O fim-de-semana está à porta, chove lá fora, o que fazer? Sofá e mantas? Não, talvez mais tarde. Ir à rua? Não. Fazer bolinhos? SIM!!! 😃
Claro que a última ideia que me passou pela cabeça foi a escolhida. Eu não resisto a fazer uma bela fornada de bolinhos, bonitos e fofinhos. Adoro bolinhos pequeninos! E como no fim-de-semana podemos comer o que nos apetecer , porque nós merecemos, venham de lá os bolinhos.
Então lembrei-me de fazer umas queijadas, porque por aqui veneramos queijadas. A receita é antiga mas é uma maravilha. Rende muito. As queijadas ficam húmidas e com aquele toque a cenoura. Fazem-me lembrar o bolo de cenoura mas por outro lado também os sonhos de cenoura da minha mãe por causa da sua textura. A comida tem esta coisa fantástica de nos trazer memórias! 😊
Nem sabem o filme que foi tirar estas fotografias. Tinha tudo pronto quando começa a aparecer uma nuvem negra que leva toda a luz natural que ainda me restava para tirar as fotografias. Isto aliado a um gato que adora estar à janela a fazer sombra. Mas no fim lá consegui. Porque estas queijadas não podiam passar em branco.
Deixo-vos com uma queijadinha e desejo-vos um feliz fim-de-semana! Beijinho e até breve.
Queijadas de Cenoura:
O que faz falta para 18:
500 gr. de Cenoura cozida sem sal e reduzida a puré
250 gr. de Açúcar
4 Ovos
50 gr. de Manteiga amolecida
Raspa de 1 Limão pequeno
90 gr. de Farinha com fermento
Açúcar em pó e canela para polvilhar
Como Fazemos:
Tradicional
As cenouras devem estar em puré. Para isso basta cozê-las em água, escorrê-las e passá-las por um triturador até obter um puré bem liso. De seguida, deixamos que o puré arrefeça completamente.
Quando o puré estiver frio, misturamos o mesmo com o açúcar, a manteiga, a raspa de limão, os ovos e a farinha. Batemos apenas o suficiente para estar bem misturado.
Untamos forminhas individuais com manteiga e polvilhamos com um pouco de farinha. É chato, mas vale a pena.
Vertemos o preparado de cenoura nas forminhas, enchendo apenas 3/4 da forma. Levamos ao forno pré-aquecido nos 200ºC por 15 a 20 minutos. Apalpamos com o dedo o centro das queijadas e se este estiver firme estão prontas a tirar.
Retiramos as queijadas do forno deixamos arrefecer durante 5 minutos e passamos uma faca à volta da borda de cada forminha. Viramos batendo ligeiramente com a forma. Colocamos as queijadinhas em forminhas de papel frisado. Polvilhamos com uma mistura de açúcar e canela.
Robot de Cozinha
Cozemos as cenouras limpas e aos pedaços no copo do robot com água por 30 minutos a 100ºC, velocidade 1. Escorremos a água, colocamos as cenouras novamente no copo e trituramos na velocidade 5, 6 e 7 progressivamente por 25 segundos. Se necessário passamos a espátula à volta do copo para retirar o acumulado de cenoura e programamos mais uns segundos. Deixamos o puré arrefecer completamente.
Quando o puré estiver frio, misturamos o mesmo com o açúcar, a manteiga, a raspa de limão, os ovos e a farinha. Batemos 1 minuto na velocidade 4.
Untamos forminhas individuais com manteiga e polvilhamos com um pouco de farinha. É chato, mas vale a pena.
Vertemos o preparado de cenoura nas forminhas, enchendo apenas 3/4 da forma. Levamos ao forno pré-aquecido nos 200ºC por 15 a 20 minutos. Apalpamos com o dedo o centro das queijadas e se este estiver firme estão prontas a tirar.
Retiramos as queijadas do forno deixamos arrefecer durante 5 minutos e passamos uma faca à volta da borda de cada forminhas. Viramos batendo ligeiramente com a forma. Colocamos as queijadinhas em forminhas de papel frisado. Polvilhamos com uma mistura de açúcar e canela. E aproveitamos.
O que faz falta para 18:
500 gr. de Cenoura cozida sem sal e reduzida a puré
250 gr. de Açúcar
4 Ovos
50 gr. de Manteiga amolecida
Raspa de 1 Limão pequeno
90 gr. de Farinha com fermento
Açúcar em pó e canela para polvilhar
Como Fazemos:
Tradicional
As cenouras devem estar em puré. Para isso basta cozê-las em água, escorrê-las e passá-las por um triturador até obter um puré bem liso. De seguida, deixamos que o puré arrefeça completamente.
Quando o puré estiver frio, misturamos o mesmo com o açúcar, a manteiga, a raspa de limão, os ovos e a farinha. Batemos apenas o suficiente para estar bem misturado.
