terça-feira, 11 de abril de 2017

Bolo de Alfarroba e Frutos Secos

Cá em casa somos fãs do famoso Bolo de Mel da Madeira. Há alguns anos, era eu miúda, que a minha mãe, sempre que íamos a um supermercado maior às compras nos comprava este bolinho. Nessa altura o acesso aos grandes supermercados não era tão fácil como hoje. Na minha terra, de momento estamos bem servidos de comércio. Há de tudo um pouco e o que não há fica por perto. Sorte a minha eu sei. Mas voltando atrás, comecei por contar esta história porque foi no Bolo de Mel da Madeira que me inspirei para criar esta receita. Nele e nesta receita da minha querida Petiscana que me seduziu desde o primeiro olhar. 

O objectivo era fazer um bolo escuro, com frutos secos e que fosse mais denso. E o objectivo foi cumprido. Depois de uma pesquisa descobri que a alfarroba é um alimento com muitos benefícios. É muito rica em fibra. Tem um sabor muito característico e interessante. Por aqui, adoramos o bolo. Ficou bem diferente do que normalmente fazemos para os lanches da semana ou sobremesas do fim-de-semana. Não o considero um bolo muito "gordinho" pela sua junção de ingredientes. Mas mesmo que fosse, valia a pena comer e pensar nas calorias mais tarde! 

Espero que gostem e que se juntem a mim para uma fatia deste bolinho! Beijinhos e Bons cozinhados!😚
Bolo de Alfarroba e Frutos Secos

O que faz falta:
3 Ovos
175 gramas de Açúcar amarelo
50 gramas de Azeite
50 gramas de Leite (usei de amêndoa)
2 colheres (sopa) de Mel
50 ml de Vinho do Porto
1 colher (chá) de Erva-Doce
100 gramas de Nozes picadas
100 gramas de Amêndoas picadas
100 gramas de Farinha de Alfarroba
50 gramas de Farinha de Trigo
2 colheres (chá) de Fermento em pó
Metades de Noz para decorar
Como fazemos:
Robot (yämmi 1)
Untamos e enfarinhamos uma forma de 20 cm. Reservamos. Pré-aquecemos o forno a 180ºC.
No copo do robot, colocamos os ovos, o açúcar amarelo, o azeite, o mel e o leite. Ligamos por  1 minuto, na velocidade 3. De seguida, juntamos o vinho do porto e a erva-doce. Programamos na velocidade 5 por 10 segundos.
Adicionamos as nozes, as amêndoas, a farinha de alfarroba e a farinha de trigo com o fermento. Misturamos tudo na velocidade 3 por 40 segundos.
Colocamos a massa na forma, espalhamos bem. Levamos ao forno por 30 minutos. A meio tempo retiramos para colocar as metades de noz. Levamos novamente ao forno.
Findo o tempo, retiramos do forno e desenformamos de forma a que a face com as nozes fique à superfície.
Tradicional
Untamos e enfarinhamos uma forma de 20 cm. Reservamos. Pré-aquecemos o forno a 180ºC.
Num recipiente, colocamos os ovos, o açúcar amarelo, o azeite, o mel e o leite. Batemos. De seguida, juntamos o vinho do porto e a erva-doce. Misturamos bem.
Adicionamos as nozes, as amêndoas, a farinha de alfarroba e a farinha de trigo com o fermento. Batemos até a massa fazer bolhinhas.
Colocamos a massa na forma, espalhamos bem. Levamos ao forno por 30 minutos. A meio tempo retiramos para colocar as metades de noz. Levamos novamente ao forno.
Findo o tempo, retiramos do forno e desenformamos de forma a que a face com as nozes fique à superfície.

9 comentários:

  1. Gosto muito deste tipo de bolo, tão apetitoso que ficou!

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  2. que ótimo bolo, bem denso e cheio de sabor um pouco diferente mesmo ótimo, uma excelente sugestão.


    O Cantinho dos Gulosos

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  3. Tens toda a razão, não é um bolo mau. Gosto de bolos com alfarroba, têm um sabor característico mas são muito bons! Beijinhos

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  4. Que aspeto fantástico que esse bolo tem!
    Bjs

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  5. Que bolinho delicioso Sara! Esse interior está qualquer coisa :)
    Gostaste do toque da Alfarroba? Pessoalmente acho que combina deliciosamente bem com a amêndoa, e tem um gostinho que faz lembrar chocolate.
    Uma Páscoa feliz querida.
    Beijinhos
    www.petiscana.com

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  6. Sara vir aqui é um regalo :) Mais um bolinho lindo!

    Beijinhos Ana

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  7. Hummmm, vou levar receita...
    bjinhos
    aparece em http://pratosdabela.blogspot.com

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  8. QUE PECADO Sara!!! :) tem tão bom aspecto! Deu-me uma fome de meia-noite que nem te passa! :)
    Beijinho

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