quinta-feira, 24 de março de 2016

Bacalhau à Abade...porque uma receita de bacalhau fica sempre bem!

Olá pessoas fixes,
O fim-de-semana grande que se aproxima é esperado por muitos. Todos nós queremos descansar, estar com as nossas famílias e relaxar. Como não há nada como ter uma comida simples e aconchegante nestes dias hoje partilho convosco uma receita de bacalhau. Tenho feito cá em casa e que temos adorado. É muito simples de fazer e faz um brilharete.
É um bacalhau daqueles bem cremosos e que é óptimo para levar na marmita. Podemos usar batatas fritas de compra ou fazê-las nós próprios. Com esta última opção o bacalhau vai ficar mais saboroso mas quando falta o tempo, vale tudo. O molho que envolve o bacalhau é um género de bechamel mas sem manteiga para a barriguinha não se queixar. Não sei porque digo isto porque por cima vai um belo presunto aos cubinhos para dar aquele sabor extra. 


Este bacalhau era para sair amanhã aqui no blog mas adiantei o post. Pode ser que vos inspire. Espero que gostem desta receita e que a façam para os vossos queridos. Aproveito para vos desejar uma Boa Páscoa. Que seja passada em pleno descanso. Assim espero que seja a minha. Um grande beijinho a todos, temos encontro marcado na próxima semana com mais histórias para contar e mais experiências para partilhar. 


Bacalhau à Abade

O que faz falta para 4:
500 gramas de Bacalhau demolhado e desfiado
300 gramas de Batatas palha fritas (caseiras ou não)
1 Fio de Azeite
1 Cebola cortada em meias luas
2 dentes de Alho picados
1 Folha de Louro
500 ml de Leite + 200 ml de Água
70 gramas de Farinha
Sal, Pimenta Preta, Noz Moscada 
Sumo de meio Limão
1 Ramo de Coentros frescos
1 Fatia de presunto aos pedaços

Como Fazemos:
Numa frigideira ou tacho largo, refogamos a cebola e os alhos com o azeite. Juntamos o bacalhau e o louro. Cozinhamos por uns minutos. 
Ao mesmo tempo, num tachinho, colocamos o leite, a água e a farinha bem desfeita nos líquidos. Levamos a lume brando, temperamos com sal, pimenta e noz moscada. Mexemos até obter um molho cremoso. Retiramos do lume e regamos com o sumo de limão. 
Adicionamos as batatas fritas ao bacalhau e envolvemos. Juntamos o molho mas deixamos um pouco para colocar por cima. Perfumamos com os coentros e se necessário rectificamos os temperos. Retiramos o louro e mexemos para envolver todo o preparado.
Transferimos para um tabuleiro refractário e espalhamos o molho que reservamos. Espalhamos o presunto e levamos ao forno, pré-aquecido nos 200ºC durante 15 minutos ou até estar douradinho. Servimos quente acompanhado com uma salada.



(Snapchat: sarinhasramosr)

20 comentários:

  1. Sabe sempre tão bem m prato de bacalhau! Excelente sugestão!
    Bjs

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    1. É verdade. E este é bem guloso! :)
      Beijocas

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  2. Gosto tanto de bacalhau! E assim gratinado é muito bom! Beijinhos e boa Páscoa!

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  3. Respostas
    1. Diana eu ainda estou a aprender! Com muita persistência vamos aprendendo umas coisinhas. Beijocas.

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  4. Uma deliciosa sugestão para a Páscoa,Sarinha!
    Feliz Páscoa!
    Bj,
    Lylia

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  5. Uma bela sugestão :)
    Beijinhos,
    Ana

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  6. Bem fiquei com uma vontade enorme de comer esse bacalhau! Que aspecto fantástico!
    Bjs e votos de uma Feliz Páscoa

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  7. Adorei a textura com que ficou! Delicioso :)

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  8. Hummm que bom aspecto tem esse bacalhau.

    Beijinhos,
    Clarinha
    http://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/2016/03/conchas-grandes-vegetarianas.html

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  9. Muito obrigada a todas que durante o ano me escrevem e dão os seus comentários a este tacho o meu muito obrigada...um beijinho com desejos de muito boa Pascoa e façam o favor de serem muito felizes!) Vou escrever este comentário para todas as que eu conseguir mas vai ser igual para todas as minhas amigas que ao longo destes anos me têm acompanhado nos bons e maus momentos....beijinhos muito grandes apesar de não as conhecer as amo de coração.

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    1. Ohhhh obrigada eu Natércia! Um beijinho grande!

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  10. Verdade Sara, bacalhau é rei seja em que altura for e estas receitas no forno são uma tentação, por serem tão práticas e poderem ser feitas de véspera! Este não conhecia! :) São mais que 1001! ehehe, deve ser optima sim!
    Beijinhos

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    1. É verdade Natacha. É excelente. :) ehehe
      Beijijnhos

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