batemos por 10 segundos na velocidade 4. Por fim adicionamos o chocolate em pedacinhos e a manteiga. Programamos na velocidade 2, temperatura a 80ºC por 7 minutos. Se necessário a meio do tempo mexemos para que o chocolate derreta uniformemente. 
Juntamos a mistura de chocolate com as claras até estar tudo bem envolvido. Levamos ao forno por 40 minutos. O bolo vai rachar mas é normal. Deixamos arrefecer um pouco e transferimos para um prato de servir. Se quisermos servimos com uma calda de chocolate. 


Método tradicional
Pré-aquecemos o forno a 180ºC. Untamos uma forma de mola com manteiga e polvilhamos com chocolate em pó.
Batemos as claras em castelo e quando começarem a ficar firmes vamos incorporando o açúcar aos poucos. Reservamos. Derretemos o chocolate com a manteiga em banho-maria ou no microondas até estar bem derretido e cremoso. Reservamos.
Batemos as gemas com o açúcar até estas crescerem e ficarem fofas e cremosas. Juntamos o café, o sal e o chocolate derretido com a manteiga. Voltamos a bater. Envolvemos nesta mistura as claras em castelo. 
Levamos ao forno por 40 minutos. O bolo vai rachar mas é normal. Deixamos arrefecer um pouco e transferimos para um prato de servir. Se quisermos servimos com uma calda de chocolate.



(Snapchat: sarinhasramosr)

14 comentários:

  1. Já comia!

    Isabel Sá
    http://brilhos-da-moda.blogspot.pt

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  2. Como eu adoro esse tipo de bolos! O problema é mesmo esse, gosto tanto que depois não consigo resistir-lhes! Beijinhos

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  3. Tentação boa e se não é muito doce é perfeito para mim, pois não deve ser enjoativo. Adorei, que bela partilha, bjinhos!!!

    Tânia Tiago
    Bimby & Sabores da Vida

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  4. Yamy... que excelente aspecto!

    bjinho

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  5. Uma combinação que adoro, o aspecto esta de dar água ma boca
    Adorei

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  6. Chocolate e café é uma combinação mesmo boa, eu adoro!
    Este bolinho está uma tentação, esse interior... :)

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  7. um docinho assim sabe sempre tão bem!
    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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  8. Sara que delicia!!
    Aposto que quando saborearam essa maravilha acalmaram por uns minutos :D
    Beijinho!
    ♥ Histórias e Aromas de Cláudia L. ♥

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  9. Sara eu adoro esta época! Realmente tem coisas que nos aquece o coração, a excepção da confusão geral sim! O teu bolo tem óptimo aspecto! Sou muito gulosa confesso, mas também aprecio um bolo denso assim!
    Beijinhos

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  10. Uuuuuui ui ui, salivei o PC todo :D ehehe maravilhoso aspecto!!! beijinhooos

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  11. Adorei o bolo e as fotos, ficaram lindas!
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    Diogo Marques
    Blog: A culpa é das bolachas! | Facebook | Instagram | Zomato
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  12. Também ando um bocado sem tempo para o blog, há fases e fases :)
    Esse bolinho parece perfeito para mim! Essa textura húmida... Que coisa fantástica :)

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  13. Apesar de ter a parte das compras que não gosto, adoro o significado da época, e o estar com a família! Para mim é o mais importante!
    Parece delicioso o bolo! Acho que qualquer pessoa que goste de chocolate fica com ele debaixo de olho!
    Está lindo.
    Um beijinho

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