quinta-feira, 3 de novembro de 2016

Bacalhau com Broa em Camadas...e uns testes para o Natal!

Já vos disse que este ano passou a correr? Já, eu sei. Mas é verdade passou mesmo. Nem acredito que estamos quase no fim do ano. Este ano foi especialmente diferente. Aconteceram algumas coisas que mudaram a nossa vida. Mas eu encaro levemente as reviravoltas da vida. Tudo acontece por uma razão, bem sei que é uma frase feita mas é a verdade. 

Vivi coisas que não esperava. Cumpri objectivos. Alguns sonhos tornaram-se realidade. Estreitei laços. Aprendi muitas coisas novas. Conheci muita gente. Pensei mais e observei ainda mais.  Decidi não me preocupar tanto. Sobretudo fui muito feliz este ano. Nem tudo foram alegrias mas acabamos por encontrar o equilíbrio nas coisas boas e deixar para lá as más. Acho que este foi um ano de transição e de enriquecimento pessoal para mim. Agradeço sempre por tudo. E também agradeço a quem me visita por aqui e lê estes meus textos que às vezes nada têm a ver com culinária. Obrigado!

O Natal está aí e aqui em casa já não somos tão tradicionais quanto à ceia de dia 24. O bacalhau cozido fica para outra ocasião porque preferimos comê-lo de outra forma. Como tal pensei em fazer alguns pratos de bacalhau diferentes até à ocasião para podermos inspirar-nos para o dia.
Hoje trouxe um bacalhau com broa em camadas. É uma receita simples de fazer não tem nada que se lhe diga, podem acreditar. O segredo acho que está na qualidade dos ingredientes nomeadamente do azeite.
Vamos lá comer um bacalhauzinho? Um beijinho. 


Bacalhau com Broa em Camadas

O que faz falta para 3 a 4 pessoas:
1 kg de Batatas às rodelas
750 gramas de Bacalhau sem pele e em lascas
2 Cebolas médias às rodelas
3 Dentes de Alho picados + 1 Dente de Alho inteiro
2 Folhas de Louro
1 raminho de Salsa fresca
Sal e Pimenta Branca q.b.
Azeite
Meia Broa de Milho


Como Fazemos:
Depois de termos reduzido o bacalhau cru a lascas começamos a fritar as batatas em rodelas não muito finas.
Entretanto colocamos num tacho um bom fio de azeite, as cebolas, os alhos picados e o louro. Deixamos cozinhar até a cebola amolecer. Quando isso acontecer, juntamos o bacalhau e deixamos cozinhar. Rectificamos de sal, se necessário, e colocamos um pouco de pimenta branca. Se tiver secado regamos com mais um fio de azeite. Perfumamos com um pouco de salsa picada.
Quando as batatas estiverem fritas, escorremos as mesmas e começamos a montar. No fundo de um tabuleiro de ir ao forno colocamos um fio de azeite. Por cima, colocamos uma camada de batatas fritas, seguidamente uma camada de bacalhau, regamos com um fio de azeite, novamente uma camada de batatas e outra de bacalhau, sempre assim até o ingredientes acabarem. A última camada deve ser de bacalhau.
Trituramos metade de uma broa num robot de cozinha em conjunto com o dente de alho que sobrou e um ramo de salsa. Quando a broa estiver bem triturada espalhamos a mesma por cima do bacalhau uniformemente. Regamos com mais um fio de azeite.
Levamos ao forno a 200ºC durante 10 minutos ou até tostar. Servimos quente com umas belas azeitonas.



14 comentários:

  1. Já és a segunda pessoa hoje que vejo em experiências para o Natal! Esse prato ficou muito apetitoso e acho um excelente candidato para a mesa da consoada! Beijinhos

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  2. Gostei imenso desta tua sugestão, ideal para o Natal!
    Por aqui costumo fazer uma parecida, mas junto couve também.

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  3. Gosto muito e concordo contigo, o segredo está na qualidade dos ingredientes!
    Beijinho
    http://asreceitasdamaegalinha.blogspot.pt/

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  4. que belo bacalhau, com essas camadas bem definidas e todas delicias a complementarem se adoro.


    O Cantinho dos Gulosos

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  5. Sarinha, o teu bacalhau até ficou a rir para mim devia estar uma maravilha a julgar pelas fotos...um beijinho e resto de uma linda semana.

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  6. Ai que bom aspeto! quero experimentar.

    Isabel Sá
    Brilhos da Moda

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  7. Sara adoro esta sugestão! Ainda esta semana comprei broa para fazer bacalhau com broa, mas acabamos por comer a broa!!! Adoro esta refeição que mostras! :)

    Beijinhos Ana
    http://acasinhadasbolachas.blogspot.pt/

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  8. Que belo balanço do ano. Agora o bacalhau bem que podia estar aqui à minha frente para eu provar e ter a certeza que está tão ou mais delicioso como na fotografia. bjs

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  9. Sarinha querida,
    O Natal já está batendo em nossa porta, o ano voou!
    Esse teu bacalhau estar com ar de festa, lindo e irresistível!

    Beijinhos ♥

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  10. Por cá faço algumas vezes este prato durante o ano e é realmente delicioso. Na ceia de Natal ainda se mantém a tradição das batatas cozidas, não há como fugir, mas até me sabem diferente das do resto do ano, deve ser da ocasião :-) Boas experiências de refeições de Natal. Beijinho.

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  11. que delícia!!
    Beijinhos!
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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  12. Que belo "teste" :) Ficou com excelente aspecto! Adoro as camadas :)
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    Diogo Marques
    Blog: A culpa é das bolachas! | Facebook | Instagram | Zomato
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  13. Adorei esse teste.
    Ficou com óptimo aspecto e uma bela sugestão para incluir na ementa de Natal.

    Beijinhos e boa semana,
    Clarinha
    http://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/

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  14. Fazer umas coisinhas diferentes com bacalhau para o Natal parece-me mesmo bem! Esse prato ficou magnífico :)

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