O Frango Fricassé da minha mãe.

Olá, 😊

Frango fricassé é uma das minhas receitas preferidas. Lembra-me a infância e a comidinha da minha mãe. De vez em quando lá lhe peço para fazer porque eu faço muitas vezes com a receita dela mas desconfio que ela deve ter um género de tempero mágico. O dela fica sempre melhor que o meu. 😂

Já tinha partilhado esta receita por aqui mas acho que sendo uma receita que eu gosto tanto devia ter um destaque diferente. Assim como uma fotografia mais bonita. Resolvi refazê-la e dar-lhe uma vida nova.😎

Esta é uma receita simples e muito reconfortante. Sei que existem muitas formas de a fazer mas esta é a nossa e como gosto tanto dela nunca experimentei outra. É feita com ingredientes simples e que facilmente temos em casa. Não é demorada e vale muito a pena pelo seu molhinho aromático e cremoso. Costumo fazer com o frango inteiro mas também já fiz com bifes de frango. Fica igualmente bom.

Por aí também gostam de fricassé? Um beijinho. Até breve. 😘

Frango Fricassé

O que faz falta para 4 pessoas:

1 fio de Azeite

1 Frango sem pele e aos pedaços

Sal e Pimenta preta q.b.

1 Cebola pequena picada

2 dentes de Alho picados

1 folha de Louro

100 ml de Vinho Branco

250 ml de Água 

2 colheres de {sopa} de Farinha

2 Gemas de Ovo

Sumo de meio Limão

1 raminho de Salsa picada

Como fazemos:

Aquecemos um pouco o azeite e douramos o frango de um lado e de outro em lume médio. Temperamos com sal, pimenta preta e regamos com o vinho branco. Acrescentamos a cebola, o louro e o alho. Deixamos cozinhar em lume brando. Mexemos de vez em quando para não pegar e se necessário juntamos um pouco de água.

Fazemos o molho. Com uma vara de arames misturamos a água com a farinha até desfazermos a mesma. Adicionamos as gemas de ovo, o sumo de limão e a salsa. Mexemos bem até homogeneizar. Temperamos de sal e pimenta preta levamente.

Quando o frango estiver bem cozinhado adicionamos o molho e deixamos que engrosse um pouco em lume brando mexendo sempre. Se necessário juntamos mais um pouco de água para obtermos a textura de molho que mais gostarmos.

Servimos quente com arroz ou batatas fritas. E aproveitamos.