terça-feira, 14 de março de 2017

Cookies de Cenoura e Especiarias Saudáveis...

Olá, 😊
A semana que passou foi algo complicada. Por isso, os post's ficaram um pouco para trás. Acontece de vez em quando mas já cá estamos de volta. 
Não sei quanto a vocês mas eu até me porto bem durante a semana. Tento fazer uma alimentação mais saudável. O meu "grande problema" são os fins-de-semana em que temos sempre um convívio ou nos apetece uma ceia mais pecaminosa. Quem diz ceia diz também pequeno-almoço. Faz parte da nossa índole. Na verdade, não me chateio muito com isso, a vida é para ser vivida porque é muito curta, temos que manter o equilíbrio como digo sempre mas não devemos abdicar do que nos dá prazer. 😉
A segunda-feira é sempre aquele dia em que me tento concentrar mais na alimentação para fazer um "pequeno detox" do fim-de-semana. Nos dias seguintes a gulosice já aperta e como a vida não é só feita de bolos de chocolate e nutella temos que arranjar estratégias mais saudáveis de satisfazer a dita cuja. É nessa altura que entram bolinhos ou cookies como estes. Que são mais saudáveis mas são igualmente deliciosos. 
Sempre gostamos muito de doces com cenoura. Estes cookies não foram excepção. São perfeitos para acompanhar um cházinho ou um leite dourado que agora está na moda. Enriquecidos pelas especiarias e húmidos no interior. São simples de fazer, sem grandes truques. Espero que gostem. Um beijinho e bons cozinhados. 💕
Cookies de Cenoura e Especiarias Saudáveis
Receita adaptada de: Baking Ginger

O que faz falta para 12: 
{medida: cup ou chávena de 240ml}

1 e 1/4 cup de Flocos de Aveia finos integrais
1/2 cup de Farinha de Coco
2 colheres {sopa} rasas de Fermento em pó
2 colheres {sopa} de Canela em pó
1 colher {café} rasa de Noz Moscada
1 colher {café} rasa de Gengibre em pó
1 colher {café} rasa de Erva-Doce
1 pitada de Sal fino
1/2 cup de Óleo de coco derretido
2 Ovos
1 colher {chá} de Essência de Baunilha
1/2 cup de Mel
1 cup de Cenouras raladas
Como Fazemos:
Forramos um tabuleiro com papel vegetal. Num recipiente, misturamos a aveia, a farinha de coco, o fermento, o sal e as especiarias. À parte, batemos os ovos, com o óleo de coco, a baunilha e o mel. Juntamos os ingredientes secos aos húmidos e batemos bem até estar misturado. Incorporamos as cenouras raladas na massa. Deixamos a massa descansar no frigorífico por 30 minutos. Pré-aquecemos o forno a 180ºC. Com as mãos húmidas formamos bolinhas e dispomos no tabuleiro separadas entre si. Espalmamos ligeiramente. Levamos ao forno durante 15 minutos. Retiramos do forno e deixamos arrefecer no tabuleiro. Guardamos num recipiente fechado. 

6 comentários:

  1. Acabei o meu treino agora e por isso uma bolachinha dessas vinha a calhar! Comigo passa-se o mesmo, durante a semana porto-me bem, o pior são os fins de semana. Ao fim de semana tenho os miúdos em casa e acabo por fazer umas comidas mais elaboradas, como é fim de semana também há uns docinhos, depois vai-se a casa dos avós e então é a desgraça completa! Mas é mesmo como dizes, a vida é para ser vivida! Não tem mal nenhum quebrar as regras de vez em quando! Beijinhos

    ResponderExcluir
  2. que belas bolachas bem nutritivas, com esses ingredientes devem estar cheio de sabor essas bolachas.

    otimas para comer antes do GYM, gostei.


    O Cantinho dos Gulosos

    ResponderExcluir
  3. Tenho de experimentar, gostei da combinação de sabores!!
    Beijinho
    http://asreceitasdamaegalinha.blogspot.pt

    ResponderExcluir
  4. Que bom aspeto...até já fiquei com fome!


    Isabel Sá
    Brilhos da Moda

    ResponderExcluir
  5. Que bonitas! :)
    Já tinha saudades de passar por aqui!

    ResponderExcluir
  6. Adorei estes cookies, bem ao meu gosto e perfeitos para acender o forno por estes dias de chuva! Vontade de comer uns quantos.
    E claro, não me importava nada de comer uma colherada do teu doce de ovos ;)
    Um beijinho.

    ResponderExcluir