Olá, 😊
Frango fricassé é uma das minhas receitas preferidas. Lembra-me a infância e a comidinha da minha mãe. De vez em quando lá lhe peço para fazer porque eu faço muitas vezes com a receita dela mas desconfio que ela deve ter um género de tempero mágico. O dela fica sempre melhor que o meu. 😂
Já tinha partilhado esta receita por aqui mas acho que sendo uma receita que eu gosto tanto devia ter um destaque diferente. Assim como uma fotografia mais bonita. Resolvi refazê-la e dar-lhe uma vida nova.😎
Esta é uma receita simples e muito reconfortante. Sei que existem muitas formas de a fazer mas esta é a nossa e como gosto tanto dela nunca experimentei outra. É feita com ingredientes simples e que facilmente temos em casa. Não é demorada e vale muito a pena pelo seu molhinho aromático e cremoso. Costumo fazer com o frango inteiro mas também já fiz com bifes de frango. Fica igualmente bom.
Por aí também gostam de fricassé? Um beijinho. Até breve. 😘
Frango Fricassé
O que faz falta para 4 pessoas:
1 fio de Azeite
1 Frango sem pele e aos pedaços
Sal e Pimenta preta q.b.
1 Cebola pequena picada
2 dentes de Alho picados
1 folha de Louro
100 ml de Vinho Branco
250 ml de Água
2 colheres de {sopa} de Farinha
2 Gemas de Ovo
Sumo de meio Limão
1 raminho de Salsa picada
Como fazemos:
Aquecemos um pouco o azeite e douramos o frango de um lado e de outro em lume médio. Temperamos com sal, pimenta preta e regamos com o vinho branco. Acrescentamos a cebola, o louro e o alho. Deixamos cozinhar em lume brando. Mexemos de vez em quando para não pegar e se necessário juntamos um pouco de água.
Fazemos o molho. Com uma vara de arames misturamos a água com a farinha até desfazermos a mesma. Adicionamos as gemas de ovo, o sumo de limão e a salsa. Mexemos bem até homogeneizar. Temperamos de sal e pimenta preta levamente.
Quando o frango estiver bem cozinhado adicionamos o molho e deixamos que engrosse um pouco em lume brando mexendo sempre. Se necessário juntamos mais um pouco de água para obtermos a textura de molho que mais gostarmos.
Servimos quente com arroz ou batatas fritas. E aproveitamos.
É uma receita que a minha avó costuma fazer! Eu adoro! O que mostras está com um aspecto fantástico! :)
ResponderExcluirBeijinhos Ana
http://acasinhadasbolachas.blogspot.pt/
Gosto bastante de frango fricasse, uma receita já bastante antiga do tempo dos nossos avós e que nos reconforta sempre muito, uma excelente sugestão e esse tem muito bom aspeto.
ResponderExcluirO Cantinho dos Gulosos
Que aspecto maravilhoso que esse frango tem :)
ResponderExcluirNão o faço à anos... deu-me uma saudade...
Beijinhos Sarinha
O da tua mãe pode ficar melhor de sabor, mas de aspeto acho que esse está top! Mas olha, o problema não é só teu, eu digo exatamente o mesmo! Tudo o que eu faço igual à minha mãe, o que é feito por ela fica sempre melhor! É a mão e o amor, só pode! beijinhos
ResponderExcluirhumm tem um aspecto mt bom adoro frango hummm bjs
ResponderExcluirEsse molho tem um aspecto sublime!
ResponderExcluirBeijinho
https://asreceitasdamaegalinha.blogspot.pt
Querida Sara, se há lição que aprendi é que as receitas da mãe e da avó nunca são reproduzíveis de forma fiel e nunca nos sabem ao mesmo ;) mas vamos tentando!
ResponderExcluirFrango de Fricassé foi daquelas receitas que a minha avó me falava que nunca comeu igual a uma amiga dela que faleceu... ao ver a tua receita lembrei-me de a surpreender um dia destes e fazer esta receita! Depois comunico o resultado ;)
Beijinhos grandes!*
Ficou com óptimo aspecto :)
ResponderExcluirReceitas da mãe são sempre saborosas, ternurentas e levam-nos sempre a boas recordações!
Deve ser óptimo esse franguinho. Gostei muito.
Um grande beijinho
Sarinha querida,
ResponderExcluirQue molho maravilhoso!
Receitas de família e que remetem infância são bem vidas sempre!
Beijinhos ♥
Este franguinho está maravilhoso!
ResponderExcluirNão como frango fricassé há anos, o que a minha mãe costuma fazer fica mais amarelinho, este teu tem um molhinho com um aspecto cremoso mesmo delicioso.
Vou colocar na minha lista de receitas a fazer. Esta e a lasanha de vegetais que partilhaste à dias! :)
Beijinhos
www.petiscana.com
Eu por acaso nunca tive o hábito de comer frango fricassé, só experimentei uma vez! Fui eu que o fiz e exagerei no limão, por isso não ficou grande coisa, admito :P Mas tenho de experimentar novamente, o teu ficou tão cremoso e cheio de bom aspeto :)
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