Hot Dog Bread...fast food que não é fast! (receita passo a passo)

Andava com uma vontade de comer uns cachorros que nem vos conto. Mas nenhum cachorro me andava a encher as medidas. Por isso aliada à vontade de comer um belo cachorro e ao meu súbito interesse por massa levedas vamos ter cachorro com pão caseiro. 

O cachorro não deixa de ser considerado fast-food por ser feito em casa mas a verdade é que o pão demora quase 3 horas a fazer. Quer dizer a fazer demora uns 10 minutos a levedar é que leva 2 horas. Mesmo assim cada minuto vale a pena pelo resultado final. Este pãozinho fica, na minha opinião, mesmo no ponto. O interior é fofo mas não tanto como um pão de leite e tem uma ligeira crosta que lhe dá um toque especial.

Fazer massas levedas é a minha nova paixão na cozinha. Acho fantástico todo o processo de fazer, levedar, cozer...para não falar do cheirinho que deixa pela casa. Tivesse eu mais tempo que até fazia pão mais frequentemente. 

Fiz parte do processo de amassar na yämmi (usei a velocidade 3 durante 4 minutos)  mas podemos usar o nosso método preferido

Bem, vamos à receita? Um beijinho e até breve. Bons cozinhados!

Pãezinhos de Cachorro

O que faz falta para 6 pãezinhos:

2 colheres de chá de Fermento Biológico Seco

1/4 de chávena de chá de Açúcar

3/4 de chávena de chá de Água Morna

3 chávenas de chá de Farinha T55 sem fermento

1 Ovo + 1 Gema

2 colheres de chá de Óleo

1 colher de chá de Sal

1 Clara de Ovo (a que separamos da gema)

2 colheres de sopa de Água

Recheio: a gosto (cebola caramelizada, batata frita palha, cenoura ralada, salsicha grelhada etc)

Como Fazemos:

Juntamos o fermento, o açúcar e a água morna. Misturamos e deixamos descansar por uns minutos até formar um género de esponja. Adicionamos a farinha, os ovos, o óleo e o sal. Amassamos com a ajuda da batedeira com a vara de massa ou num robot até a massa formar uma bola.

Enfarinhamos uma superfície e amassamos à mão até que a massa fique elástica. Colocamos numa tigela untada com óleo. E levamos a levedar durante 1 hora num sítio abrigado.

Quando a massa tiver dobrado de volume, voltamos a colocá-la numa superfície enfarinhada  e dividimos em 6 bolinhas de massa iguais.

Abrimos cada bolinha de forma rectangular. Dobramos cada ponta ao meio e as laterais ligeiramente. Colocamos cada pãozinho numa forma forrada com papel vegetal com a parte dobrada para baixo e separados entre si. Levedamos por mais uma hora num sítio abrigado. Pincelamos os pães com a mistura da clara de ovo com a água. 

Levamos ao forno pré-aquecido nos 190ºC durante 15 minutos ou até dourar. Recheamos a gosto..