Queijadas de Cenoura...tradicional ou robot?

O fim-de-semana está à porta, chove lá fora, o que fazer? Sofá e mantas? Não, talvez mais tarde. Ir à rua? Não. Fazer bolinhos? SIM!!! 😃

Claro que a última ideia que me passou pela cabeça foi a escolhida. Eu não resisto a fazer uma bela fornada de bolinhos, bonitos e fofinhos. Adoro bolinhos pequeninos! E como no fim-de-semana podemos comer o que nos apetecer , porque nós merecemos, venham de lá os bolinhos.

Então lembrei-me de fazer umas queijadas, porque por aqui veneramos queijadas. A receita é antiga mas é uma maravilha. Rende muito. As queijadas ficam húmidas e com aquele toque a cenoura. Fazem-me lembrar o bolo de cenoura mas por outro lado também os sonhos de cenoura da minha mãe por causa da sua textura. A comida tem esta coisa fantástica de nos trazer memórias! 😊

Nem sabem o filme que foi tirar estas fotografias. Tinha tudo pronto quando começa a aparecer uma nuvem negra que leva toda a luz natural que ainda me restava para tirar as fotografias. Isto aliado a um gato que adora estar à janela a fazer sombra. Mas no fim lá consegui. Porque estas queijadas não podiam passar em branco.

Deixo-vos com uma queijadinha e desejo-vos um feliz fim-de-semana! Beijinho e até breve.

Queijadas de Cenoura:

O que faz falta para 18:
500 gr. de Cenoura cozida sem sal e reduzida a puré
250 gr. de Açúcar
4 Ovos
50 gr. de Manteiga amolecida
Raspa de 1 Limão pequeno
90 gr. de Farinha com fermento
Açúcar em pó e canela para polvilhar

Como Fazemos:

Tradicional
As cenouras devem estar em puré. Para isso basta cozê-las em água, escorrê-las e passá-las por um triturador até obter um puré bem liso. De seguida, deixamos que o puré arrefeça completamente.
Quando o puré estiver frio, misturamos o mesmo com o açúcar, a manteiga, a raspa de limão, os ovos e a farinha. Batemos apenas o suficiente para estar bem misturado.
Untamos forminhas individuais com manteiga e polvilhamos com um pouco de farinha. É chato, mas vale a pena.
Vertemos o preparado de cenoura nas forminhas, enchendo apenas 3/4 da forma. Levamos ao forno pré-aquecido nos 200ºC por 15 a 20 minutos. Apalpamos com o dedo o centro das queijadas e se este estiver firme estão prontas a tirar.
Retiramos as queijadas do forno deixamos arrefecer durante 5 minutos e passamos uma faca à volta da borda de cada forminha. Viramos batendo ligeiramente com a forma. Colocamos as queijadinhas em forminhas de papel frisado. Polvilhamos com uma mistura de açúcar e canela.

Robot de Cozinha
Cozemos as cenouras limpas e aos pedaços no copo do robot com água por 30 minutos a 100ºC, velocidade 1. Escorremos a água, colocamos as cenouras novamente no copo e trituramos na velocidade 5, 6 e 7 progressivamente por 25 segundos. Se necessário passamos a espátula à volta do copo para retirar o acumulado de cenoura e programamos mais uns segundos. Deixamos o puré arrefecer completamente.
Quando o puré estiver frio, misturamos o mesmo com o açúcar, a manteiga, a raspa de limão, os ovos e a farinha. Batemos 1 minuto na velocidade 4.
Untamos forminhas individuais com manteiga e polvilhamos com um pouco de farinha. É chato, mas vale a pena.
Vertemos o preparado de cenoura nas forminhas, enchendo apenas 3/4 da forma. Levamos ao forno pré-aquecido nos 200ºC por 15 a 20 minutos. Apalpamos com o dedo o centro das queijadas e se este estiver firme estão prontas a tirar.
Retiramos as queijadas do forno deixamos arrefecer durante 5 minutos e passamos uma faca à volta da borda de cada forminhas. Viramos batendo ligeiramente com a forma. Colocamos as queijadinhas em forminhas de papel frisado. Polvilhamos com uma mistura de açúcar e canela. E aproveitamos.