Untamos forminhas individuais com manteiga e polvilhamos com um pouco de farinha. É chato, mas vale a pena.
Vertemos o preparado de cenoura nas forminhas, enchendo apenas 3/4 da forma. Levamos ao forno pré-aquecido nos 200ºC por 15 a 20 minutos. Apalpamos com o dedo o centro das queijadas e se este estiver firme estão prontas a tirar.
Retiramos as queijadas do forno deixamos arrefecer durante 5 minutos e passamos uma faca à volta da borda de cada forminha. Viramos batendo ligeiramente com a forma. Colocamos as queijadinhas em forminhas de papel frisado. Polvilhamos com uma mistura de açúcar e canela.
Robot de Cozinha
Cozemos as cenouras limpas e aos pedaços no copo do robot com água por 30 minutos a 100ºC, velocidade 1. Escorremos a água, colocamos as cenouras novamente no copo e trituramos na velocidade 5, 6 e 7 progressivamente por 25 segundos. Se necessário passamos a espátula à volta do copo para retirar o acumulado de cenoura e programamos mais uns segundos. Deixamos o puré arrefecer completamente.
Quando o puré estiver frio, misturamos o mesmo com o açúcar, a manteiga, a raspa de limão, os ovos e a farinha. Batemos 1 minuto na velocidade 4.
Untamos forminhas individuais com manteiga e polvilhamos com um pouco de farinha. É chato, mas vale a pena.
Vertemos o preparado de cenoura nas forminhas, enchendo apenas 3/4 da forma. Levamos ao forno pré-aquecido nos 200ºC por 15 a 20 minutos. Apalpamos com o dedo o centro das queijadas e se este estiver firme estão prontas a tirar.
Retiramos as queijadas do forno deixamos arrefecer durante 5 minutos e passamos uma faca à volta da borda de cada forminhas. Viramos batendo ligeiramente com a forma. Colocamos as queijadinhas em forminhas de papel frisado. Polvilhamos com uma mistura de açúcar e canela. E aproveitamos.
Que ótimo aspeto essas queijadas, ADOREI, tem mesmo aquela textura que devoro...lá está o problema é só comer uma ou duas....não consigo.. não podiam passar mesmo em branco estas queijadas, excelente.....
ResponderExcluirO Cantinho dos Gulosos
É verdade as queijadas são viciantes!!! :D Beijinho
ExcluirBom dia,
ResponderExcluirQuantos ovos leva??
Aida Lopes
Olá Aida, ainda bem que me chamou a atenção para isso. Leva 4. Já rectifiquei a receita. Muito Obrigada!!! Beijinhos :)
ExcluirObrigada eu. Vou fazer amanhã
ExcluirBeijinhos
Aida Lopes
Eu acho que as fotos estão lindas, como sempre! As queijadas também estão maravilhosas! É um doce que eu adoro e há imenso tempo que não como de cenoura! Beijinhos
ResponderExcluirHuumm, gosto tanto! Bom fim de semana. ;)
ResponderExcluirMas que cor tão bonita, estão fantásticas!
ResponderExcluirFim-de-semana e bolos combinam na perfeição não é? Oh programinha perfeito :)
ResponderExcluirEstas queijadas estão com um aspecto delicioso, e as fotos estao muito bonitas!
Um beijinho e bom fim-de-semana!
www.petiscana.com
O inverno é uma verdadeira chatice para as blogueres. a luz foge depressa demais e nós sempre a correr. levo uma queijadinha para mim, e outra para o gato, mais uma para o cão :). beijocas
ResponderExcluirEstás a ouvir o meu suspiro? Está tudo dito não está?? Mais uma receita que vou ter de fazer! :)
ResponderExcluirBeijinhos Ana
http://acasinhadasbolachas.blogspot.pt/
Costumo fazer de abóbora mas de cenoura nunca fiz... receita guardada!!
ResponderExcluirBeijinho
https://asreceitasdamaegalinha.blogspot.pt
Ficaram tão bonitas!!
ResponderExcluirTêm um aspecto delicioso :)
Comigo também acontece esse filme da luz natural, não gosto nada te tirar fotos quando está enublado!
Um beijinho
Oh my god!! Que queijadinhas tão apetitosas! Têm aquela textura... mesmo deliciosa e apetitosa!
ResponderExcluirAdorei adorei! Já anotei a receita.
Já agora, gostei muito de conhecer o blogue ;)
De aprendiz a chef
Tenho tantas saudades de queijadinhas! :)
ResponderExcluirFicaram lindas, vou ter que experimentar Sarinha!
Beijinho grande, boa semana de trabalho!*
Eu também venero queijadas e fiquei a babar com a última foto :D
ResponderExcluirPelas fotos ninguém diria que custou tanto, ficaram lindas :)