Clafoutis de Cereja

A sua origem é na França, a sua textura e seu casamento com as cerejas fazem dele uma estrela. É um belo Clafoutis de Cerejas. Que nome pimpão, não é verdade? Até parece ser uma sobremesa dificil quando na verdade é facílima. A parte mais demorada é a de tirar os caroços das cerejas mas entre tirar o caroço de uma e petiscar outra o tempo passa sem darmos por isso.

O Clafoutis pode ser feito com morangos, com ameixas, com pessêgos e por aí em diante. Por aqui adoramos cerejas e eu nunca consigo fazer receitas com elas porque desaparecem a voar. Estas vieram do mercado de Azeitão. Na vossa zona também existem mercados mensais? 

O mercado de Azeitão é uma autêntica relíquia. Por aquelas ruas alinham-se bancadas com diversos queijos, enchidos, frutas, legumes, vinhos, azeites, mel...enfim, um sem fim de coisas maravilhosas. É preciso ter alguma contenção para não trazer tudo. As coisas têm outro cheiro e as pessoas gostam de conversar. É um sítio despretensioso onde as pessoas acreditam na qualidade do que vendem e defendem o seu produto. Penso eu, ser uma vida dura. É de valor. 

Voltando as atenções de novo para o Clafoutis, este doce é equilibrado. Não é demasiado doce. E o contraste entre a massa meio cremosa com a ligeira acidez das cerejas, a meu ver, é perfeito. Acho que é uma daquelas sobremesas que finaliza muito bem uma refeição mais pesada. 

Vamos lá comer aquela fatia? Um beijinho. Comam bem! Até breve! 😚

Clafoutis de Cereja

O que faz falta:

Cup=240 ml de capacidade

500 gramas de Cerejas

4 Ovos

1 Cup de Leite (usei de amêndoa)

2 colheres (sopa) de Manteiga derretida 

1/2 Cup de Açúcar + 1 colher de sopa (para os mais gulosos aumentar um pouco o 1/2 cup)

3/4 de Cup de Farinha com fermento

1/2 colher de café de Sal fino

1 colher de café de Essência de Baunilha

Açúcar em Pó para polvilhar

Como Fazemos:

Começamos por lavar as cerejas e limpar o excesso de água. De seguida descaroçamos as mesmas. Se não tivermos o utensílio próprio para o fazer retiramos com a ajuda de uma faca. Reservamos as cerejas. 

Pré-aquecemos o forno a 180ºC, untamos uma tarteira ou assadeira com manteiga e enfarinhamos. Colocamos as cerejas no fundo. Podemos parti-las a meio ou colocá-las inteiras. 

Num recipiente e com a ajuda de uma vara de arames, misturamos o açúcar, os ovos e o sal. Adicionamos a farinha e o leite aos poucos. Misturamos bem. Juntamos a baunilha e a manteiga derretida. Envolvemos tudo. Podemos misturar tudo num robot por 20 a 30 segundos em velocidade média.

Regamos as cerejas que dispusemos no fundo da tarteira com a massa anterior. Polvilhamos a superfície com a colher de sopa de açúcar.

Levamos ao forno durante 40 a 45 minutos até o Clafoutis estar firme no meio e ligeiramente dourado na superfície. É normal que ele cresça muito mas depois de amornado baixa. Servimos morno ou frio.